Safeway 8809
104 - 1200 37 Street SW Calgary AB T3C 1S2 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Deli- Section de plancher par le refroidisseur d'entrée n'était pas lisse
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- BAKERY- Nettoyage nécessaire sous les poignées de poubelles en vrac- Croissance de la rouille et du mildiou dans la prothèse, en particulier le long des joints, des coins et de la partie inférieure de la porte de la prothèse
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- DELI- Nettoyage requis sous les étagères refroidiesMEAT- Nettoyage requis sous les étagères refroidies
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- BAKERY- Quelques taches de plancher par le refroidisseur et le congélateur à l'italienne n'étaient pas lisses - la saleté et les débris étaient pris le long des bords
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- DELI- Nettoyage requis sous les poignées de porte refroidisseurBAKERY- Nettoyage requis sous les poignées de porte refroidisseur
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- DELI- Nettoyage nécessaire entre les grands équipements de cuissonBACK CORRIDOR- accumulation de débris sous étagères
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- BAKERY- Quelques taches de plancher par le refroidisseur et le congélateur à l'italienne n'étaient pas lisses - la saleté et les débris étaient pris le long des bords
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- DELI- Nettoyage requis sous les poignées de porte refroidisseurBAKERY- Nettoyage requis sous les poignées de porte refroidisseur
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- DELI- Nettoyage nécessaire entre les grands équipements de cuissonBACK CORRIDOR- accumulation de débris sous étagères
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- BAKERY- Quelques taches de plancher par le refroidisseur et le congélateur à l'italienne n'étaient pas lisses - la saleté et les débris étaient pris le long des bords
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- DELI- Nettoyage requis sous les poignées de porte refroidisseurBAKERY- Nettoyage requis sous les poignées de porte refroidisseur
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- DELI- Nettoyage nécessaire entre les grands équipements de cuissonBACK CORRIDOR- accumulation de débris sous étagères
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Des linges de nettoyage humides ont été conservés sur le comptoir au département de Deli. Un seau d'assainissement frais a été rapidement préparé à 200 ppm et des chiffons de nettoyage y ont été conservés. 2. La station d ' assainissement du service de production a été mesurée à plus de 500 ppm. Régler à 200 à 400 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les frites et le poulet gardés à l'unité de rétention à chaud ont été mesurés respectivement à 55°C et 57°C. Frises - jetées Poulet - réchaufféL'unité d'attente doit tenir la nourriture au 60°C ou au-dessus en tout temps. 2. Les inserts du refroidisseur prép étaient ouverts et mesurés entre 2°C et 6.5°C. Les inserts étaient recouverts de plateaux pour empêcher l'air froid de s'échapper. Régler ou entretenir l'unité de retenue chaude pour s'assurer que les inserts alimentaires sont maintenus à 4°C ou moins.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La construction de poussières et de grimes a été notée sur les couvertures de ventilateurs de la boulangerie, du déli et de la viande. Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Des linges de nettoyage humides ont été conservés sur le comptoir au département de Deli. Un seau d'assainissement frais a été rapidement préparé à 200 ppm et des chiffons de nettoyage y ont été conservés. 2. La station d ' assainissement du service de production a été mesurée à plus de 500 ppm. Régler à 200 à 400 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les frites et le poulet gardés à l'unité de rétention à chaud ont été mesurés respectivement à 55°C et 57°C. Frises - jetées Poulet - réchaufféL'unité d'attente doit tenir la nourriture au 60°C ou au-dessus en tout temps. 2. Les inserts du refroidisseur prép étaient ouverts et mesurés entre 2°C et 6.5°C. Les inserts étaient recouverts de plateaux pour empêcher l'air froid de s'échapper. Régler ou entretenir l'unité de retenue chaude pour s'assurer que les inserts alimentaires sont maintenus à 4°C ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Les lavabos de la mer et les départements de viande n'étaient pas équipés de serviettes en papier. Equipez les lavabos avec des serviettes en papier et équipez-les de serviettes en papier. 2. Le lavabo du service de la viande était occupé par des chariots. Les chariots ont été rapidement enlevés. L'évier de lavage des mains doit être accessible en tout temps pour assurer un accès pratique au lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La construction de poussières et de grimes a été notée sur les couvertures de ventilateurs de la boulangerie, du déli et de la viande. Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?