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Bozzini's Restaurant (Chilliwack)

4 - 45739 Hocking Ave, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Bozzini's Restaurant (Chilliwack) a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 juillet 2024. La dernière inspection, le 15 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 février 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 5 février 2026. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Les parties supérieures des inserts de préparation de salades ont été mesurées entre 10,0C et 11,0C. Moyenne à bas de l'insert mesuré à 4.0C ou au-dessous. Lisier de glace servant à maintenir la température au frais.
      • 2. Refroidisseur de cuisine en haut à droite avec poulet cru mesuré entre 10,0 et 11,0C. Toutes les autres parties du refroidisseur fonctionnent à 4.0C ou moins.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Si vous utilisez du lisier de glace pour compléter le refroidissement, assurez-vous que le lisier de glace a suffisamment d'eau pour submerger les côtés des inserts alimentaires à 4,0C ou moins.
      • 2. Déplacez le poulet cru dans une partie différente du refroidisseur ou utilisez la méthode du lisier de glace pour maintenir 4.0C ou moins.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant de surface en contact avec les aliments non disponible au moment de l'inspection. Le personnel avait une eau savonneuse préparée dans la cuisine arrière et une eau savonneuse plus une solution de javel préparée à l'avant. Bouteille de pulvérisation orange observée dans différents endroits de la cuisine est un dégraissant.
      • Mesures correctives : Ceci a été mentionné dans le rapport d'inspection précédent. Le personnel a préparé un seau de javel et de solution d'eau au moment de l'inspection. Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments a été mesuré à 200 ppm de chlore. La solution d'assainissement et de détergent doit être préparée dans différents seaux. N'utilisez pas de dégraissant à la place de la solution d'eau de Javel.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Oeufs crus conservés sur l'étagère supérieure dans la glacière d'entrée ci-dessus.
      • 2. Scoop de glace à la station de bar avant stocké directement sur le dessus de la glace.
      • Mesures correctives : 1. Il s'agit d'une violation répétée. Déplacez les oeufs crus au fond de l'étagère.
      • 2. Utilisez un plateau pour stocker la boule de glace. Ne conservez pas de scoop directement sur la glace.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Pièges collants avec cafards observés. Les pièges collants étaient placés par la société de lutte antiparasitaire Orkin et étaient sur place plus tôt aujourd'hui.
      • Mesures correctives : Continuer de surveiller les ravageurs. Retirer les pièges collants au besoin. S'assurer que le rapport de lutte antiparasitaire est disponible sur place pour que l'inspecteur de la santé puisse l'examiner.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris alimentaires observés s'accumulent à l'arrière du mur sous l'équipement. Le personnel travaille déjà au balayage sous l'équipement.
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage et un balayage profonds sous l'équipement plus fréquemment pour maintenir l'état sanitaire.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Stockage illicite de l'ustensile dans un contenant de tomates dans un réfrigérateur à salade.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré l'ustensile du contenant de tomates pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles en cours d'utilisation sont entreposés de façon hygiénique.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): compartiment supérieur du refroidisseur prép ne pouvant pas maintenir la température à 4C ou moins. Température interne des aliments dans les inserts mesurés au minimum 6.7C. Le personnel a déclaré que les aliments étaient entreposés pendant moins de 3 heures.
      • Action(s) corrective(s) : Les restes du lot actuel seront jetés après une heure. De nouveaux lots seront mis en portions plus petites pour être utilisés dans un délai de 2 heures; les restes après 2 heures seront jetés et remplacés par un nouveau lot. Veuillez vous assurer que tout le personnel est au courant des procédures temporaires. N'entreposez pas de plus gros lots tant que l'inspecteur de la santé n'a pas confirmé l'inspection de suivi.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: compartiment supérieur du refroidisseur prép incapable de maintenir la température à 4C ou moins. Le technicien était sur place hier et a effectué des travaux de réparation; l'exploitant a fourni la documentation de la visite. Veuillez suivre les procédures d'entreposage temporaire des aliments indiquées au code 205.
