ChongQing Noodles - Events
586 Luxstone Landing SW Calgary AB T4B 0C7 · Food - Special Event
1 inspection
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les opérateurs trempent des nouilles de riz dans l'eau laissée à température ambiante et sans couverture pour la protéger de la contamination. Les aliments à risque élevé ne doivent pas tremper à la température ambiante, car cela augmente le risque de croissance des pathogènes d'origine alimentaire. De plus, sans couverture pour protéger l'aliment peut introduire des contaminants. L'assèchement doit être effectué dans un refroidisseur et couvert pour protéger les aliments contre la contamination. L'opérateur a couvert l'aliment et l'a placé dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?