Church's Chicken #1715
10542 King George Blvd, Surrey · Restaurant
20 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un refroidisseur droit a été observé avec une température interne de 8,9C après une période de prolongation - la jauge montre 10,0C.
- La température interne de la vinaigrette a été sondée et notée à environ 7,0C.
- Action(s) corrective(s) : Demandez au gestionnaire de déplacer tous les aliments dans un autre refroidisseur fonctionnel. Surveillez cette glacière et n'utilisez pas tant qu'elle n'est pas en mesure de maintenir à 4.0C. Si la température ne revient pas à 4.0C ou au-dessous avant cet après-midi, avoir ce service plus frais.
- Date à corriger: 3 juillet 2025
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a enregistré une concentration de QUATS > 400ppm dans les ongles d'assainissement utilisés pour la désinfection des tables prép/surfaces de contact alimentaire. Cela pourrait entraîner une contamination des aliments. Le personnel a préparé une nouvelle solution d'assainissement et une nouvelle concentration enregistrées à 200ppm.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont correctement lavées et désinfectées.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées observées dans la zone arrière sous les étagères.
- Mesures correctives : - Veuillez enlever les déjections et désinfecter la zone avec 1 partie de javel à 9 partie de solution d'eau. Utiliser l'EPI approprié pendant le nettoyage.
- - Avisez votre entreprise de lutte antiparasitaire de mettre en oeuvre les mesures de lutte appropriées.
- À CORRECTER PAR - Immédiatement
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: 1. Graisse accumulée observée près de la porte arrière et du piège à graisse. Cela pourrait permettre le portage des ravageurs.
- 2. Sacs de sel (pour la neige) stockés sous les étagères directement sur le sol. Cela pourrait empêcher le nettoyage et la surveillance réguliers des activités nuisibles.
- 3. Chambre avec évier encastré. Cela pourrait permettre le portage des ravageurs.
- Action(s) corrective(s): - Nettoyer les zones ci-dessus pour éviter l'accumulation de graisse.
- - Veuillez enlever tous les sacs du sol et nettoyer régulièrement sous les étagères.
- - Réorganiser l'évier et jeter les articles qui ne sont pas nécessaires à l'exploitation de l'installation. Nettoyer régulièrement le lavabo.
- À CORRECTER PAR - Immédiatement
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Les joints de porte pour refroidisseurs sous-marins et congélateurs sous-marins ont une forte croissance des moisissures.
- Mesures correctives:
- Nettoyer et désinfecter les joints de porte pour le refroidisseur et le congélateur. Assurez-vous de suivre votre plan d'assainissement pour le nettoyage de l'intérieur de tous les refroidisseurs et congélateurs.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Peroxyde d'hydrogène utilisé comme désinfectant de contact avec les aliments. C'est une violation répétée.
- La personne responsable a informé le peroxyde d'hydrogène qu'il s'agit d'un produit utilisé en franchise pour l'assainissement en surface dure (p. ex., comptoir de commande du client, toilettes, chaises, etc.).
- Mesures correctives:
- Remplir immédiatement le salinisateur désigné avec le désinfectant QUATs pour un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que le désinfectant est remplacé au moins toutes les 2 heures ou lorsque la concentration est inférieure à 200 ppm.
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation:
- Des rénovations ont été apportées à l'installation qui n'a pas été approuvée conformément au plan directeur approuvé le 18 octobre 2022. Cela comprend les éléments suivants:
- - enlèvement complet des toilettes du personnel
- - la zone de stockage arrière est utilisée comme bureau
- - l'espace de bureau proposé est utilisé comme zone de préparation des aliments comprenant un refroidisseur de préparation, un comptoir de préparation et des unités de retenue à chaud
- Mesures correctives:
- Soumettre un plan d'étage à Fraser Health pour examen d'ici le 31 juillet 2024. La construction ou la modification non approuvée peut donner lieu à une application progressive.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Les zones suivantes doivent être nettoyées:
- - Étagère de stockage de poulet (au-dessus des friteuses profondes).
- - Un luminaire dans le refroidisseur.
- - Joints de porte de tous les refroidisseurs et congélateurs.
- - Zones difficiles à atteindre (par exemple sous, sur les côtés et derrière l'équipement, plancher sur les murs).
