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Century Casino St. Albert - Food

24 Boudreau Road St. Albert AB T8N 6K3 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. On a noté que les manipulateurs de nourriture s'essuyaient à l'aide de chiffons et de tabliers de nettoyage. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Se laver les mains entre les tâches.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des trous ont été notés sur le plancher situé dans la zone de préparation principale ainsi que sous l'équipement. Veuillez réparer le plancher.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il a été noté que le distributeur automatique du quat distribuait la solution du quat à 50 ppm. Veuillez calibrer le distributeur de quat. Entre-temps, veuillez mélanger manuellement la solution quat et s'assurer qu'elle est maintenue à 200 ppm. 2. Les chiffons de nettoyage étaient utilisés comme mitaines de four et notés pour être entreposés sur des comptoirs de préparation. Veuillez acheter des mitaines de four. S'il vous plaît assurez-vous que tous les tissus de nettoyage sont stockés dans une solution quat tout le temps.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été notés à l'intérieur des contenants de produits alimentaires en vrac. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. S'il vous plaît ne stockez pas les scoops à l'intérieur des conteneurs de vrac.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Des trous ont été notés sur le plancher situé dans la zone principale de préparation ainsi que sous le matériel. Veuillez réparer le plancher. 2. La peinture a été notée être pelée par le mur situé par l'évier de préparation unique. Veuillez affiner la surface du mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Débris alimentaires notés sur les contenants de stockage des ustensiles du client. Ils ont été lavés pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. L'accumulation de graisse a été notée sous l'équipement et à l'intérieur friteurs profonds et lave-vaisselle mécanique, capot de ventilation du lave-vaisselle et tiroirs intérieurs. Nettoyez l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique en tout temps.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des murs et des étagères de contreplaqués à barres ont été notés dans la zone de stockage à sec. Assurez-vous que toutes les surfaces sont en état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été notés sur les comptoirs de préparation. Tous les chiffons de nettoyage ont été déplacés dans la solution de désinfection pendant l'inspection. Veuillez ne pas stocker de linge de nettoyage sur les comptoirs de préparation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que les manipulateurs de nourriture essuyaient les mains à l'aide de linges nettoyants et qu'ils ignoraient les procédures de lavage des mains. Les procédures appropriées de lavage des mains ont été discutées avec les manipulateurs d'aliments au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer de bien laver les mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une bande météo sur la porte arrière n'est pas adéquate. Veuillez installer une bande météo appropriée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des murs et des étagères de contreplaqués à barres ont été notés dans la zone de stockage à sec. Assurez-vous que toutes les surfaces sont en état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.