CEFA Early Learning - Food
30 - 4307 130 Avenue SE Calgary AB T2Z 3V8 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Le personnel de cuisine ne mesurait pas la température des aliments cuits à l'aide du thermomètre à sonde. L'opérateur a appris que même si la nourriture est entièrement cuite et que vous la réchauffez, assurez-vous de prendre les températures pour s'assurer qu'ils sont réchauffés à 74 degrés Celsius. Veuillez envoyer les registres alimentaires entretenus à l'ISP.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo de la cuisine était bloqué par le chariot et n'avait ni savon ni serviette en papier. L'opérateur a discuté que le lavabo à vaisselle est également utilisé pour le lavage des mains. Discuté pour utiliser l'évier de lavage des mains dédié. La violation a été traitée pendant l'inspection. L'évier de lavage des mains a été réapprovisionné et accessible au personnel de cuisine.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il manquait un thermomètre pour le frigo. Le personnel a placé un nouveau thermomètre pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La farine est conservée dans son emballage ouvert déchiré. Veuillez obtenir un contenant de qualité alimentaire qui a un couvercle pour stocker correctement la farine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction