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Austin House Fish & Chips (Chilliwack)

5 - 45695 Hocking Ave, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Austin House Fish & Chips (Chilliwack) a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 septembre 2017. La dernière inspection, le 3 février 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 juillet 2018. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 février 2018. Par exemple : 313 - Animaux vivants dans les locaux, à l'exclusion de l'animal guide dans les zones approuvées [par. 25(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les toilettes du personnel ne sont pas équipées de serviettes en papier.
      • Mesures correctives: L'opérateur a fourni des serviettes en papier pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Nourriture non couverte par un refroidisseur stand-up et un refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : L'exploitant a couvert tous les contenants alimentaires avec de l'enveloppe en plastique pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entièrement couverts pendant l'entreposage.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris alimentaires, de la graisse et de la farine ont été construits dans toute la cuisine (c.-à-d. sous/entre la ligne de cuisson, sur l'équipement et les étagères, au sol, etc.).
      • Mesures correctives : Veuillez procéder à un nettoyage profond de toutes les zones mentionnées et s'assainir. Maintenir la propreté en suivant le calendrier de nettoyage habituel. Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîtes en carton utilisées comme doublures sur le plancher et les étagères de la cuisine.
      • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé tous les cartons pendant l'inspection. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Jouets/livres stockés dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Veuillez enlever les articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation des locaux. Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Autour de la fontaine, une buse de boisson a été observée pour former du sirop.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de seau d'assainissement du chlore préparé pour l'avant de la maison pour mesurer entre 100 et 200ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un seau d'assainissement du chlore pour mesurer entre 100 et 200ppm pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Ventilateurs de capots d'échappement observés pour avoir accumulé de la graisse.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Assurez-vous d'avoir une fréquence de nettoyage régulière pour éviter l'accumulation de graisse. Correction : 15 janvier 2025.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: la machine à glace a construit le grime
      • Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée avant utilisation
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: l'installation nécessite le nettoyage dans les zones discutées avec l'opérateur ei. murs, étagères de refroidisseur de marche; difficile à atteindre zones où les coins et les bords rencontrent les murs; à l'intérieur des micro-ondes
      • Mesures correctives : s'assurer que le nettoyage est fait; s'assurer que le plan d'assainissement est respecté
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1 micro-ondes à jeter
      • Mesures correctives : s'assurer que l'équipement est remplacé au besoin
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: plusieurs bacs à farine ont des boulettes ou des bols en eux directement en contact avec les aliments; la machine à glace a besoin de nettoyage
      • Mesures correctives : s'assurer que les pelles sont entreposées de manière à ne pas exposer les aliments à la contamination; nettoyer et désinfecter la machine à glace avant utilisation
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: plusieurs zones de cuisine ont été observées pour avoir construit de la crasse et des débris alimentaires; sur les comptoirs derrière l'équipement et les zones où le plancher rencontre le mur; les micro-ondes ont besoin de nettoyage
      • Mesures correctives : s'assurer que la cuisine est entretenue conformément aux plans approuvés; nettoyer soigneusement derrière l'équipement et sous les comptoirs; s'assurer que les micro-ondes sont nettoyés quotidiennement
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : La machine à glace a une petite quantité de moisissure aux composants de production de glace. La moisissure contaminera la glace.
      • Mesures correctives : La machine à glace a été nettoyée et désinfectée pendant l'inspection. Veiller à ce que la machine à glace soit nettoyée et désinfectée au moins tous les 3-4 mois pour maintenir un assainissement adéquat.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Diverses zones montrent une accumulation de vieux débris alimentaires. Les vieux débris alimentaires peuvent attirer les ravageurs :
      • 1. Hauts de contenants de farine
      • 2. Station de distribution (nettoyée pendant l ' inspection)
      • 3. Construction de recyclables par la porte arrière de la cuisine
      • 4. Planchers près des grilles
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones.
      • 1. Le dessus des contenants de farine doit être nettoyé quotidiennement.
