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Skyview Grocery

2108 - 55 Skyview Ranch Road NE Calgary AB T3N 0A6 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La salle de découpe de viande avait des carreaux de plafond acoustiques. Remplacer par des carreaux de plafond lisses et lavables dans des couleurs claires.
  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une bande volante au-dessus de la table de préparation des aliments. Ne pas accrocher les bandes volantes au-dessus des surfaces de contact des aliments, de l'équipement alimentaire ou des aliments ouverts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0C et 100C.2) Les pattes de poulet dégelaient dans l'eau stagnante à l'évier à deux compartiments. La température de surface est de 9,6C. Dégeler les aliments de l'une des façons suivantes : 1) sous l'eau courante froide, 2) sous la réfrigération à 4C ou moins, 3) dans un micro-ondes, ou 4) dans le cadre du processus de cuisson.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau courante chaude à l'évier dans la salle de découpe de viande. L'eau avait une température maximale de 9C. Réparer l'évier et fournir de l'eau courante chaude et froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait du ruban adhésif sur le drain du plancher par l'évier à deux compartiments. Enlevez le ruban adhésif et installez un couvercle d'évacuation approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La salle de découpe de viande avait des carreaux de plafond acoustiques. Une tuile de plafond au-dessus de l'évier à deux compartiments a été endommagée. Remplacer par des carreaux de plafond lisses et lavables dans des couleurs claires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les portes coulissantes de la glacière d'affichage de poulet étaient recouvertes de ruban adhésif. Enlever la bande et réparer l'équipement si nécessaire. 2) Un marteau était utilisé comme mécanisme de verrouillage pour le broyeur de viande. La poignée du marteau était en mauvais état. Réparation ou remplacement de matériel. Assurez-vous qu'il est en bon état de fonctionnement et peut être nettoyé et nettoyé efficacement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une piscine de sang sur le sol de la glacière. Nettoyez le sol.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Certains aliments séchés réemballés (riz et farine observés) manquaient d'étiquettes. Veuillez vous assurer que tous les aliments réemballés ont un nom commercial et des coordonnées (adresse, numéro de téléphone).