Melidor Food Service - Events
303 - 2066 Luxstone Boulevard Airdrie AB T4B 0L1 · Food - Special Event
5 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les refroidisseurs portatifs contenant des jus mélangés ont été mesurés à 11-14°C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les galettes jamaïcaines dans le plat de chafing ont été mesurées à 40°C. L'exploitant a également confirmé que les galettes n'étaient pas réchauffées à 74° C avant d'être conservé dans le plat de chafing et avant de servir. Les galettes ont été jetées pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant de s'assurer que les aliments sont réchauffés à 74°C, puis maintenus à 60°C dans une unité de chauffage tout au long de l'événement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Échantillonnage sans station de lavage des mains temporaire. Échantillonnage enlevé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction