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COBS BREAD

11169 Ellerslie Road SW Edmonton AB T6W 0E9 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une bouteille d'eau et un téléphone cellulaire ont été observés sur la table de refroidissement située dans la zone de manutention des aliments adjacente au four. L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer que les articles personnels ne sont pas entreposés dans les aires de manutention des aliments afin de prévenir une contamination potentielle. L'exploitant a enlevé les articles pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Une fois de plus, il n'y avait pas de carte d'étiquette de temps située dans l'armoire d'affichage pour que le personnel de la zone avant soit au courant des temps de rejet du produit. Correction
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucune étiquette de temps n'était présente pour les aliments entreposés à température ambiante sous la mesure du contrôle de la santé publique dans le boîtier d'affichage. Le personnel entre dans le système de gestion de l'affichage Enregistrez le moment où les aliments ont été sortis, mais il doit aussi avoir des étiquettes sur lesquelles les aliments sont entreposés indiquant clairement le temps de rejet.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du désinfectant QUAT sur place ont expiré. Obtenir de nouveaux papiers d'essai.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La porte des toilettes du personnel est laissée ouverte - la porte s'ouvre dans la cuisine/la vaisselle. Gardez la porte fermée en tout temps ou installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments sur place a expiré le 30 septembre 2024. Localiser et afficher le permis valide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le mur à l'extrémité de la zone de traitement ainsi que l'extérieur du réfrigérateur ici sont sales. 2. L ' étagère verte située entre le four et l ' étuve a une accumulation de poussière qui y est suspendue. Le nettoyage est nécessaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un support de stockage en métal avec vaisselle propre et certains produits alimentaires est maintenant situé par l'évier. Déplacez cette étagère ou installez une protection anti-éclaboussures solide et résistante à l'humidité sur le côté de l'étagère afin d'éviter toute contamination des éclaboussures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur derrière le grand mélangeur et le compteur d'eau nécessite un nettoyage pour éliminer la poussière de farine.