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Chartwell Heritage Valley Retirement Residence - Food

944 James Mowatt Trail SW Edmonton AB T6W 2B2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chartwell Heritage Valley Retirement Residence - Food a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 février 2024. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, a relevé 10 infractions.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Food residue seen on large mixer and meat slicer. Ensure cleaning and disinfection of the in-place equipment.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Uncovered prepped food was observed in the walk-in cooler. Corrected on-site: the food was covered with wrap. -Raw eggs were stored on top of ready to eat items in the prep cooler. Ensure raw food items are stored on the lowest shelf/below ready to eat items to prevent cross contamination. Corrected on-site- Flats of eggs were moved to the lowest shelf in the cooler.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Food crumbs noticed on the shelves in the walk-in cooler. Ensure proper cleaning and sanitizing of all food contact surfaces.-Uncooked pasta stored in open cardboard box. -Rice box not closed properly. Ensure all boxes/packages of food once opened are stored in closed food grade containers to protect food from contamination. -Milk cartons in the Walk-in cooler were stored on the floor. Ensure all food products are elevated off the floor (minimum 6 inches) to protect from contamination and prevent pest access.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Staff personal belongings were stored on top of extra cups and food equipment beside the kitchen back entrance.Ensure staff personal belongings are stored in a separate area. Revise the staff personal storage area.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Coffee creamers were stored in a tin foil placed on top of melted ice cubes. Perishable food products must be fully surrounded by ice and not stored only on top of ice. Corrected on site- The melted ice and creamers were discarded. Storage practices must be revised to ensure proper temperature control.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The food handling permit displayed on the wall was expired. Please remove the expired permit and replace it with a valid, current food handling permit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Caulking by the dishwasher had presence of mould like substance. Replace caulking and ensure watertight junctions are in good condition. -Dipper well in the main dining area was leaking. Operator indicated it to be a plumbing issue. Ensure proper plumbing maintenance.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Sticky residue seen on the juice machine nozzles. 2. Pink scum seen in the ice machine, with yellow sanitize indicator was on.3. Scale like buildup seen inside the dishwasher. Please ensure proper cleaning of the equipments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Food debris were seen on bowls and dishes. Ensure proper cleaning of the utensils. Corrected on site: the soiled items were removed and taken for washing.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dust accumulation on the ceiling tiles near the vents throughout the kitchen. Ensure regular cleaning is added to the routine schedule.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Les boîtes contenant des popsicules ont été stockées directement sur le sol dans le congélateur. Correction sur le site : Les boîtes de popsicule ont été retirées du sol. s'il vous plaît assurez-vous que les aliments sont stockés hors du sol pour éviter la contamination. - Deux sachets de thé non scellés ont été trouvés dans un tiroir de la zone de service. Correction sur le site: L'opérateur a jeté les sachets de thé. On a conseillé à l'exploitant d'entreposer les sachets de thé dans des contenants scellés, les ustensiles étant fournis au besoin pour le service ou la sortie.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché sur le mur était expiré. -Veuillez retirer le permis expiré et le remplacer par un permis de manutention des aliments valide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La machine à jus avait de la saleté et du grime sous les robinets. Action obligatoire: Veuillez nettoyer et désinfecter soigneusement la machine à jus, en accordant une attention particulière au dessous autour des robinets et de la zone de distribution. -On a observé une substance semblable à l'huile, sombre et floue sur le calfeutrage dans la zone de charge du lave-vaisselle mécanique. Action requise : Veuillez nettoyer et désinfecter la zone ou enlever et remplacer le calfeutrage affecté pour s'assurer que les surfaces sont lisses, durables et faciles à nettoyer et non absorbantes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -On a observé de la poussière et de la crasse sur le mur près du lave-vaisselle mécanique à la zone d'achèvement du cycle. Corrigé sur le site : Le mur a été nettoyé et désinfecté. S'il vous plaît assurer le nettoyage et l'assainissement de routine de cette zone pour empêcher l'accumulation. -On a observé