- Mesures correctives:
- Nettoyer toutes les zones énumérées ci-dessus.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Peroxyde d'hydrogène observé dans des seaux d'assainissement pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Le flacon original indiquait que le désinfectant devait être rincé après désinfection.
- Mesures correctives : N'utilisez pas de peroxyde d'hydrogène comme désinfectant de contact avec les aliments. Utilisez des seaux d'assainissement QUAT pour mesurer à 200ppm. Tous les désinfectants de contact avec les aliments ne doivent pas avoir d'étape postérieure au rinçage.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Autour de la fontaine des buses de boisson observées pour avoir une accumulation de sirop.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Assurez-vous que les buses de la fontaine sont nettoyées quotidiennement. Correction : 12 mars 2024.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Congelage en marche observé comme un défaut de fonctionnement.
- Mesure(s) corrective(s) : Servicer l'équipement mentionné pour mesurer à -18C ou moins. Corrigé par : 11 juin 2024.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, plusieurs employés ont été observés pour changer de gants pendant la manipulation des aliments. Aucun lavage des mains n'a été effectué entre le changement de gants. Une équipe a été observée en soufflant dans le gant avec sa bouche avant de le mettre. Le fait de ne pas se laver les mains avant de mettre des gants et après avoir enlevé des gants usagés peut entraîner une exposition potentielle des agents pathogènes des mains sales à la surface des gants et/ou des gants utilisés pour nettoyer les mains. Cela peut entraîner une contamination alimentaire potentielle pendant la manipulation des aliments
- Mesures correctives : Avant de mettre et après avoir enlevé des gants, lavez-vous bien les mains pour assurer la salubrité des aliments.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Construction de moules noirs par la machine à glace
- Mesures correctives : Ne pas utiliser de glace. Jeter la glace et nettoyer et désinfecter tout l'équipement de manutention de la glace, y compris le puits de glace.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Bloc de couteaux en bois et planche à découper en bois écaillée notés sur place et les deux semblent être déballés
- Mesures correctives : Ne pas utiliser d'équipement en bois non scellé. Remplacer par un équipement facile à nettoyer en bon état.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Jeter la glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glaçons et le bac avant de remplir de glace
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couvercle intérieur et surface de la machine à glace observés pour avoir incrusté des débris.
- Mesures correctives
- 1. Vider et jeter la glace.
- 2. Nettoyer et désinfecter la surface de la machine à glace.
- Justification : L'équipement doit être entretenu dans un état sanitaire afin de prévenir la survie des agents pathogènes, c'est-à-dire : les bactéries nuisibles et évitent de contaminer les aliments, par exemple la glace. Cela aidera à réduire l'incidence des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Seaux d'assainissement de 0 à 100ppm.
- Action corrective : Remplacer tous les désinfectants dans les seaux. Vérifier que la concentration de QUAT est à 200ppm avec des bandes d'essai.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Aucun savon liquide observé dans les toilettes du personnel.
- 2. L'eau chaude observée est éteinte dans les toilettes des femmes.
- Mesures correctives
- 1. Distributeur de recharge avec savon liquide.
- 2. S'assurer que l'eau courante chaude/froide, le savon liquide et une méthode de séchage des mains à usage unique sont disponibles.
- Justification : Les stations de lavage des mains doivent être équipées de savon liquide, d'eau courante chaude/froide et d'une méthode à usage unique de séchage des mains pour le manipulateur d'aliments afin de pratiquer les bonnes procédures de lavage des mains et une bonne hygiène des mains. Cette pratique peut réduire la propagation des maladies transmissibles et des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives:
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: condensation sous ventilateur
- Action(s) correctrice(s): Essuyer la condensation sous l'unité de ventilateur de sorte qu'il ne coule pas en dessous et piscine sur le sol. Date à corriger: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) Distributeur de savon cassé à côté de l'évier
- Action(s) corrective(s): 1) Fix distributeur de savon. Date à corriger: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Les unités de réfrigération ne possèdent pas de thermomètres précis : Marcher dans le refroidisseur et burger refroidisseur
- Action(s) corrective(s) : Équiper avec des thermomètres précis. Date à corriger: aujourd'hui
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'employé n'a observé que des articles de rinçage dans un évier de 3 compartiments. Ceci est inacceptable et tous les articles doivent être lavés avec du détergent, rincés avec de l'eau potable et trempés dans un désinfectant pour le temps de contact approprié.
