Aller au contenu
Chargement de la carte…

D'Arcy's Meat Market

50 - 40 Chisholm Avenue St. Albert AB T8N 7R6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

D'Arcy's Meat Market a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 17 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 10 septembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'installation ne tient pas de registres de température pour les refroidisseurs et les congélateurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains situé le plus près de l'entrée ne s'égoutte pas correctement. Il semble y avoir une fuite et un blocage avec la pompe de puisard utilisée pour le drainer. Cet évier de lavage à la main doit être en service pour la manipulation des aliments dans cette zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs carreaux de plafond près de l'évier de lavage à la vaisselle ont été déplacés et doivent être retournés pour s'assurer que le plafond est complet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un grand boîtier d'affichage du refroidisseur à air ouvert a été trouvé à une température allant de 10.3C à 13,5C (sonde interne du produit). Ne conservez pas les objets périssables dans cette vitrine tant qu'il n'est pas capable d'atteindre 4C ou plus froid en tout temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains situé le plus près de l'entrée ne s'égoutte pas correctement. Il semble y avoir une fuite et un blocage avec la pompe de puisard utilisée pour le drainer. Cet évier de lavage à la main doit être en service pour la manipulation des aliments dans cette zone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un grand boîtier d'affichage du refroidisseur à air ouvert a été trouvé à une température allant de 10.3C à 13,5C (sonde interne du produit). Ne conservez pas les objets périssables dans cette vitrine tant qu'il n'est pas capable d'atteindre 4C ou plus froid en tout temps.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'installation a placé ses propres pièges appâtés. Études sur l'exigence que les appâts/poison ne soient placés que par des exploitants autorisés de lutte antiparasitaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand boîtier d'affichage du refroidisseur à air ouvert a été trouvé à une température allant de 10.3C à 13,5C (sonde interne du produit). Housse d'affichage pour bœuf, poivrotoni, saucisses, fromages durs et mous, bacon et œufs. Tous les articles ont été déplacés dans un refroidisseur arrière capable de maintenir 4C en tout temps à la demande de l'ISP.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains situé le plus près de l'entrée ne s'égoutte pas correctement. Il semble y avoir une fuite et un blocage avec la pompe de puisard utilisée pour le drainer. Cet évier de lavage à la main doit être en service pour la manipulation des aliments dans cette zone.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation n'a pas tenu de registres mensuels des mesures de lutte antiparasitaire. Nouveau modèle envoyé avec rapport.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un grand boîtier d'affichage du refroidisseur à air ouvert a été trouvé à une température allant de 10.3C à 13,5C (sonde interne du produit). Ne conservez pas les objets périssables dans cette vitrine tant qu'il n'est pas capable d'atteindre 4C ou plus froid en tout temps.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a constaté que les chiffons de nettoyage étaient entreposés sur des comptoirs de préparation. On a constaté que les manipulateurs de nourriture essuyaient les mains à l'aide de linges nettoyants. Les chiffons de nettoyage étaient également en contact physique avec des aliments. Veuillez noter que les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution de désinfection en tout temps. Veuillez ne pas stocker de linges de nettoyage sur le comptoir de préparation ou les utiliser pour essuyer les mains. Ces aliments ont été jetés pendant l'inspection. 2. Une solution d ' assainissement n ' a pas été observée ou a été notée à 10 ppm. L'opérateur a préparé une solution de javel frais pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer qu'une solution de blanchiment à 100 ppm est présente à chaque poste de travail en tout temps. 3. Débris alimentaires constatés sur les surfaces difficiles à atteindre de la trancheuse de viande. Veuillez noter que le trancheur de viande doit être démonté pour obtenir un nettoyage et un assainissement appropriés. Un pinceau doit être utilisé pour nettoyer/assainir les surfaces difficiles à atteindre.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. On a constaté que les manipulateurs de nourriture essuyaient les mains à l'aide de linges nettoyants. Les manipulateurs de nourriture ignoraient la politique des gants. L'importance du lavage des mains et la politique sur les gants ont été discutées avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches, avant de mettre des gants, après les avoir enlevés et entre les gants changer, après avoir manipulé la viande crue. Lavez-vous les mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. Veuillez nettoyer soigneusement l'établissement et s'assurer qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Débris alimentaires constatés aux surfaces difficiles d'accès de la trancheuse de viande. Une trancheuse de viande doit être démontée pour obtenir un nettoyage et un assainissement appropriés. Un pinceau doit être utilisé pour nettoyer/assainir les surfaces difficiles à atteindre. Les deux tranches de viande ont été nettoyées pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que les installations ne suivaient pas les procédures de lavage à la vaisselle appropriées. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel de la vaisselle : Laver avec du savon et de l'eau dans le premier évier, - Rincer avec de l'eau propre dans le deuxième évier, - Préparer une solution de javel à 100 ppm. Laisser les plats propres complètement immergés dans la solution de javel pendant au moins deux minutes. - L'air sèche tous les plats.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La ligne de plomberie de l ' évier de lavage des mains situé dans la zone de découpe de la viande a été observée comme une fuite. Veuillez réparer la canalisation de plomberie. 2. L ' évier de lavage des mains situé dans le comptoir avant n ' était pas en état opérationnel. Veuillez réparer l'évier de lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'organisation sont nécessaires dans le congélateur. Nettoyez, assainissez et organisez le congélateur et assurez-vous qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique en tout temps.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web