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Chianti Cafe & Restaurant

101 - 10501 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 2A3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chianti Cafe & Restaurant a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 septembre 2024. La dernière inspection, le 16 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 12 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 24 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 10 septembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • One light cover noted in to be in disrepair. Please repair.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pest droppings noted in a few areas. Ensure pest control is in place, and areas are cleaned and sanitized.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • One light cover noted in to be in disrepair. Please repair.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pest droppings noted in a few areas. Ensure pest control is in place, and areas are cleaned and sanitized.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Several light covers noted in to be in disrepair. Please repair.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pest droppings noted in a few areas. Ensure pest control is in place, and areas are cleaned and sanitized.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher d'un couple semble présenter des signes d'utilisation et de délabrement (en face de la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone principale de préparation des aliments). Il semble que des plans de fixation du plancher soient en place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Several light covers noted in to be in disrepair. Please repair.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • High risk food noted at room temperature (i.e. cooked chicken meat). This was corrected during inspection.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Pest droppings noted on several areas. Ensure pest control is in place, and areas are cleaned and sanitized.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher d'un couple semble présenter des signes d'utilisation et de délabrement (en face de la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone principale de préparation des aliments). Il semble que des plans de fixation du plancher soient en place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Several light covers noted in to be in disrepair. Please repair.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Overall sanitation noted to be needing improvement. Areas discussed onsite.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher d'un couple semble présenter des signes d'utilisation et de délabrement (en face de la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone principale de préparation des aliments). Il semble que des plans de fixation du plancher soient en place.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les cuillers étaient entreposés dans les contenants avec l'approvisionnement en vrac. Veiller à ce que l'approvisionnement en vrac ne soit pas protégé en tout temps contre la contamination. Plusieurs produits alimentaires ont indiqué ne pas être couverts ou protégés contre la contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En suspens lors de l'inspection précédente : On a constaté que les étirements météorologiques étaient en mauvais état. On a noté des écarts entre la porte et le plancher. S'assurer que le décapage est fixe/réparé. La porte de sortie était également légèrement ouverte au moment de la visite. Veuillez vous assurer que la porte de sortie est fermée pour assurer la lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'ampoule a été brûlée au-dessus des zones de préparation des aliments. S'il vous plaît réparer. Plusieurs couvertures lumineuses ont été notées pour être en mauvais état. S'il vous plaît réparer. Il faut nettoyer le couvert de ventilation. L'autocollant noté montre que la ventilation était due en 2025. L'accumulation de graisse est également notée sur les filtres métalliques. Veuillez vous assurer que l'entretien de la ventilation est à jour. Le plancher d'un couple semble présenter des signes d'utilisation et de délabrement (en face de la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone principale de préparation des aliments). Il semble que des plans de fixation du plancher soient en place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Exceptionnelle à l'inspection précédente : On a constaté que les zones de l'installation avaient besoin d'un assainissement supplémentaire avec une accumulation de saleté, de crampons et de débris alimentaires, y compris des surfaces de contact avec les aliments, des aires de stockage des aliments et des étagères.
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les cuillers étaient entreposés dans les contenants avec l'approvisionnement en vrac. Veiller à ce que l'approvisionnement en vrac ne soit pas protégé en tout temps contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre ne semble pas être en bon état pour l'affichage debout refroidisseur. Assurez-vous que tous les refroidisseurs/réfrigérateurs/congélateurs ont des thermomètres disponibles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments à risque élevé notés à température ambiante (c.-à-d. oeufs et viande de poulet cuite). Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En suspens lors de l'inspection précédente : On a constaté que les étirements météorologiques étaient en mauvais état. On a noté des écarts entre la porte et le plancher. S'assurer que le décapage est fixe/réparé. La porte de sortie était également légèrement ouverte au moment de la visite. Veuillez vous assurer que la porte de sortie est fermée pour assurer la lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'ampoule a été brûlée au-dessus des zones de préparation des aliments. S'il vous plaît réparer. Plusieurs couvertures lumineuses ont été notées pour être en mauvais état. S'il vous plaît réparer. Il faut nettoyer le couvert de ventilation. L'autocollant noté montre que la ventilation était due en 2025. L'accumulation de graisse est également notée sur les filtres métalliques. Veuillez vous assurer que l'entretien de la ventilation est à jour. Le plancher d'un couple semble présenter des signes d'utilisation et de délabrement (en face de la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone principale de préparation des aliments). Il semble que des plans de fixation du plancher soient en place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Exceptionnelle à l'inspection précédente : On a constaté que les zones de l'installation avaient besoin d'un assainissement supplémentaire avec une accumulation de saleté, de crampons et de débris alimentaires, y compris des surfaces de contact avec les aliments, des aires de stockage des aliments et des étagères.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • a. Une souris vivante a été observée dans un piège collant situé dans la salle des pâtes.b. Des excréments de souris ont été observés sur le plateau inférieur de la zone de service, ainsi que sur les étages de la salle de stockage à sec et de la salle des pâtes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -La porte latérale et la porte de derrière ont des trous au fond et nécessitent un strip-tease pour empêcher l'entrée des parasites. -L'exploitant a confirmé qu'une demande de service a déjà été soumise pour régler le problème.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a. On a observé une accumulation de débris sur la tête du mélangeur de pâte.b. On a trouvé des particules alimentaires dans les crevasses de la trancheuse. -Les surfaces d'équipement et de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées de manière à éliminer la contamination.c. La croûte en vrac entreposée dans le bac à riz n'avait pas de poignée, et la croûte dans le bac à fécule de maïs était entreposée directement dans l'aliment, la poignée étant en contact avec le produit. - L'exploitant a jeté le contenant en plastique utilisé comme scoop.