      • Mesures correctives : L'exploitant a de nouveau communiqué avec le technicien pendant l'inspection et a prévu une autre réparation. S'il vous plaît réparer le refroidisseur de sorte qu'il est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins. Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : compartiment supérieur de la glacière de préparation de salade avant ne pouvant pas maintenir 4C ou moins. Aliments/sauces dans les inserts mesurés au minimum 7,5C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le personnel a indiqué que tous les articles, à l'exception des oignons coupés en dés, étaient entreposés du jour au lendemain. Les oignons coupés ont été préparés moins d'une heure avant l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a volontairement éliminé tous les aliments utilisés à mauvais escient et a appelé le technicien pour les réparations. Assurez-vous que les températures et les registres sont maintenus quotidiennement.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le personnel n'est pas en mesure de localiser le permis d'exploitation de la santé.
      • Mesures correctives : Veuillez afficher le permis dans un endroit visible avec le décalque valide une fois situé. Un permis de remplacement peut être demandé avec les frais applicables si nécessaire. Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Aliments non couverts pendant l'entreposage.
      • 2. Oeufs crus décortiqués entreposés sur des produits frais dans une glacière.
      • Mesures correctives : 1. Le personnel a couvert les produits alimentaires entreposés avec des couvercles/emballage en plastique. Veuillez couvrir tous les aliments lors de l'entreposage.
      • 2. Le personnel a réorganisé les étagères pour stocker les oeufs crus sur l'étagère la plus basse.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Hottes de ventilation observées avec de la graisse et de la poussière. Dernière date d'échéance de service indiquée en août 2025 sur l'autocollant de service.
      • 2. Débris de grime et de nourriture construits notés derrière/sous la conduite de cuisson et d'autres zones difficiles d'accès.
      • 3. Il faut nettoyer et réorganiser les unités de stockage à froid. Insuffisance de l'éclairage dans le refroidisseur. L'accumulation de givre est notée au congélateur à l'italienne.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez entretenir les capots de ventilation et suivre le calendrier d'entretien régulier. Date de correction: 1 semaine
      • 2. Veuillez procéder au nettoyage en profondeur de toutes les zones de la cuisine et surtout de la ligne de cuisson pour enlever tous les débris de grime et de nourriture. Suivez le programme de nettoyage de routine pour maintenir la propreté. Date de correction: 1 semaine
      • 3. Réorganiser l'entreposage des aliments dans les unités de marche et installer un éclairage antidérapant dans le refroidisseur de marche pour permettre des conditions sanitaires appropriées. Dégeler le congélateur de manière à ce que toutes les surfaces soient lisses et faciles à nettoyer. Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: compartiment supérieur du refroidisseur de préparation de salade ne pouvant pas maintenir 4C ou moins.
      • Mesures correctives : Un technicien a été appelé pour effectuer des réparations pendant l'inspection et sera sur place dans l'heure suivante. Veuillez ne pas stocker d'articles alimentaires dans le compartiment supérieur tant que les réparations ne sont pas terminées et que l'unité est capable de maintenir la température des aliments à 4C ou moins. Veuillez commencer à surveiller les registres de toutes les unités de stockage des aliments à température contrôlée chaque jour. Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: la machine à glace est visiblement sale
      • Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est soigneusement nettoyée et désinfectée avant l'utilisation; s'assurer que la couverture interne est enlevée et nettoyée/assainie
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: faible éclairage dans toute la cuisine; difficile de vérifier ce qui est propre et ce qui doit être nettoyé
      • Action(s) corrective(s) : s'assurer que tous les éclairages de la cuisine sont blancs vifs, que les couvercles des luminaires sont remplacés pour permettre un éclairage adéquat dans toute la cuisine
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: supports de lavage de vaisselle visiblement dégradés et sales encore en usage après la dernière inspection
      • Mesures correctives : s'assurer que tous les anciens équipements/ustensiles qui ne fonctionnent pas comme prévu ou ne peuvent pas être nettoyés et nettoyés au besoin sont éliminés et remplacés au besoin
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION SUR LA PÊCHE CORRECTÉE) : un contenant de pommes de terre purées a été mesuré à 20C
      • Mesures correctives : l'exploitant a rejeté la purée de pommes de terre
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : les toilettes pour femmes ne disposent pas d'eau chaude
      • Mesures correctives: réparer la facaut pour assurer l'approvisionnement en eau chaude adaquate pour les employés
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. un seau de croutons a été empilé sur un autre seau de croutons
      • 2. les feux au-dessus de la zone de préperation n'ont pas de couvercles d'épreuve
      • Mesures correctives : 1. ne pas empiler sur les aliments qui n'ont pas de couvercles
      • 2. installer un couvercle de lumière d'épreuve
      • Score de violation: 3

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