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Chicago Deep Dish Pizza

108 - 2002 Luxstone Boulevard SW Airdrie AB T4B 3K8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Violation des droits La porte arrière a été laissée ouverte sans surveillance. Garder la porte arrière fermée ou installer une porte d'écran pour empêcher l'entrée des parasites. Le personnel a fermé la porte arrière pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun enregistrement de la surveillance de la température n'a été observé sur place. Surveiller les températures d'entreposage des aliments et la concentration quotidienne des désinfectants, et tenir des registres sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a été laissée ouverte avec un filet d'insectes installé à la porte. Le personnel a fermé la porte arrière pendant l'inspection. Garder la porte fermée pour empêcher l'entrée des rongeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections rongantes ont été observées dans des coins difficiles à atteindre. Nettoyer et assainir complètement les surfaces pour éliminer les débris alimentaires et les déjections de rongeurs. Fournir des copies des rapports récents sur la lutte antiparasitaire à l'ISP du district.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles autour du drain de sol étaient en mauvais état. Réparez la surface du plancher et assurez-vous qu'il est maintenu lisse, non poreux et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plate-forme en bois où les sacs de farine sont entreposés doivent être nettoyés. Enlever les cartons et nettoyer les surfaces régulièrement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans l'unité de maintien à chaud. Assurez-vous qu'un thermomètre est placé à l'intérieur pour surveiller la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La boîte de fromage a été laissée à température ambiante et n'était pas utilisée au moment de l'inspection. Il a été placé dans un refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés sous contrôle de température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette de papier à l'évier avant n'était pas dans le distributeur. Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que le distributeur de serviettes en papier reste stocké.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou le long du bas de la porte extérieure arrière. Remplacer les coupes par temps pour s'assurer que la porte se ferme étroitement afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de la main à l'avant était en fuite. L'opérateur était déjà au courant et avait prévu un plombier. S'assurer que l'évier est réparé.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainisseur à bleach mesure plus de 200ppm. S'assurer que l'eau de Javel est mélangée pour créer une solution de chlore de 100 ppm afin de prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet dégelait dans l'évier à température ambiante. Le dégel doit être effectué sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou dans le cadre de la cuisson. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le personnel utilisait une serviette en papier qui n'était pas en distributeur. Veuillez vous assurer que le distributeur de serviettes en papier est stocké et que le distributeur utilise cette serviette. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Bouteille d'assainissement devant la maison mesurée 0ppm chlore. Cela a été corrigé lors de l'inspection.