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Rice and Noodle

1252 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0B8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rice and Noodle a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 avril 2025. La dernière inspection, le 5 août 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 5 août 2026: Température interne du boeuf cuit entre 13 et 15 degrés Celsius dans le haut du refroidisseur nord de préparation alimentaire. Le boeuf a été jeté. Le 28 juillet 2026 :La température interne du boeuf cuit et du poulet cuit entre 10 et 12 degrés Celsius dans le haut du refroidisseur de préparation des aliments nord. Les articles ont été rejetés. Le fond du refroidisseur était à une température acceptable. Le personnel utilisera le fond du refroidisseur pour stocker les aliments périssables dans ce refroidisseur.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant de surface pour contact avec les aliments à base de quat était indétectable. La solution a été refaite, puis la concentration a été mesurée à 200 ppm. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est produit aussi souvent que nécessaire pour maintenir la concentration à des niveaux acceptables.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du boeuf cuit et du poulet cuit entreposé dans le haut du refroidisseur nord de préparation des aliments a été mesurée entre 10 et 12 degrés Celsius. Les articles ont été rejetés. Le fond du refroidisseur était à une température acceptable. Le personnel utilisera le fond du refroidisseur pour stocker les aliments périssables dans ce refroidisseur.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Fonctionnant sans permis de manutention d'aliments valide et existant des Services de santé de l'Alberta. Obtenir un permis de manutention des aliments valide.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La machine à glace était encastrée sans vide d'air. Un trou d'air est nécessaire pour protéger la machine à glace et la glace contre le retour potentiel.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La machine à glace était encastrée sans vide d'air. Un trou d'air est nécessaire pour protéger la machine à glace et la glace contre le retour potentiel.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 25 novembre 2025:La concentration résiduelle d'un désinfectant de surface à contact avec les aliments à base de quat dans les bouteilles de pulvérisation dans l'installation était indétectable. Il n'y avait pas d'assainissement concentré supplémentaire dans l'installation. Au cours de l'inspection, on a préparé de l'eau bouillante dans un seau en tissu essuyant. La concentration a été mesurée à 200 ppm. 21 novembre 2025:La concentration d'un désinfectant de surface en contact avec les aliments était indétectable. La solution a été refaite et la concentration mesurée était inférieure à 100 ppm quat. Réglez ou servez le distributeur de service quat. Maintenir le désinfectant de surface en contact avec les aliments à 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La machine à glace était encastrée sans vide d'air. Un trou d'air est nécessaire pour protéger la machine à glace et la glace contre le retour potentiel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus. La surveillance des ravageurs doit avoir lieu au moins une fois par mois. Les dossiers de surveillance doivent être conservés et produits sur demande par l'AHS.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le ruban électrique était utilisé sur les joints en acier inoxydable. Le ruban électrique n'est pas une surface propre et ne doit pas être utilisé sur les joints en acier inoxydable. Deux options disponibles incluent l'utilisation de silicone ou le soudage des zones.
  8. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage souillés étaient entreposés sur les comptoirs. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant de surface en contact avec les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant de surface en contact avec les aliments était indétectable. La solution a été refaite et la concentration mesurée était inférieure à 100 ppm quat. Réglez ou servez le distributeur de service quat. Maintenir le désinfectant de surface en contact avec les aliments à 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La machine à glace était encastrée sans vide d'air. Un trou d'air est nécessaire pour protéger la machine à glace et la glace contre le retour potentiel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des nouilles de riz réhydratées étaient stockées sur le comptoir. Température intérieure mesurée à 13 degrés Celsius. Les nouilles de riz réhydratées sont un aliment périssable et doivent être entreposées soit froides (4 degrés Celsius ou moins), soit chaudes (60 degrés Celsius ou plus).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus. La surveillance des ravageurs doit avoir lieu au moins une fois par mois. Les dossiers de surveillance doivent être conservés et produits sur demande par l'AHS.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le ruban électrique était utilisé sur les joints en acier inoxydable. Le ruban électrique n'est pas une surface propre et ne doit pas être utilisé sur les joints en acier inoxydable. Deux options disponibles incluent l'utilisation de silicone ou le soudage des zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des chiffons d'essuyage souillés étaient utilisés pour aligner les comptoirs. Retirer les chiffons essuyants. Nettoyer régulièrement les comptoirs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'enveloppe de protection était toujours présente sur les surfaces extérieures de la machine à glace. L'enveloppe de protection n'est pas une surface propre. Retirez l'enveloppe de protection de la machine à glace.
  9. Inspection initiale

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

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