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Samosa Cafe

2002 Luxstone Boulevard SW Airdrie AB T4B 3K8 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant a acheté des bandes d'essai au chlore conçues pour les installations de piscine. Ces bandes d'essai ne peuvent mesurer que 10ppm. Acheter des bandes d'essai de chlore appropriées pour le désinfectant de surface de contact alimentaire à 100-200ppm.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *** Répéter la violationLa dilution dans le seau d'assainissement a été mesurée à 0ppm. Le personnel a préparé une nouvelle solution de chlore à 200ppm. Surveiller régulièrement la concentration de désinfectant au chlore avec les bandes d'essai disponibles. Maintenir le niveau de chlore à 100-200ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de surveillance de la température est disponible sur place, mais il n'est pas tenu à jour. Compléter la surveillance de la température au moins deux fois par jour (AM/PM) et tenir les registres à jour. Mise à jour (7 avril 2026) : La surveillance de la température est incomplète.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis expiré affiché dans un endroit difficilement visible pour les clients. Affichez une copie du permis de manutention valide dans un endroit facilement visible pour les clients. Mise à jour (7 avril 2026) : Le permis expiré est toujours affiché dans un endroit qui n'est pas facilement visible pour les clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude pour l'évier à deux compartiments disponible pour la préparation des aliments est en mauvais état, et aucune eau chaude n'est disponible dans cet évier. Réparer l'évier et s'assurer que tous les robinets d'évier sont fournis avec de l'eau courante chaude et froide. Mise à jour (7 avril 2026) : L'évier de préparation alimentaire n'est toujours pas alimenté en eau courante chaude.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** Répéter la violationLa machine Ice n'a pas été correctement nettoyée avec l'accumulation de grime autour de la jante encore notée. PHI a demandé d'arrêter l'utilisation de la glace avant le nettoyage complet de la machine à glace. Le personnel a éteint la machine à glace pendant l'inspection. Gardez toutes les surfaces de contact avec les aliments propres. Nettoyer et désinfecter régulièrement la machine à glace. Ne pas utiliser de machine à glaçons avant que le nettoyage soit terminé et que des inspections de suivi soient effectuées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Lourde accumulation de graisse notée sur les surfaces latérales de l'équipement de cuisson. Dégraisser et enlever l'accumulation. Gardez toutes les surfaces d'équipement propres et hygiéniques. 2. L ' accumulation de poussières est notée sur la surface du plafond. Surface de plafond propre. Mise à jour (7 avril 2026) : Aucun nettoyage n'a été effectué pour les surfaces dont on a constaté l'accumulation de graisse et de poussière.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution dans le seau d'assainissement a été mesurée à 0ppm. Le personnel a préparé une nouvelle solution de chlore à 200ppm. Surveiller régulièrement la concentration de désinfectant au chlore avec les bandes d'essai disponibles. Maintenir le niveau de chlore à 100-200ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de surveillance de la température est disponible sur place, mais il n'est pas tenu à jour. Compléter la surveillance de la température au moins deux fois par jour (AM/PM) et tenir les registres à jour.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis expiré affiché dans un endroit difficilement visible pour les clients. Affichez une copie du permis de manutention valide dans un endroit facilement visible pour les clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude pour l'évier à deux compartiments disponible pour la préparation des aliments est en mauvais état, et aucune eau chaude n'est disponible dans cet évier. Réparer l'évier et s'assurer que tous les robinets d'évier sont fournis avec de l'eau courante chaude et froide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que la machine à glace était impure par l'accumulation de grime autour de la jante. Le personnel a essuyé la surface avec un désinfectant pour nettoyer, mais n'a pas pu enlever l'accumulation. PHI a demandé d'arrêter l'utilisation de la glace avant le nettoyage complet de la machine à glace. Le personnel a éteint la machine à glaçons et a affiché un avis de non-service sur l'équipement. Gardez toute la surface de contact avec les aliments propre. Nettoyer et désinfecter régulièrement la machine à glace,
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Lourde accumulation de graisse notée sur les surfaces latérales de l'équipement de cuisson. Dégraisser et enlever l'accumulation. Gardez toutes les surfaces d'équipement propres et hygiéniques. 2. L ' accumulation de poussières est notée sur la surface du plafond. Surface de plafond propre.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chlore dans le seau d'assainissement contenant des lingettes de nettoyage a été mesuré à 10ppm. Personnel sur place solution fraîche mélangée mesurée à 100ppm.**S'assurer que la solution d'assainissement utilisée dans la zone de préparation des aliments pour l'assainissement des surfaces de contact des aliments est maintenue à 100ppm en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des bols contenant de la sauce au pois chiche et du poulet au curry ont été laissés à température ambiante. Le personnel sur place a déclaré que les aliments étaient cuits et laissés pour refroidir. La température des aliments a été mesurée respectivement à 42 et 41 degrés Celsius. Les aliments ont été déplacés dans le refroidisseur.**S'assurer que la technique de refroidissement appropriée est observée pour prévenir l'abus de température.**Les aliments cuits doivent être refroidis à 20 degrés Celsius dans les 2 heures et de 20 à 4 degrés dans les 4 heures
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai adéquate pour le désinfectant utilisé dans l'installation. La bande d'essai disponible dans l'installation a expiré.**Équiper l'installation d'une bande d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine arrière était obstrué par un grand pot noir. Le personnel sur place a déplacé le pot dans l'évier à 3 logements** Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est non obstrué et facilement accessible pour promouvoir l'hygiène des mains.**Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains ne sont utilisés que pour le lavage des mains.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre sur place. Veuillez obtenir le thermomètre de travail.
