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Queen Latina Bakeshop

4 - 2145 Summerfield Boulevard SE Airdrie AB T4B 1X5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Queen Latina Bakeshop a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 janvier 2024. La dernière inspection, le 22 juillet 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 juillet 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 janvier 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 juillet 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les aliments étaient entreposés directement sur le sol dans la section de vente au détail.**Veuillez conserver les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la section de vente au détail où la soude a été stockée manquait quelques carreaux de sol.**Veuillez remplacer les carreaux de sol pour s'assurer que la surface est lisse et propre.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS : Certains pains réemballés (pain mexicain concha) ont été notés dans la section de détail, les articles n'avaient aucune étiquette sur les emballages.**Veuillez vous assurer que tous les articles emballés/réemballés sont correctement étiquetés pour en indiquer le contenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières de la zone de stockage arrière avaient été réparées, mais il manquait des couvercles
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la section de vente au détail où la soude a été stockée manquait quelques carreaux de sol.**Veuillez remplacer les carreaux de sol pour s'assurer que la surface est lisse et propre.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chlore dans le contenant d'assainissement contenant des lingettes de nettoyage usagées a été mesuré à 0ppm. L'opérateur a mélangé une nouvelle solution.** Assurez-vous que la solution de chlore utilisée pour ranger les linges de nettoyage ou pour assainir les surfaces de préparation des aliments est maintenue à 100ppm en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des paquets de poitrines de poulet crues ont été entreposés à côté des feuilles de pâtisserie et des pains de burger dans le congélateur de la poitrine sous les étagères grises de la zone de stockage arrière. Il n'y avait pas de distinction claire entre les aliments crus et les aliments prêts à manger. L'opérateur a enlevé le poulet cru et placé dans des bacs en plastique avant de le placer dans une section séparée du congélateur.** Entreposer les aliments crus séparément des aliments prêts à manger ou cuits en tout temps afin d'éviter la contamination croisée des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS : Certains pains réemballés (pain mexicain concha) ont été notés dans la section de détail, les articles n'avaient aucune étiquette sur les emballages.**Veuillez vous assurer que tous les articles emballés/réemballés sont correctement étiquetés pour en indiquer le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le plateau contenant des pâtisseries entièrement cuites contenant du fromage, du boeuf, du poulet et des garnitures de porc a été entreposé à température ambiante. La température de la pâtisserie a été mesurée à 22 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué que les aliments avaient été faits 3 heures avant l'inspection. Les aliments à risque élevé, vendus comme prêts-à-manger, doivent être conservés à chaud et maintenus à 60 °C et au-dessus ou placés au réfrigérateur et entreposés à 4 °C et au-dessous en tout temps
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la section de vente au détail où la soude a été stockée manquait quelques carreaux de sol.**Veuillez remplacer les carreaux de sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois dans la zone de stockage arrière et la zone de préparation des aliments avant étaient faites de bois cru.** Veuillez terminer le bois pour s'assurer que la surface est lisse, propre et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières de la zone de stockage arrière avaient été réparées, mais il manquait des couvercles
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les galettes de boeuf cru ont été entreposées sur des sacs de pains au congélateur, l'opérateur a enlevé les galettes de boeuf.**Veuillez vous assurer que les aliments crus sont entreposés séparément des aliments prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bouteilles de pop/soda ont été stockées directement sur le sol dans la section de vente au détail.** Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol. 2. Certains feuillets de fromage réemballés dans des sacs à fermeture éclair ont été notés dans la section de vente au détail, aucune étiquette sur les articles emballés.**Veuillez vous assurer que tous les articles emballés/réemballés sont correctement étiquetés pour en indiquer le contenu.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon contenant la solution de javel utilisée dans la préparation des aliments n'était pas étiqueté**. Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés dans l'installation alimentaire sont correctement étiquetés pour en identifier le contenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois dans la zone de stockage arrière et la zone de préparation des aliments avant étaient faites de bois cru.** Veuillez terminer le bois pour s'assurer que la surface est lisse, propre et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières de la zone de stockage arrière avaient été réparées, mais il manquait des couvercles

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