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Centex Petroleum / Marble Slab - Food

1740 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0L7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'est préparé au moment de l'inspection. Le personnel sur place n'a pas reçu de formation sur la façon de préparer une solution de chlore ou de quat. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est disponible pour l'assainissement fréquent des surfaces ainsi que le lavage manuel des plats.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'est préparé au moment de l'inspection. Le personnel sur place n'a pas reçu de formation sur la façon de préparer une solution de chlore ou de quat. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est disponible pour l'assainissement fréquent des surfaces ainsi que le lavage manuel des plats.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Crèmes périssables/lait mal entreposés. La température interne a été mesurée à 13,6C. - S'assurer que tous les aliments périssables nécessitant une réfrigération sont entreposés à une température de 4C ou moins.