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Chilitos Taberna Mexicana

1309 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0C4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Vaisseau dans la porte arrière. S'assurer que cela est scellé pour empêcher l'accès des ravageurs. 3 juillet La majorité des déjections de souris ont été nettoyées. Certains restent dans la zone bar.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher dans la zone de préparation du sous-sol et marcher dans la glacière est usé / en délabrement. Remplacer le plancher.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des excréments de souris trouvés dans la cuisine. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas sur place. Fournir des rapports sur la lutte antiparasitaire. Nettoyer et désinfecter derrière tout l'équipement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Vaisseau dans la porte arrière. S'assurer que cela est scellé pour empêcher l'accès des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher dans la zone de préparation du sous-sol et marcher dans la glacière est usé / en délabrement. Remplacer le plancher.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la machine à glace du sous-sol avait une accumulation d'eau dure et/ou de biofilm. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 11 juin 2026 inspection : zone de cuisine nettoyée. En bas et dans les bars. Il y avait une accumulation de débris dans les zones suivantes: plafond et murs dans la zone de la cuisine, difficile d'atteindre les zones des planchers dans la promenade dans le refroidisseur, difficile d'atteindre les zones de la zone de préparation dans le sous-sol. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le poulet à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud mesurait 48C. L'unité de maintien à chaud n'était pas allumée. Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud est à 60C avant de placer le produit à l'intérieur. 2. Refroidisseur de barre mesure 22 C. Les mélanges de boissons qui étaient ouverts ont été jetés. S'assurer que le refroidisseur est à 4 °C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Évier à main bloqué par seau et mélangeur d'assainissement. Assurez-vous que l'évier est libre en tout temps. 2. Le robinet était en fuite à l'évier. S'assurer que cela est réparé. 3. Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier. Assurez-vous que l'évier à main est équipé de fournitures en tout temps.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des excréments de souris trouvés dans la cuisine. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas sur place. Fournir des rapports sur la lutte antiparasitaire. Nettoyer et désinfecter derrière tout l'équipement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mai 2026- Aucun dossier de lutte antiparasitaire sur place. Fournir des dossiers. 3 mars 2023:Le personnel a confirmé avec le propriétaire que les inspections des ravageurs ont lieu une fois par mois. Soit avoir des rapports disponibles sur place, soit facilement accessibles pour examen sur demande. 3 février 2023:Le personnel a déclaré que la surveillance des ravageurs a lieu tous les 6 mois. Les rapports n'étaient pas disponibles pour examen. Veiller à ce que la surveillance des ravageurs ait lieu au moins une fois par mois. S'assurer que les rapports des activités de surveillance et de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen sur demande.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Vaisseau dans la porte arrière. S'assurer que cela est scellé pour empêcher l'accès des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher dans la zone de préparation du sous-sol et marcher dans la glacière est usé / en délabrement. Remplacer le plancher.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la machine à glace du sous-sol avait une accumulation d'eau dure et/ou de biofilm. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher sous l'équipement de la ligne de cuisson contenait de la graisse, du sol ou des débris alimentaires. Nettoyer le plancher sous l'équipement sur la ligne de cuisson.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris dans les zones suivantes: plafond et murs dans la zone de la cuisine, difficile d'atteindre les zones des planchers dans la promenade dans le refroidisseur, difficile d'atteindre les zones de la zone de préparation dans le sous-sol. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 3 mars 2023:Le personnel a confirmé avec le propriétaire que les inspections des ravageurs ont lieu une fois par mois. Soit avoir des rapports disponibles sur place, soit facilement accessibles pour examen sur demande. 3 février 2023:Le personnel a déclaré que la surveillance des ravageurs a lieu tous les 6 mois. Les rapports n'étaient pas disponibles pour examen. Veiller à ce que la surveillance des ravageurs ait lieu au moins une fois par mois. S'assurer que les rapports des activités de surveillance et de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen sur demande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la machine à glace du sous-sol avait une accumulation d'eau dure et/ou de biofilm. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le côté droit du four, entre le four et les friteuses profondes, avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Nettoyez le four.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de stockage derrière le bureau du sous-sol était encombrée et désorganisée. Organisez et décomposez la salle de rangement derrière le bureau au sous-sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher sous l'équipement de la ligne de cuisson contenait de la graisse, du sol ou des débris alimentaires. Nettoyer le plancher sous l'équipement sur la ligne de cuisson.
  5. Contrôle

    12 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des ustensiles et des contenants alimentaires étaient entreposés sur un rack trop près de l'évier de lavage des mains au sous-sol. Les articles ont été contaminés par des éclaboussures lors du lavage des mains. Déplacer l'ustensile alimentaire et l'entreposage des contenants ou s'assurer que les articles sont protégés contre la contamination des éclaboussures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai d'assainissement disponible. Fournir des bandes d'essai pour la solution de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de savon ni de savon dans l'évier du bar. Installez un distributeur de savon au lavabo à main du bar. Assurez-vous qu'il est rempli de savon en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier de lavage des mains pour l'espace de préparation des aliments du sous-sol a été obstrué par une étagère. Assurer l'accès libre à tous les lavabos à main en tout temps afin d'accommoder le lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à main ni de distributeur de savon à main au sous-sol. Installez un distributeur de savon au sous-sol. Assurez-vous qu'il est rempli de savon en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 3 mars 2023:Le personnel a confirmé avec le propriétaire que les inspections des ravageurs ont lieu une fois par mois. Soit avoir des rapports disponibles sur place, soit facilement accessibles pour examen sur demande. 3 février 2023:Le personnel a déclaré que la surveillance des ravageurs a lieu tous les 6 mois. Les rapports n'étaient pas disponibles pour examen. Veiller à ce que la surveillance des ravageurs ait lieu au moins une fois par mois. S'assurer que les rapports des activités de surveillance et de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen sur demande.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le nom de l'établissement sur le panneau d'entreprise diffère du nom sur le permis de manutention des aliments. Soumettre un permis de manutention des aliments mis à jour pour refléter le nom commercial correct.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche située sur le plafond au-dessus des bacs de stockage des aliments secs en vrac était endommagée et inachevée. Enlever les parois sèches endommagées. Remplacer par de nouveaux matériaux de construction. Assurez-vous que le plafond est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cet effet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la machine à glace du sous-sol avait une accumulation d'eau dure et/ou de biofilm. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le côté droit du four, entre le four et les friteuses profondes, avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Nettoyez le four.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de stockage derrière le bureau du sous-sol était encombrée et désorganisée. Organisez et décomposez la salle de rangement derrière le bureau au sous-sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher sous l'équipement de la ligne de cuisson contenait de la graisse, du sol ou des débris alimentaires. Nettoyer le plancher sous l'équipement sur la ligne de cuisson.