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Queen Latina Bakeshop

4 - 2145 Summerfield Boulevard SE Airdrie AB T4B 1X5 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les aliments étaient entreposés directement sur le sol dans la section de vente au détail.**Veuillez conserver les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la section de vente au détail où la soude a été stockée manquait quelques carreaux de sol.**Veuillez remplacer les carreaux de sol pour s'assurer que la surface est lisse et propre.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS : Certains pains réemballés (pain mexicain concha) ont été notés dans la section de détail, les articles n'avaient aucune étiquette sur les emballages.**Veuillez vous assurer que tous les articles emballés/réemballés sont correctement étiquetés pour en indiquer le contenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières de la zone de stockage arrière avaient été réparées, mais il manquait des couvercles
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la section de vente au détail où la soude a été stockée manquait quelques carreaux de sol.**Veuillez remplacer les carreaux de sol pour s'assurer que la surface est lisse et propre.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chlore dans le contenant d'assainissement contenant des lingettes de nettoyage usagées a été mesuré à 0ppm. L'opérateur a mélangé une nouvelle solution.** Assurez-vous que la solution de chlore utilisée pour ranger les linges de nettoyage ou pour assainir les surfaces de préparation des aliments est maintenue à 100ppm en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des paquets de poitrines de poulet crues ont été entreposés à côté des feuilles de pâtisserie et des pains de burger dans le congélateur de la poitrine sous les étagères grises de la zone de stockage arrière. Il n'y avait pas de distinction claire entre les aliments crus et les aliments prêts à manger. L'opérateur a enlevé le poulet cru et placé dans des bacs en plastique avant de le placer dans une section séparée du congélateur.** Entreposer les aliments crus séparément des aliments prêts à manger ou cuits en tout temps afin d'éviter la contamination croisée des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS : Certains pains réemballés (pain mexicain concha) ont été notés dans la section de détail, les articles n'avaient aucune étiquette sur les emballages.**Veuillez vous assurer que tous les articles emballés/réemballés sont correctement étiquetés pour en indiquer le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le plateau contenant des pâtisseries entièrement cuites contenant du fromage, du boeuf, du poulet et des garnitures de porc a été entreposé à température ambiante. La température de la pâtisserie a été mesurée à 22 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué que les aliments avaient été faits 3 heures avant l'inspection. Les aliments à risque élevé, vendus comme prêts-à-manger, doivent être conservés à chaud et maintenus à 60 °C et au-dessus ou placés au réfrigérateur et entreposés à 4 °C et au-dessous en tout temps
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la section de vente au détail où la soude a été stockée manquait quelques carreaux de sol.**Veuillez remplacer les carreaux de sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois dans la zone de stockage arrière et la zone de préparation des aliments avant étaient faites de bois cru.** Veuillez terminer le bois pour s'assurer que la surface est lisse, propre et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières de la zone de stockage arrière avaient été réparées, mais il manquait des couvercles
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les galettes de boeuf cru ont été entreposées sur des sacs de pains au congélateur, l'opérateur a enlevé les galettes de boeuf.**Veuillez vous assurer que les aliments crus sont entreposés séparément des aliments prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bouteilles de pop/soda ont été stockées directement sur le sol dans la section de vente au détail.** Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol. 2. Certains feuillets de fromage réemballés dans des sacs à fermeture éclair ont été notés dans la section de vente au détail, aucune étiquette sur les articles emballés.**Veuillez vous assurer que tous les articles emballés/réemballés sont correctement étiquetés pour en indiquer le contenu.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon contenant la solution de javel utilisée dans la préparation des aliments n'était pas étiqueté**. Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés dans l'installation alimentaire sont correctement étiquetés pour en identifier le contenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois dans la zone de stockage arrière et la zone de préparation des aliments avant étaient faites de bois cru.** Veuillez terminer le bois pour s'assurer que la surface est lisse, propre et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières de la zone de stockage arrière avaient été réparées, mais il manquait des couvercles
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La salsa emballée et la sauce chili fabriqués sur place dans la cuisine approuvée pour le détail n'avaient pas d'étiquettes.**Veuillez inscrire tous les produits emballés pour indiquer le nom des produits, de la source et des ingrédients.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Répéter la violation:Il n'y avait pas d'assainissement disponible pendant l'inspection, l'opérateur mélange de solution d'assainissement du chlore pendant l'inspection** Veuillez veiller à ce que la solution d'assainissement soit préparée quotidiennement lors de la préparation des aliments afin d'assurer un assainissement adéquat des surfaces et des ustensiles de préparation des aliments
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai adéquate disponible pour tester la solution d'assainissement, la bande d'essai disponible dans l'installation ne pouvait pas mesurer la concentration de chlore jusqu'à 100ppm.**Veuillez équiper l'installation d'une bande d'essai de chlore appropriée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La zone de stockage arrière était faible, la plupart des lumières dans le dos ont été soufflées.**Veuillez remplacer les ampoules. 2. Le robinet d'eau froide dans les toilettes du personnel a été cassé.**Veuillez réparer le robinet. 3. Les étagères en bois dans la zone de stockage arrière où le bois brut.** Veuillez terminer le bois pour s'assurer que la surface est lisse, propre et imperméable à l'humidité. 4. Le papier carton a été utilisé pour aligner certaines étagères dans la zone de vente au détail avant.**S'il vous plaît remplacer le papier carton avec un matériau qui est lisse propre et imperméable à l'humidité