      • 2. La station de pompage doit être nettoyée quotidiennement.
      • 3. Les recyclables doivent être entreposés séparément des produits alimentaires.
      • 4. Les planchers près des grilles doivent être nettoyés plus régulièrement pour éviter l'accumulation
      • **S'assurer que les articles sont entreposés au MOINS 6" du sol pour pouvoir nettoyer tous les étages**
      • ** CORRECT DE: AUJOURD'HUI**
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Diverses surfaces en bois brut dans toute la cuisine et au congélateur. Le bois brut ne doit pas être utilisé car il peut absorber les déversements et l'humidité.
      • Mesure(s) corrective(s) : peindre tout le bois brut.
      • **Correct par : 1 MOIS**
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : 1. La station de lavage des mains située dans l'angle de la cuisine avait des ustensiles de cuisine et ne s'épuisait pas correctement
      • 2. L'opérateur a raccordé un tuyau pour alimenter l'eau dans un contenant de frites blanchies.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur est tenu d'enlever tous les articles et d'avoir l'évier disponible UNIQUEMENT pour le lavage des mains en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Observé plusieurs articles dans la glacière sans couvertures appropriées:
      • 1. Plusieurs cas de poissons submergés sous l'eau
      • 2. Paniers multiples de frites non cuites et/ou blanchies
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu d'avoir une couverture adéquate pour tous les articles du refroidisseur afin de s'assurer que tous les articles alimentaires sont protégés contre la contamination
      • Date à corriger: 6 février 2019
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires observés sur les bacs alimentaires et les portes plus froides
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de nettoyer tous les contenants et les portes et poignées plus froides
      • Date à corriger: 6 février 2019
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Objets inutiles observés derrière le bureau dans le coin gauche de la cuisine
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur est tenu d'enlever tous les éléments qui ne sont pas nécessaires à l'opération
      • Date à corriger: 8 février 2019
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un contenant surchargé de pommes de terre coupées a été laissé à température ambiante pour refroidir.
      • Mesures correctives : Ne pas surcharger les contenants avec de la nourriture lors du refroidissement. Les aliments doivent refroidir de 60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures. Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux contenants de pommes de terre coupées ont été entreposés à l'extérieur du refroidisseur.
      • Mesures correctives : Conservez tous les aliments périssables comme les pommes de terre coupées dans le refroidisseur s'ils sont utilisés immédiatement. Sortez les aliments du refroidisseur car ils sont nécessaires pour être utilisés. Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les champignons et les courgettes dans la glacière étaient enveloppés dans le journal.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de journal pour emballer les aliments. Conservez tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire avec des couvercles serrés pour éviter toute contamination. Date à remplir : le 5 juillet 2018
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Petit trou observé sur le cadre de la fenêtre en maille par la poignée de porte.
      • Mesure(s) corrective(s) : Scellez ce trou pour empêcher l'entrée potentielle de parasites comme les rongeurs et les insectes. Date à remplir : le 5 juillet 2018
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation de débris alimentaires observés dans toute la cuisine (sols, sous et derrière l'équipement, sur les bacs, dans le refroidisseur stand-up).
      • Mesures correctives : S'assurer que le nettoyage se fait régulièrement dans toutes les zones de la cuisine pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires. Date à remplir : le 5 juillet 2018
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le cadre de la fenêtre en maille à la porte arrière est en bois brut.
      • Mesures correctives : Le bois brut n'est pas un matériau approprié pour une cuisine. Sceller le bois brut avec un scellant ou une peinture. Date à remplir : le 5 juillet 2018
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 313 - Animaux vivants dans les locaux, à l'exclusion de l'animal guide dans les zones approuvées [par. 25(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Un animal vivant (oiseaux dans une cage d'oiseaux) a été gardé dans la cuisine.
      • Mesures correctives : L'exploitant déplace la cage d'oiseau vers sa voiture. STRICTEMENT PAS D'ANIMAUX VIVANTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    0 infraction

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