Endeavour Brewing Company
4A - 215 Carnegie Drive St. Albert AB T8N 5B1 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Deux flacons de pulvérisation de javel ont été testés et se sont avérés à seulement 50 ppm. Tous deux ont été refaits à la solution correcte de 100 ppm, selon la demande de l'ISP.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs chiffons de nettoyage ont été observés en cours d'utilisation et ne sont pas trempés dans une solution de désinfectant approuvée. Les employés ont reçu une formation à ce sujet. Cette violation a été citée précédemment. Tous les chiffons de nettoyage, une fois utilisés, doivent tremper dans une solution d'assainissement approuvée, y compris les chiffons utilisés pour les baguettes à vapeur de lait.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai ont expiré depuis 2018.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le congélateur à l'arrière a une grande accumulation de glace à l'intérieur et il faut l'enlever pour assurer une bonne circulation de l'air.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le glaçon doit être nettoyé en profondeur pour éliminer l'accumulation visible de moisissure. Veuillez éteindre, dégivrer, nettoyer et désinfecter avant d'utiliser.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1 Des chiffons de nettoyage usagés ont été notés sur les comptoirs de préparation. Ils ont été déplacés pendant l'inspection dans la solution de blanchiment.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- On a constaté que les tissus nettoyants propres étaient entreposés avec des produits chimiques. Ils ont été déplacés dans un contenant avec un couvercle pendant l'inspection. L'exploitant a également été avisé de s'assurer que les produits chimiques sont entreposés loin de tout aliment ou de tout article lié au fodo.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction