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Chicken World

2124 - 55 Skyview Ranch Road NE Calgary AB T3N 0E4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chicken World a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 mai 2025. La dernière inspection, le 9 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 27 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • On n'a pas lavé ni changé après chaque utilisation, ni conservé un contenant en acier contenant de l'eau pour l'hydratation du poulet. Utilisez un panier propre et une grille après chaque utilisation.- Jetez la farine panée à la fin de chaque journée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou sur le périmètre inférieur des portes doubles arrière. Scellez l'écart pour empêcher l'entrée d'un ravageur.**OUTSTANT (2025-10-21). Il y avait encore un espace sur le bas et le côté de la porte double. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou sur le périmètre inférieur des portes doubles arrière. Scellez l'écart pour empêcher l'entrée d'un ravageur.**OUTSTANT (2025-10-21). Il y avait encore un espace sur le bas et le côté de la porte double. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de lavage humides et sales ont été placés sur des surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a jeté des tissus visiblement souillés pendant l'inspection.- On a demandé à l'opérateur de conserver en tout temps les lingettes dans une solution d'assainissement. Fournissez un panier/hamper pour linge sale.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les conteneurs pour vracs alimentaires ont été entreposés en plus de la station de lavage des mains, ce qui présente un risque de contamination par des gouttes d'eau ou des éclaboussures. Les conteneurs en vrac ont été transférés dans une zone d'entreposage appropriée pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les contenants et les couvercles de denrées alimentaires ont été entreposés sur le contenant de collecte de graisse ainsi que sur des outils mécaniques. Entreposez les aliments et les articles connexes de manière hygiénique afin de prévenir la contamination. 2. Des boîtes de sacs à ordures ont été entreposées sur la table de préparation du comptoir de travail/de la nourriture près de l'évier. L'opérateur a enlevé et entreposé les boîtes loin de la table de préparation des aliments pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait un distributeur de papier à l'évier. Les rouleaux de serviette en papier n'étaient pas facilement accessibles pour le lavage des mains. - S'il vous plaît réparer et installer distributeur de serviettes de papier à l'évier de la cuisine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou dans le périmètre inférieur des portes doubles arrière. Scellez l'écart pour empêcher l'entrée du ravageur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation continue * Le couvercle lumineux de la glacière de marche a été endommagé. Remplacer le couvercle de lumière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. On a observé que les liners utilisés sur les surfaces de rayonnage présentaient des débris alimentaires visibles et une accumulation de résidus. De plus, le matériau des doublures n'était pas lisse et non absorbant. Enlever toutes les doublures des étagères. Nettoyer et désinfecter soigneusement les surfaces de rayonnage. Si des doublures doivent être utilisées, les remplacer par des matériaux lisses, non absorbants et faciles à nettoyer. 2. Près de la grille électrique, des pinces étaient entreposées sur un bloc en bois, visiblement souillé et gras. - L'opérateur a jeté le bloc de bois pendant l'inspection, car il n'est pas facilement propre, durable et imperméable à l'humidité. 3. Un mur en bois brut a été noté sur la porte intérieure du refroidisseur. Veuillez peindre pour que les surfaces soient lisses, non absorbantes et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un film protecteur sur le grille-pain s'écoulait. Retirer le film protecteur du grille-pain et nettoyer soigneusement l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une fuite d'eau a été observée près du plateau inférieur du refroidisseur de la ligne de prép. Produits alimentaires S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. accumulation de poussières observée sur les surfaces des tuiles de plafond autour des évents d'air dans la cuisine. 2. L ' accumulation de poussière a été notée sur les murs près de la fenêtre de service avant. 3. Les planchers sous et derrière les poêles à gaz/fryers, les refroidisseurs de préparation, le congélateur debout avaient accumulé de la graisse et des débris alimentaires. 4. On a observé l'accumulation d'huile et de graisse sur l'équipement de cuisson et le capot de ventilation. 5. Les ustensiles et le matériel entreposés dans les armoires sous la station de dragage étaient visiblement souillés et recouverts de débris de farine. TOUS LES DOMAINES INDIQUÉS ET ASSURER LA CONSERVATION DE BONNES CONDITIONS À TOUS LES TEMPS.
  4. Inspection initiale

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au cours de l'inspection, on a préparé un seau de désinfectant au chlore de plus de 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage et la salade dans le refroidisseur de ligne mesuraient 8,9C. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un désinfectant au chlore dans l'évier de lavage à la vaisselle, mesuré à plus de 200 ppm, a été fabriqué dans l'évier pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des bacs en vrac étaient entreposés devant l'évier de la cuisine. La zone située devant l'évier a été dégagée pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation a commencé à fonctionner sous une nouvelle propriété avant d'aviser Alberta Health Services. Le nouveau propriétaire opérait sans permis valide de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le couvercle de la glacière a été endommagé. Remplacer le couvercle de lumière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait un récipient fissuré dans l'entreposage. Ce récipient a été jeté.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des débris dans le gobelet de viande. Démontez l'équipement, nettoyez et désinfectez soigneusement toutes les pièces.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche de coupe sur le refroidisseur de ligne était rugueuse et avait des marques de coupe partout. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le papier hygiénique était stocké sur le distributeur dans les toilettes. Entreposez le papier toilette dans un distributeur approprié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière s'était accumulée au plafond de la cuisine. Nettoyez le plafond.

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