Chopped Leaf
148 - 10155 102 Street NW Edmonton AB T5J 4G8 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle a été mesuré à 10ppm. Assurez-vous que l'étape de désinfection est terminée dans l'évier jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse atteindre 100ppm de chlore.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 10ppm de chlore après le cycle d'assainissement. La bouteille de chlore était vide, sans réserve sur place. Le personnel a indiqué qu'une commande sera faite et livrée lundi. D'ici là, le personnel a indiqué que des ustensiles à usage unique seront utilisés pour le service. Les ustensiles à usage unique doivent être utilisés ou désinfecter les plats à 200ppm quat ou 100ppm de chlore dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse produire 100ppm de désinfectant au chlore après le cycle d'assainissement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au début, aucun désinfectant (zéro ppm de chlore) n'a été mesuré au niveau de la plaque dans le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température. Un contenant d'assainissement vide relié au lave-vaisselle a été remplacé, l'équipement a été mis au point, deux cycles ont été exécutés et le chlore de 100 ppm a été mesuré à plat dans le cycle Sanitize. Utilisez des bandes de test de chorine pour vérifier le lave-vaisselle quotidiennement. Faites remplacer les produits chimiques connectés au lave-vaisselle dès qu'ils sont finis.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une fuite d'eau a été notée par la machine à laver les plats. Contactez un technicien pour réparer la fuite d'eau.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?