St. Martin De Porres High School - Food
410 Yankee Valley Boulevard SW Airdrie AB T4B 2M1 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Aucun enregistrement de la surveillance de la température n'a été observé sur place. Surveiller les températures d'entreposage des aliments au moins deux fois par jour (AM/PM) et tenir des registres écrits disponibles sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle résidentiel est utilisé sans dispositif d'essai pour confirmer la température de rinçage pour le cycle de désinfection. Achetez des bandes d'essai pour lave-vaisselle et surveillez la température de rinçage pour chaque cycle. S'assurer que la température de rinçage atteint au moins 71 degrés Celsius au niveau de la plaque.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les plats lavés manuellement n'étaient pas désinfectés. Assurez-vous qu'après le lavage les plats soient désinfectés dans une solution d'assainissement approuvée comme le chlore à 100pm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?