Aller au contenu
Chargement de la carte…

Momo Kitchen

11160 Ellerslie Road SW Edmonton AB T6W 1A2 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus et aucun piège ou panneau de colle n'est observé pour la surveillance de la lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2 déc. 2025:L'accumulation noire est encore observée sur le calage derrière l'évier à vaisselle de 2 compartiments. 25 nov 2025: accumulation de graisse observée sur le capot d'échappement, les côtés de l'équipement de cuisson ainsi que le plancher sous cet équipement. L'accumulation noire notée sur le calfeutrage derrière le lavabo à vaisselle de 2 compartiments.- Le nettoyage est nécessaire.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Canettes de peinture observées entreposées à côté de contenants d'aliments secs en vrac dans la zone d'entreposage des aliments de derrière. - Relocalisation des boîtes de peinture et leur enlèvement.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de nettoyeurs ne sont pas étiquetées. S'assurer que tous les contenants de fournitures de nettoyage sont étiquetés quant au contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments soumis au processus de refroidissement sont bien couverts avant d'atteindre une température de 4C ou plus froide. Examiner les procédures de refroidissement appropriées avec tout le personnel.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La vaisselle qui est lavée manuellement à l'évier de lave-vaisselle de 2 compartiments n'est pas désinfectée. Le lavage manuel consiste à laver avec de l'eau savonneuse -> Rincer-> Sanitiser -> Sécher à l'air. Examiner les procédures appropriées avec tout le personnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus et aucun piège ou panneau de colle n'est observé pour la surveillance de la lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des distributeurs d'aliments en vrac sans poignées sont utilisés et entreposés dans les contenants en contact avec les aliments. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les dans un support ou hors de la poubelle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse observée sur le capot d'échappement, les côtés de l'équipement de cuisson ainsi que le plancher sous cet équipement. L'accumulation noire notée sur le calfeutrage derrière le lavabo à vaisselle de 2 compartiments.- Le nettoyage est nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps d'essuyage usagés laissés sur le comptoir. - Immerger les tissus dans une solution désinfectante entre les utilisations. Corrigé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le poulet cuit est coupé dans la zone de lavage du dos. Cette zone n'est pas équipée d'un lavabo.- Cesser toute activité de manipulation des aliments dans ce domaine.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'évier de la cuisine avant 2 compartiments doit être transformé en un évier de 1 compartiment pour répondre aux exigences de lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'étagère en bois sous le refroidisseur de la zone de service est inachevée.- Peignez ou scellez le bois pour assurer une surface qui peut être nettoyée correctement.
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'évier de la cuisine avant 2 compartiments doit être transformé en un évier de 1 compartiment pour répondre aux exigences de lavage des mains.