  10. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a. La glacière à dessert et la glacière à vin (le lait et la menthe entreposés) au comptoir du bar mesuraient à 11C. -On a demandé à l'exploitant de déplacer tous les aliments périssables à risque élevé dans l'autre refroidisseur jusqu'à ce qu'une température de 4C ou plus soit maintenue.b. Les contenants de beurre d'ail et de pâtes entreposés dans des bains d'eau glacée ont été mesurés à des températures comprises entre 11C et 15C. -Les contenants alimentaires conservés dans des bains d'eau glacée doivent être complètement immergés pour maintenir une température de 4C ou plus froide et assurer la sécurité alimentaire.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • a. Une souris vivante a été observée dans un piège collant situé dans la salle des pâtes.b. Des excréments de souris ont été observés sur le plateau inférieur de la zone de service, ainsi que sur les étages de la salle de stockage à sec et de la salle des pâtes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -La porte latérale et la porte de derrière ont des trous au fond et nécessitent un strip-tease pour empêcher l'entrée des parasites. -L'exploitant a confirmé qu'une demande de service a déjà été soumise pour régler le problème.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un certificat de salubrité des aliments d'une personne qui a soin et contrôle l'établissement n'a pas été observé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a. On a observé une accumulation de débris sur la tête du mélangeur de pâte.b. On a trouvé des particules alimentaires dans les crevasses de la trancheuse. -Les surfaces d'équipement et de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées de manière à éliminer la contamination.c. La croûte en vrac entreposée dans le bac à riz n'avait pas de poignée, et la croûte dans le bac à fécule de maïs était entreposée directement dans l'aliment, la poignée étant en contact avec le produit. - L'exploitant a jeté le contenant en plastique utilisé comme scoop.
  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de nourriture étaient stockés directement sur le sol dans le refroidisseur et le congélateur. Mesure à prendre :-Veuillez conserver tous les aliments à 6 pouces au-dessus du niveau du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé (tomates coupées, laitue, sauces, oignons, œufs) ont été entreposés à la température ambiante, mesurée autour de 20C. - Pas de temps d'étiquetage des contenants observés. -La tenue à l'hôte (gravies, soupes) a été mesurée à 52C. Mesures prises : On a demandé au personnel de mettre tous les contenants alimentaires à risque élevé en immersion dans la glace pour contrôler la température. -Le personnel a été chargé de maintenir toujours la température de la tenue à chaud à 60C ou plus. -L'éducation a été dispensée à nouveau au personnel en temps et en température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -"Extérieure violation" Le plancher de la cuisine principale a besoin de nettoyage.- le plafond a besoin de nettoyage.-Tout loin pour atteindre les zones, derrière l'équipement de cuisine, la vaisselle, les étagères ont besoin de nettoyage profond. Mesures à prendre: Augmenter la fréquence globale de nettoyage pour cette zone.
  12. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Des vêtements de nettoyage souillés ont été observés assis sur les comptoirs. -Pas prêt à l'emploi, solution de désinfectant préparée présente à proximité des comptoirs de préparation/cuisson des aliments. Mesures prises:-Le personnel a reçu l'instruction d'avoir toujours le seau de solution d'assainissement près des compteurs de travail et de submerger les vêtements de nettoyage à l'intérieur de la solution d'assainissement.-S'il vous plaît surveiller la résistance de l'assainissement (pour bealch-100 ppm et pour Quats-200 ppm) à l'aide de papiers d'essai.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Le lave-vaisselle à base de chlore dans la cuisine principale a été mesuré à 0 ppm de chlore. Mesures à prendre/à prendre :-Une mesure immédiate est nécessaire. Faites réparer le lave-vaisselle. -Le personnel a reçu pour instruction de désinfecter manuellement tous les plats de l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le sol de la cuisine principale a nécessité le nettoyage.- le plafond a exigé le nettoyage-Tout loin pour atteindre les zones, derrière l'équipement de cuisine, vaisselle, étagères nécessitent un nettoyage profond. Mesures à prendre: Augmenter la fréquence globale de nettoyage pour cette zone.

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