des substances semblables à celles de l'eau sur le chariot de stockage vert dans le refroidisseur à l'italienne, où les produits laitiers étaient entreposés. Corrigé sur le site : Le chariot a été nettoyé et désinfecté. Veuillez vous assurer que tout l'équipement utilisé pour l'entreposage des aliments est entretenu dans un état propre et sanitaire. -La construction de débris et de saletés a été notée sur un plateau dans la zone de stockage sec. Corrigé sur place : Le plateau a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection. On discute du maintien d'un nettoyage régulier dans la zone de stockage à sec. On a observé une substance semblable à celle de la moisissure sur le plateau de la crémaillère et #160; couverture dans le refroidisseur à glissière. Corrigé sur place : La couverture a été nettoyée et désinfectée pendant l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé deux grands inserts de découpes de porc sur le comptoir en face du dessus plat. Température de surface des produits observés à 18 C. Examen des exigences en matière de température pour les produits alimentaires à risque élevé et potentiellement dangereux. Ne retirez pas les produits alimentaires avant que le personnel ne soit prêt à travailler activement sur les aliments. Les aliments ont été déplacés vers le haut plat pendant l'inspection pour le braisage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un membre du personnel observé prépare la laitue devant l'évier de la ligne de cuisson. Insérer pour la laitue observée au-dessus de l'évier. Le personnel a demandé d'ajuster la zone de travail pour ne pas obstruer l'évier. Spoon observé à l'intérieur de l'évier dans la zone de prép. Spoon déplacé pendant l'inspection. S'assurer qu'aucun objet n'est entreposé dans l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de plafond dans la cuisine ne sont pas lisses ou faciles à nettoyer (les carreaux poreux). Certaines tuiles commencent à décolorer, rider ou deviennent difficiles à nettoyer. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont lisses, faciles à nettoyer. Remplacer les carreaux poreux et endommagés.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boissons du personnel observées (contenants ouverts et fermés) dans toute la cuisine, y compris sur la surface de préparation et les étagères. Examen du stockage des articles alimentaires du personnel dans des zones dédiées. Verres et fournitures de café (sucre, etc) sur le comptoir directement sous le distributeur de savon et de papier. Examen de trouver une autre zone pour ces articles loin de la zone de lavage des mains & fournitures.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plateaus observés de légumes précuits découverts dans une glacière. Couverture en plastique placée sur une grille de refroidissement rapide pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé deux inserts sur la table à vapeur dans la cuisine. Poêle de pizza observée sur une étagère au-dessus du poêle et pizza sur une table à vapeur. La température du produit était inférieure à 60C. Examen des exigences en matière de tenue à chaud.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de plafond dans la cuisine ne sont pas lisses ou faciles à nettoyer (les carreaux poreux). Certaines tuiles commencent à décolorer, rider ou deviennent difficiles à nettoyer. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont lisses, faciles à nettoyer. Remplacer les carreaux poreux et endommagés.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Sacs à lunch personnels et bouteilles d'eau notés dans toute la cuisine. S'assurer qu'une zone distincte est désignée et étiquetée pour les aliments personnels du personnel afin de prévenir la contamination croisée. Corrigée sur place : une grande caisse de lait a été nettoyée et étiquetée et placée dans un refroidisseur pour les repas du personnel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Les distributeurs de serviettes de papier ont été vidés dans plusieurs éviers à main (par exemple par bouilloire à soupe, par des unités de retenue et une machine à glace). Remplissez immédiatement et assurez-vous que les éviers sont entièrement équipés de fournitures. Correction sur place : les distributeurs ont été remplis.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking par le lave-vaisselle avait présence de moisissure comme substance ou de calage était absent. Remplacez/ajoutez le calmant et assurez-vous que les jonctions étanches à l'eau sont en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les miettes alimentaires notées sur la trancheuse de viande et se tiennent seul mélangeur. Nettoyer et désinfecter l'équipement. Corrigé sur place : l'équipement a été nettoyé et désinfecté et un grand sac en plastique a été placé sur l'équipement pour protéger contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : murs autour de la zone de refroidissement avant chaude, tiroirs dans les stations de boissons avant, murs par les zones de préparation alimentaire arrière par mélangeur et évier de 2 compartiments.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    0 infraction

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