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Chai Samosa / Jus Fruit

126 - 38 9 Street NE Calgary AB T2E 7X9 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments dans le refroidisseur à côté de la machine à chai mesurée à 12C. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4C ou moins.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, l'assainissement n'était pas effectué.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas fonctionnel. Pendant l'opération, l'eau serait remise dans l'évier à deux compartiments. Réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de la ligne gauche a été éteint et aucun objet n'était à l'intérieur. S'assurer que le refroidisseur est en mesure de maintenir les aliments en dessous de 4C avant d'utiliser à nouveau.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de la ligne gauche a été éteint et aucun objet n'était à l'intérieur. S'assurer que le refroidisseur est en mesure de maintenir les aliments en dessous de 4C avant d'utiliser à nouveau.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'a été préparé. Le personnel sur place ne sait pas comment le faire ni à quoi il sert. Assurez-vous que la solution d'assainissement du chlore 100ppm est fabriquée et modifiée fréquemment pour maintenir la concentration.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique était en fuite et non fonctionnel. Réparer immédiatement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avant manquait de savon. Correction sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches fruitières ont été observées dans la prémisse. Veiller à ce que davantage de mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour éliminer les ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de la ligne gauche a été éteint et aucun objet n'était à l'intérieur. S'assurer que le refroidisseur est en mesure de maintenir les aliments en dessous de 4C avant d'utiliser à nouveau.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • La friteuse a été utilisée sans système de ventilation approprié. C'est une violation du permis de manutention des aliments. La configuration actuelle permet la cuisson de la graisse lourde. Enlevez la friteuse profonde.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches fruitières ont été observées dans la prémisse. Veiller à ce que davantage de mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour éliminer les ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de la ligne gauche a été éteint et aucun objet n'était à l'intérieur. S'assurer que le refroidisseur est en mesure de maintenir les aliments en dessous de 4C avant d'utiliser à nouveau.