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Wild Card Shack

6 - 2145 Summerfield Boulevard SE Airdrie AB T4B 1X5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Wild Card Shack a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 décembre 2023. La dernière inspection, le 24 février 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée. Le flacon de pulvérisation dans la zone de préparation des aliments a été rempli de savon. **Soap jeté au personnel. Une solution de chlore de 100ppm a été préparée. **Veuillez vous assurer qu'une solution d'assainissement sans danger pour les aliments fraîchement préparée est disponible en tout temps dans la zone de préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier de lavage à la main situé à la barre est situé trop près du bac contenant de la glace qui peut conduire à la contamination de la glace.**Installer une barrière entre l'évier de lavage à la main et le bac à glace pour la protéger de la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile de plafond au-dessus du réservoir d'eau chaude manquait.**Remplacer la tuile de plafond
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de graisse a été notée sur certains équipements de l'installation - machine à glace, four à pizza
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été notée au sol, sous l'équipement alimentaire de la ligne de cuisson et dans les zones difficiles d'accès de l'installation. ** Nettoyer en profondeur les zones difficiles à atteindre et établir une fréquence régulière lorsque le nettoyage en profondeur est effectué.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant alimentaire sûr préparé pour désinfecter les surfaces de la cuisine. Le personnel a mélangé une bouteille de désinfectant au chlore - 100ppm**S'il vous plaît assurez-vous que toutes les zones de préparation alimentaire sont équipées d'un désinfectant alimentaire sûr pour la désinfection des surfaces de travail.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier de lavage à la main situé à la barre est situé trop près du bac contenant de la glace qui peut conduire à la contamination de la glace.**Installer une barrière entre l'évier de lavage à la main et le bac à glace pour la protéger de la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La lumière au plafond au-dessus de la machine à glace ne fonctionnait pas, la zone était faible.**Remplacez les ampoules. 2. La tuile de plafond au-dessus du réservoir d'eau chaude manquait.**Remplacer la tuile de plafond
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Certaines spatules cassées ou endommagées ont été observées dans le récipient de stockage de l'ustensile dans la zone de préparation des aliments. Les spatules brisées ont été jetées.**Veuillez vous assurer que tous les ustensiles utilisés dans l'installation sont en bon état. 2. L'accumulation de copeaux a été notée sur le bordage de la machine à glace. L'équipement a été nettoyé pendant l'inspection.** Veuillez veiller à ce que l'équipement des installations soit entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENTLe calage autour de l'évier de pulvérisation dans la zone de lavage de vaisselle sortait du mur.**Remplacez le calfeutrage pour éviter les dommages à l'eau des murs. 2. Le robinet de l ' évier à 2 compartiments était en fuite.**Réparer/Remplacer le robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS1. La lumière sur le plafond au-dessus de la machine à glace ne fonctionnait pas, la surface était faible.**Remplacez les ampoules. 2. Le plafond au-dessus du réservoir d ' eau chaude était en fuite. Un seau a été placé sous le plafond pour capter l'eau qui coule.**Cadre de réparation/toit**Investir et réparer toute zone endommagée par l'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENTL'accumulation d'eau est notée sur le plafond dans toute la cuisine et la plus importante sur le plafond par la ligne de fumée.**Veuillez nettoyer
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes contenant des gobelets de portion alimentaire ont été entreposées directement sur le sol par la zone d'emballage avant de la cuisine.**Veuillez vous assurer que tous les articles associés aux aliments dans l'établissement sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour éviter la contamination des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier au lavabo sous l'étagère d'épices par la zone d'emballage de la cuisine.**Veuillez équiper tous les lavabos avec de l'eau chaude et froide, du savon et une serviette en papier à tout moment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches volaient dans la cuisine.**Veuillez vous assurer que des mesures de lutte antiparasitaire adéquates sont en place dans l'établissement
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calage autour de l'évier de pulvérisation dans la zone de lavage de vaisselle sortait du mur.**Remplacez le calage pour éviter les dommages à l'eau des murs
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La lumière au plafond au-dessus de la machine à glace ne fonctionnait pas, la zone était faible.**Remplacez les ampoules. 2. Le plafond au-dessus du réservoir d ' eau chaude était en fuite. Un seau a été placé sous le plafond pour capter l'eau qui coule.**Cadre de réparation/toit**Investir et réparer toute zone endommagée par l'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le congélateur de la poitrine dans la salle des réservoirs d'eau chaude contenant des ailes de poulet avait un joint cassé et beaucoup de gel s'accumulaient dans le congélateur.**Réparer/Remplacer l'équipement alimentaire.2. L'accumulation de Scum a été notée à l'intérieur de la machine à glace.**Veuillez nettoyer et assainir l'équipement alimentaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière notée sur le plafond dans toute la cuisine et la plus importante sur le plafond par la ligne de fumée.**S'il vous plaît nettoyer
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce au miel à l'ail et la sauce à l'oignon qui ont été placées dans la cale chaude ont été mesurées à 15° C, l'unité de retenue chaude n'a pas été allumée, l'exploitant a déclaré que la sauce a été sortie du refroidisseur une heure avant l'inspection. Sauces là où elles sont chauffées.**Veuillez s'assurer que tous les aliments à risque élevé dans la cale chaude sont conservés au 60° C et plus en tout temps, allumez la cale chaude avant l'utilisation et faites chauffer les aliments au-dessus de 74° C avant de transférer les aliments dans la cale chaude.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier a été placée sur le comptoir à l'avant à côté de la glacière avec les sauces, opérateur s'il vous plaît serviette en papier dans le support.** S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur de serviettes en papier pour prévenir la contamination
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière était ouverte et la porte de l'écran était inachevée et sortait du mur.**Veuillez terminer la porte de l'écran et s'assurer qu'elle est correctement fixée au mur pour empêcher l'infiltration de parasites dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait un trou sur le mur sous l'évier de pulvérisation. 2. Il y avait un trou sur le mur inférieur par le congélateur près de la porte arrière.**S'il vous plaît sceller tous les trous dans l'installation alimentaire** Assurez-vous que toutes les surfaces de l'installation sont propres et imperméables à l'humidité. 3. La calvitie autour de l'évier de pulvérisation dans la zone de lavage de la vaisselle sortait du mur, des dommages à l'eau ont été notés sur le mur sous l'évier.**Replacer le calvitie pour éviter d'autres dommages aux murs4. Le robinet près de l'avant, à côté du frigo à sauce, avait de la bande dessus. **S'il vous plaît enlever le robinet de réparation**
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait un mélangeur de nourriture sale dans la zone de préparation des aliments, l'opérateur a déclaré que le mélangeur de nourriture a été utilisé pour la dernière fois il y a deux jours et est habituellement nettoyé avant chaque utilisation.** S'assurer que tous les équipements alimentaires sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation quotidienne. 2. Il y avait des marques de couteau et de la saleté accumulée sur la planche à découper au-dessus de la glacière prép.**Resurfacer ou remplacer les planches à découper pour s'assurer qu'elles peuvent être nettoyées et nettoyées correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de cendres notée sous le fumeur dans la zone de préparation du dos.**S'il vous plaît nettoyer. 2. Un clutter a été noté à l'avant par le réfrigérateur de stockage de sauce; une veste a été notée sur le comptoir, des chaussures ont été notées sous le placard.**Organisez cette zone3. L'accumulation de dirt a été notée sous l'évier de pulvérisation**Veuillez nettoyer4. L'accumulation de poussière notée sur le plafond par la ligne de fumée.**S'il vous plaît nettoyer

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