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Lan Noodle Restaurant

10475 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 3R7 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation indiqué est expiré (2025). Veuillez vous assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché et visible au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les bandes métalliques derrière le matériel de cuisson étaient en mauvais état. La bande métallique a été collée avec du ruban adhésif transparent. Veuillez vous assurer que toutes les zones sont en bon état, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface disponible n'a été observé à une concentration adéquate. 0 ppm QUAT a été détecté avec des bandes d'essai QUAT. Ceci a été corrigé sur place. Bouteille d'assainissement non étiquetée. Veuillez vous assurer que les bouteilles de désinfectant sont étiquetées pour afficher le contenu.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les rondelles, les bols et les pinces étaient entreposés dans les contenants avec l'approvisionnement en vrac. S'assurer que l'approvisionnement est protégé contre la contamination en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les produits à risque élevé sont à température ambiante. Une température de 5,4 C a été mesurée pour le boeuf haché cuit avec un thermomètre à sonde. Veuillez veiller à ce que tous les aliments à risque élevé soient maintenus sous contrôle de température, c'est-à-dire qu'ils soient conservés à une température supérieure à 60 °C ou inférieure à 4 °C. Aucun enregistrement des températures notées sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été exécuté quelques fois pour atteindre la température de désinfection. La température a été mesurée avec un thermomètre à sonde d'environ 67,3C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'assainissement doit être amélioré. Y compris la salle de stockage. Veuillez vous assurer que la zone est propre et organisée en tout temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible pendant l'inspection. 3 flacons de pulvérisation ont mesuré 0 ppm de QUAT. Le personnel a fait un seau d'assainissement QUAT de 200 ppm et a changé les bouteilles de pulvérisation - confirmé à 200 ppm. Assurez-vous que le désinfectant est disponible à toutes les heures de fonctionnement et est remplacé toutes les 2-4h. S'assurer que les bandes d'essai sont utilisées pour confirmer que le désinfectant mesure à 200 ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quelques lingettes de nettoyage humides/utilisées ont été observées sur les surfaces de contact avec les aliments lorsqu'elles n'étaient pas utilisées immédiatement. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans un seau d'assainissement.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a indiqué qu'il se laverait les mains seulement dans la salle de bains. Assurez-vous qu'après l'utilisation de la salle de bains, les mains sont lavées dans la salle de bains et à nouveau à l'entrée dans la cuisine. Dans le cas contraire, les mains doivent être lavées à l'évier de la cuisine (après manipulation de la viande crue, manipulation de l'argent, changement de tâches, etc.).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops inappropriés (sans poignées) ont été observés dans quelques bacs alimentaires en vrac. Assurez-vous que seuls les scoops avec des poignées sont utilisés et que les scoops sont stockés debout.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Observé 2 bouteilles de pulvérisation non étiquetées. Assurez-vous que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées - corrigées sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'était pas accessible (le bassin était entièrement recouvert d'un grand couvercle). Assurez-vous que l'évier de lavage des mains n'est utilisé que pour le lavage des mains et que tous les autres articles sont vides.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché a expiré en novembre 2024. S'assurer que le permis mis à jour est affiché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines pelles utilisées pour ramasser des aliments secs en vrac comme le sel étaient sales. Les scoops ont été enlevés pour la vaisselle.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. L'exploitant a confirmé que la surveillance des ravageurs est sous le contrôle ou le soin du bâtiment. Mesures à prendre :-Veuillez tenir et conserver les dossiers à l'intérieur de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observé les préoccupations de ménage suivantes : - les étagères dans la zone avant ont besoin de nettoyage. Mesures à prendre: Veuillez nettoyer les étagères indiquées.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des sacs de stockage ont été observés à l'avant (sous les rayonnages). - Certains contenants étaient ouverts sans couvercle.  Action requise:-S'il vous plaît sceller les sacs et stocker dans des contenants de qualité alimentaire avec des couvercles sur lui pour éviter la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Certaines bouteilles chimiques n'étaient pas marquées. Mesures à prendre:-Veuillez inscrire toutes les bouteilles pour éviter toute utilisation abusive de produits chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -L'installation n'a pas de thermomètre à sonde pour surveiller la température de l'équipement de refroidissement, des cales chaudes et de la température du lave-vaisselle. - Thermomètre infrarouge également pas observé. Action requise :-Veuillez acheter un thermomètre pour surveiller la température, assurez-vous qu'il affiche une température maximale/min. pour surveiller la température finale du lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les tests des Quats ont expiré. Action requise :-Veuillez en acheter de nouveaux.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -Il a été observé que l'évier de lavage des mains n'était pas utilisé et bloqué avec l'équipement/les conteneurs alimentaires. -Lors de l'interrogatoire, le personnel a déclaré qu'il utilisait un lavabo pour laver les mains. Mesures prises : Le personnel a été chargé de vider l'évier de lavage des mains et de le rendre opérationnel pour le lavage des mains. -L'éducation n'a été dispensée qu'à l'utilisation de l'évier désigné pour le lavage des mains. -Evier de lavage est désigné pour stocker, rincer la vaisselle. -D'ailleurs discuté que l'utilisation du gant n'est pas une substitution au lavage des mains. Le personnel doit veiller à se laver les mains après avoir enlevé une paire de gants et avant de porter une nouvelle paire de gants.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. L'exploitant a confirmé que la surveillance des ravageurs est sous le contrôle ou le soin du bâtiment. Mesures à prendre :-Veuillez tenir et conserver les dossiers à l'intérieur de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé les préoccupations d'entretien suivantes : - débris alimentaires accumulés sous l'équipement de cuisson. -les portes et poignées plus froides doivent être nettoyées.-les étagères de la zone avant ont besoin d'être nettoyées. Mesures à prendre: S'il vous plaît nettoyer