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Chi Linh Vietnamese Bistro (Chilliwack)

3 - 45731 Hocking Ave, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chi Linh Vietnamese Bistro (Chilliwack) a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 juin 2026. La dernière inspection, le 16 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 juin 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 juin 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection. On observe également que la porte avec écran en maille comporte de grandes ouvertures sur le côté de la porte. Le personnel a affirmé qu'il jetait des ordures et a oublié de fermer la porte.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière est fermée en tout temps. La cuisine peut avoir un écran de porte installé aussi longtemps qu'il peut couvrir complètement les quatre côtés et empêcher l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux (œufs bruts, produits laitiers, fromages, viandes cuites) ont été entreposés dans la glacière à l'entrée, à température ambiante à 21°C.
      • Les températures internes des aliments allaient de 20 à 21 °C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur à glissière était à 20°C. Tuyaux observés à l'intérieur et à l'extérieur de l'eau qui coule.
      • Mesures correctives: réparation.
      • L'exploitant a déclaré qu'une technique est déjà appelée et qu'elle trouve des pièces. L'opérateur achète un autre nouveau refroidisseur pour s'assurer que suffisamment de refroidisseurs sont disponibles.
      • Un ordre de correction est émis.
      • À corriger dans un délai d'un jour.
      • Score de violation: 3

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