Luxstone Manor - Main Kitchen
2014 Luxstone Boulevard SW Airdrie AB T4B 0L6 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La nourriture dégelait dans l'eau froide dans l'évier de préparation à l'arrière de la cuisine. Le robinet a été allumé pendant l'inspection. Le dégel doit être effectué sous l'eau courante froide, au réfrigérateur ou dans le cadre de la cuisson.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Quats sanitizer flacons de pulvérisation dans la cuisine mesurée 0ppm. Le désinfectant des quats doit être dilué à 200ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans un contenant d'ingrédients en vrac, on avait pris contact avec les aliments. Assurez-vous que les scoops sont entreposés avec des poignées ne contactant pas les aliments.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les étiquettes des flacons de sanitizer étaient épuisées. Remplacer les étiquettes.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier par évier arrière n'était pas opérationnel. Serviette en papier était disponible sur l'étagère à proximité. Réparation ou remplacement du distributeur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le dégel de la viande dans le bac de bus dans le refroidisseur était stocké sur le lait. S'assurer que la viande crue est entreposée dans la zone désignée de l'étagère inférieure afin de prévenir la contamination croisée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandelettes d'essai sur place pour mesurer la solution de désinfection. S'il vous plaît obtenir quats test bandes.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le gestionnaire de cuisine avait suivi un cours de base gratuit sur la salubrité des aliments, mais n'avait pas reçu de formation sur la salubrité des aliments approuvée pour satisfaire à la réglementation sur les aliments. Veuillez suivre une formation approuvée sur la salubrité des aliments (liste jointe dans le courriel).
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le caufrage entre le mur et l'acier inoxydable sur le côté droit du lave-vaisselle est moisi. Nettoyer la zone et remplacer le calfeutrage. 2. L ' évier Mop ne s ' égouttait pas correctement. Un plombier était prévu. Une fois réparé, assurez-vous que l'évier est nettoyé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?