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucun désinfectant n ' était disponible au moment de l ' inspection. Assurez-vous qu'un désinfectant est disponible lorsque la préparation des aliments se produit et est utilisé pour les surfaces de la cuisine. 2. Un linge de nettoyage contaminé a été observé sur le comptoir. Les vêtements doivent être conservés dans une solution d'assainissement entre les utilisations pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre sur place. Veuillez obtenir le thermomètre de travail.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La pomme de terre et les épinards pakoras étaient maintenus à température ambiante. Ils avaient été préparés ce jour-là et ont été placés dans un refroidisseur pendant l'inspection. 2. Le remplissage de pommes de terre cuites a été observé dans le pot sur le sol et mesuré à 21 degrés Celsius. Cela a été éliminé pendant l'inspection. Les aliments à haut risque doivent être conservés sous 4 degrés Celsius ou plus de 60 degrés Celsius pour empêcher la croissance de bactéries pathogènes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Évier à main dans la cuisine était bloqué/inaccessible et ne disposait pas de savon. 2. Évier à main dans la zone de préparation avant n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur. 3. Une serviette réutilisable était utilisée pour sécher les mains après le lavage. Ceci n'est pas permis car il peut recontaminer les mains propres. Assurez-vous que tous les éviers sont accessibles et entassés de savon et de papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet à trois compartiments s'écoulait. L'opérateur avait contacté le plombier. Veuillez veiller à ce que cela soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs tapis de sol sont utilisés dans l'ensemble de l'installation, qui sont faits de tissus absorbants, y compris dans la zone de lavage à la vaisselle. Veuillez enlever ces tapis de sol et les remplacer par des tapis en caoutchouc non absorbants et faciles à nettoyer.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats était vide au moment de l'inspection. Le désinfectant que l'exploitant utilise jusqu'à ce que les quats soient remplacés n'est pas considéré comme un désinfectant alimentaire sûr. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant alimentaire sécuritaire est utilisé pour désinfecter les surfaces, l'équipement, la vaisselle et les ustensiles. Suggérer d'utiliser une solution de javel de 100 ppm jusqu'à ce que la solution de quats soit reconstituée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un plat de curry au pois chiche cuit a été trouvé sur le comptoir. L'opérateur a corrigé cela au cours de l'inspection et a placé le plat de curry dans le refroidisseur. Envisagez d'utiliser une unité de rétention chaude pour garder les aliments cuits au-dessus de 60 degrés Celsius, ou entreposez les aliments dans la glacière après cuisson pour les maintenir à une température inférieure à 4 degrés Celsius.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur situé à l'évier de lavage de la main arrière. L'opérateur a corrigé cela lors de l'inspection et a mis un rouleau de serviette en papier dans le distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinet d'évier à la main à côté de l'évier de 3 compartiments était goutte à goutte. S'il vous plaît réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs tapis de sol sont utilisés dans l'ensemble de l'installation, qui sont faits de tissus absorbants, y compris dans la zone de lavage à la vaisselle. Veuillez enlever ces tapis de sol et les remplacer par des tapis en caoutchouc non absorbants et faciles à nettoyer.