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JMT Korean Cuisine

10463 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 2A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

JMT Korean Cuisine a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 juin 2024. La dernière inspection, le 15 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 18 juin 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 18 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 18 juin 2025. Par exemple : Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés sur place et disponibles sur demande.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés sur place et disponibles sur demande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres à hotte de fume nécessitent un nettoyage, surtout sur le côté gauche (accumulation noire de graisse/dirt). Les zones à haut contact ont besoin d'assainissement. Les tuiles de plafond ont besoin d'assainissement.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation utilise du javel parfumé au citron pour assainir les surfaces et l'équipement alimentaires. L'eau de Javel parfumée au citron n'est pas sans danger. S'il vous plaît acheter régulièrement sans parfum de javel domestique (pas de garde à fibres).
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant observé dans la cuisine avant avec la ligne de cuisson. Une solution d'assainissement séparée doit être faite pour les espaces de cuisine avant et arrière. Corrigé sur place.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Multiples chiffons de nettoyage mouillés/utilisés observés sur les surfaces de contact avec les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans un seau d'assainissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée au-dessus des avocats dans un réfrigérateur. Assurez-vous que la viande crue est toujours entreposée sur les tablettes du bas et/ou en dessous prêt à manger des aliments/produits.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols sont utilisés pour ramasser des aliments secs comme le riz et la farine. N'utilisez que des scoops avec des poignées et entreposez-les debout.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés sur place et disponibles sur demande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres à hotte de fume nécessitent un nettoyage, surtout sur le côté gauche (accumulation noire de graisse/dirt). Impossible de localiser l'autocollant qui indique quand la société de nettoyage tiers professionnel a nettoyé la société de hotte de fumée en dernier. Assurez-vous que cela est fait tous les 6 mois et que l'autocollant est affiché sur le capot.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'installation a fait une zone en dehors de la cuisine où le thé est fait pour les clients. Discutons qu'aucun aliment ou boisson ne peut être préparé dans cette région car il n'y a pas d'évier de lavage des mains. L'installation est tenue d'arrêter de faire du thé ou des boissons dans cette région à moins que l'approbation du PAPA ne lui soit accordée (c.-à-d. soumettre un plan d'étage pour l'emplacement proposé de l'installation d'un réceptacle, d'un réceptacle installé et d'une inspection effectuée). Les tasses/verres, bouilloire, sachets de thé, etc. doivent être retirés de cette zone; le thé peut être préparé dans la cuisine.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètres nécessaires pour 2 refroidisseurs.

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