- Mesures correctives : Relavez et désinfectez les articles mal lavés et désinfectés. Reformer le personnel sur les bonnes pratiques de lavage de vaisselle selon le plan d'assainissement. Date à corriger: immédiatement
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Bennette Mop stockée avec de l'eau sale
- 2) Mop tête stockée sur le plancher
- 3) La surface extérieure de la machine à glace a encroûté des débris
- 4) L'unité de ventilateur en marche dans le refroidisseur a la condensation en dessous
- Mesure(s) corrective(s): 1) Dompter l'eau du seau dans les drains et conserver au sec pour empêcher la reproduction des mouches
- 2) Entreposer la tête sèche pour empêcher la reproduction des mouches
- 3) Nettoyer la machine à glace extérieure
- 4) Condensation d'essuie-glaces
- Date à corriger: aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) Distributeur de savon par lavabo est cassé
- 2) Thermomètres dans refroidisseur de burger et marcher dans refroidisseur sont cassés
- 3) Brosse à vaisselle a incrusté des débris sur elle
- Action(s) corrective(s): 1) Fix distributeur de savon
- 2) Remplacer les thermomètres car tous les groupes frigorifiques nécessitent un thermomètre précis
- 3) Remplacer la brosse à vaisselle par une brosse hygiénique propre
- Date à corriger: aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface dans un seau désigné, mesuré à une concentration de moins de 50ppm QUAT.
- Action(s) corrective(s) : L'exploitant a préparé un nouveau désinfectant à une concentration de 200ppm QUAT. La concentration min est de 200ppm QUAT.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construction de graisse dans les domaines suivants:
- - planchers dans toute la cuisine
- - sols à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur
- - planchers de la fosse à vaisselle
- Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Mettre en place un programme de nettoyage régulier pour les planchers dans toute la cuisine.
- Score de violation: 3
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: Il manque un journal de température quotidien. Les thermomètres manquants et l'incapacité de démontrer l'utilisation appropriée du thermomètre à sonde suggèrent que les températures des refroidisseurs, des congélateurs et des unités de retenue à chaud n'étaient pas surveillées.
- Action(s) corrective(s) : Commencez immédiatement le journal de la température quotidienne pour tous les refroidisseurs, congélateurs et unités de maintien à chaud. Tout le personnel doit recevoir une formation adéquate pour utiliser des thermomètres à sonde pour surveiller les aliments chauds à l'intérieur des unités de retenue chaudes.
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : 1) Thermomètre de travail manquant à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur.
- 2) Thermomètre cassé à l'intérieur de la glacière de préparation sandwich.
- Mesures correctives : Fournir des thermomètres de travail à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération.
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel en service ne pouvait pas fournir de certificat ALIMENTAIRE valide.
- Mesures correctives : Le gestionnaire adjoint fournira un certificat FOODSAFE valide pendant l'inspection de suivi. Tous les certificats ALIMENTAIRES du personnel doivent être sur place pour vérification.
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant de surface bleu marqué « dinage » mesure la concentration de 0ppm QUAT.
- Mesures correctives : L'opérateur a remplacé le désinfectant par un nouveau désinfectant. Assurez-vous de changer régulièrement le désinfectant pour maintenir la concentration de désinfectant à 200ppm QUAT.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. De grands lots de farine utilisés pour enrober le poulet cru mariné étaient visiblement souillés. L'employé déclare qu'il est changé toutes les 12 heures.
- 2. La cuillère à farine était complètement immergée dans la farine.
- Mesures correctives : 1. La farine a été éliminée au moment de l'inspection et remplacée par un plus petit lot à l'intérieur du contenant de pâte. Utiliser de petits lots de farine à la fois et le renouvellement toutes les 4 heures (débarquer le lot de farine originale et le remplacer par un lot de farine fraîche). Les bactéries du poulet cru peuvent pousser à l'intérieur de la farine, car elles sont à température ambiante, ce qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- 2. Scoop a été retiré du mélange de farine. La poignée de scoop sort maintenant de la farine. S'assurer que la poignée n'est pas immergée dans la farine pour prévenir la contamination par les manipulateurs d'aliments.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Nettoyage nécessaire des planchers, surtout sous les friteuses en raison de l'éclaboussure d'huile.
- Mesures correctives:
- Nettoyer les planchers soigneusement et fréquemment tout au long de la journée pour éviter de glisser et maintenir l'état sanitaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction