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Guacamole Mexican Grill

A - 10671 King George Blvd, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Guacamole Mexican Grill a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 novembre 2021. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2022. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le personnel a informé que quelqu'un est venu pour regarder le congélateur (facture 16 juillet 2026)., cependant dans le suivi d'aujourd'hui le congélateur lisait environ -4C dans certaines sections et 0C dans d'autres.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le congélateur peut maintenir -18C ou moins.
      • Correction prolongée jusqu'au 31 juillet 2026.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Fèves frites assises dans un très grand récipient mesuré comme sondes 30C. Les haricots frits ont potentiellement été assis sur le comptoir pendant la nuit.
      • Mesures correctives : Les haricots frits ont été jetés, le propriétaire était d'accord. S'assurer que les aliments restent frais (4C ou moins) ou sur un support chaud (60C ou plus). Veuillez suivre la courbe de refroidissement où les aliments sont refroidis de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C (ou moins) en 4 heures.
      • Correction : 15 juillet 2026
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-mains dans la cuisine n'avait pas de serviette en papier, le distributeur de savon a du mal à libérer le savon.
      • Action(s) correctrice(s): Une nouvelle serviette en papier a été ajoutée dans le distributeur de savon et le distributeur de savon a été fixé pour que le savon puisse être libéré.
      • corrigé par : le 15 juillet 2026
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé un changement de gants mais pas un lavage des mains.
      • Mesures correctives : Éducation offerte au personnel selon laquelle le changement de gants ne remplace pas le lavage des mains.
      • Date de correction : 15 juillet 2026
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les déjections de souris se trouvent dans les zones suivantes :
      • 1. Bar zone - sous le comptoir avant, étagère inférieure
      • 2. Zone Kitcen - à côté de l ' évier/porte à trois compartiments
      • 3. Cuisine - à côté du lave-vaisselle à basse température, où les plaques mettent après le retour à la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter ces zones de déjections de souris. Suivi à effectuer.
      • Date de correction : 17 juillet 2026
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le congélateur debout dans la cuisine était la lecture -4. L'opérateur est au courant et la technologie vient pour réparer le congélateur.
      • Mesures correctives : S'assurer que le congélateur peut maintenir -18C en tout temps.
      • Date de correction : 16 juillet 2026
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les domaines suivants méritent une attention particulière:
      • 1) Le dos/les zones difficiles à atteindre près des éviers du compartiment doivent être nettoyés en profondeur
      • 2) La zone d'évier Mop nécessite un nettoyage en profondeur - s'assurer qu'il n'y a pas d'eau stagnante dans ces zones
      • 3) Hotte fumée a une accumulation excessive de graisse et de débris
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées pour s'assurer que votre installation est en bon état. Suivi à effectuer
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : De grands pots de sauces ont été observés dans un refroidisseur à l'italienne. Le personnel a été avisé et a déplacé l'article dans des seaux plus petits et peu profonds pour permettre un refroidissement plus rapide
      • Mesures correctives : Veiller à ce que des pratiques de refroidissement appropriées soient prises pour prévenir la croissance des agents pathogènes pendant le processus de refroidissement. Les conteneurs peu profonds sont recommandés pour les meilleurs résultats
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poulet cru entreposé au-dessus des aliments prêts à manger. Le personnel a déplacé le poulet dans un endroit sûr dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles bruts sont entreposés dans le fond ou la zone où ils ne contaminent pas les articles prêts à être consommés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones difficiles à atteindre sous la conduite de cuisson nécessitent une attention particulière en raison de l'accumulation de graisse et de débris
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter cette zone pour éviter l'accumulation continue et l'attraction des ravageurs.
      • Date d'achèvement : 10 septembre 2025
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : évier 'Laver' de trois compartiments rempli de poisson, immergé dans de l'eau à teint rose. L'exploitant a déclaré que le poisson avait été placé dans l'évier plus tôt aujourd'hui (environ 8 heures à 8 h 30) et qu'il devrait être déplacé dans un refroidisseur d'ici 10 h 30a. Vers 12 h 30, le poisson est resté dans l'évier.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Poisson éliminé conformément au plan de salubrité des aliments approuvé.
      • Veuillez noter que les procédures de dégel appropriées seraient les suivantes:
      • 1. Produit alimentaire scellé entreposé sous l'eau courante froide
      • 2. Déballé dans une glacière
      • 3. Dégelé au micro-ondes si utilisé immédiatement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments dans une unité de rétention à chaud ont été mesurés à environ 40 °C au moment de l'inspection (poulet enchaîné).
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Chef a déclaré que les articles ont été placés dans une unité de retenue chaude directement à partir du réfrigérateur.
      • Tous les aliments qui entrent dans l'unité de rétention à chaud doivent être cuits à 74 °C avant de les placer dans l'unité de rétention à chaud.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Machine à glace observée pour avoir le gras blanc et jaune s'accumuler sur les côtés de la baffle.
      • 2. Scoop de glace observé à l'intérieur de la glace
      • 3. Les bols de mélange sont utilisés comme pelles pour le riz et la farine.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • 2. La croûte doit être entreposée dans un contenant de qualité alimentaire propre et désinfecté à l'extérieur de la glace
      • 3. Toutes les pelles doivent avoir des poignées et être entreposées de façon à ce que la poignée ne soit pas en contact avec l'ingrédient
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les secteurs suivants, car il y a accumulation de débris alimentaires ou graisseux :
      • - Sous rayonnage en acier inoxydable,
      • - Sous lave-vaisselle et évier à trois compartiments
      • - Derrière, sous et autour des gros appareils
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer l'installation en se concentrant sur les zones susmentionnées
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Vaporiser les bouteilles de désinfectant mal étiquetées.
      • - Dégraissant,
      • - Nettoyeur de salle de toilettes
      • - Non étiqueté
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez inscrire correctement les flacons de pulvérisation à utiliser pour le désinfectant.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Oeufs crus entreposés au-dessus des légumes dans la glacière.
      • 2. 2 luminaires dans la cuisine notés sans boucliers.
      • Mesures correctives : 1. Déplacer les oeufs crus dans une assiette inférieure sous les légumes.
      • 2. Acheter des boucliers ou des manchons d'ampoule individuels pour les luminaires en cas de rupture accidentelle de l'ampoule qui peuvent conduire à des verres dans les aliments.
      • Date à corriger : 17 novembre 2023
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le boeuf cuit, le riz épicé et la pâte de haricots ont été mesurés à 51-53C en interne. Température du bassin à chaud mesurée autour de 55C. Ces articles ont été préparés il y a moins de 2 heures. L'opérateur a réchauffé ces éléments >74C à ce moment et a augmenté le réglage de la température sur l'unité de maintien à chaud. L'exploitant doit jeter ces aliments réchauffés après 2 heures. Tout reste après 15h30 aujourd'hui pour être jeté.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main de la partie avant de la barre ne contenait pas de serviettes en papier à usage unique. L'opérateur a reconstitué les serviettes en papier pour le moment.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petit nombre de mouches de fruits observées autour de l'entrée de la cuisine.
      • Mesures correctives : Améliorer l'assainissement. Nettoyer les matières organiques et l'eau stagnante, le cas échéant. Installez des pièges à mouches fruitières.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits observées dans la cuisine.
      • Mesures correctives : L'assainissement général est adéquat; toutefois, améliorer l'assainissement dans la mesure du possible. Enlevez l'eau stagnante autant que possible (p. ex., seau de mop). Installez des pièges. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé que le dicer végétal qui a été entreposé a des débris alimentaires séchés.
      • Mesures correctives : L'agent a démonté le décer et nettoyé et désinfecté le décer pendant l'inspection. Assurez-vous de nettoyer et d'assainir le dicer après utilisation.
      • Justification en matière de santé : L'accumulation de débris alimentaires sur les dimères peut contaminer d'autres aliments et entraîner une maladie alimentaire potentielle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température n'a détecté aucun désinfectant (chlore). La bouteille de désinfectant était vide et la prise de bille ne collait pas le drain, ce qui laissait tous les désinfecteurs et les détergents descendre le drain avant d'atteindre les plaques à l'intérieur du lave-vaisselle.
      • Action corrective: Le membre du personnel a remplacé la bouteille d'assainissement par une nouvelle bouteille et a placé la prise de boule dans le drain. Un désinfectant au chlore a été détecté à 50ppm. L'agent a réassaini le plateau d'assiettes et d'ustensiles lavé précédemment. Assurez-vous de surveiller le niveau de désinfectant dans les bouteilles et de s'assurer que le bouchon est en place lorsque le lave-vaisselle est utilisé. S'assurer que le chlore est distribué à 50ppm (minimum).
      • Justification de la santé : les surfaces de contact avec les aliments doivent être correctement désinfectées pour réduire la croissance des agents pathogènes et/ou la production de toxines.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le bassin d'évier avant avait des ustensiles sur lui (poons).
      • Mesures correctives : Le fonctionnaire a retiré les ustensiles de l'évier. Veiller à ce que le bassin de l'évier ne soit pas encombré.
      • Raison d'être de la santé : Tous les appareils doivent être facilement accessibles. Les punaises pleines d'ustensiles peuvent décourager le personnel de se laver correctement les mains, ce qui peut entraîner une maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poulet cru dans des contenants a été placé au-dessus des currys cuits et des soupes dans la glacière.
      • Mesures correctives : Le membre du personnel a placé les contenants de poulet cru à la grille inférieure loin des aliments prêts à manger.
      • Justification de la santé : Le poulet cru peut tomber et contaminer directement les aliments prêts à manger en dessous et peut entraîner une maladie alimentaire potentielle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes ont été observées pour une accumulation de nourriture et de débris.
      • 1. Sous les puits de 3 logements.
      • 2. Sous et près des poêles.
      • 3. Sous le refroidisseur de préparation à côté des poêles.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Assurez-vous de nettoyer les zones difficiles à atteindre régulièrement et fréquemment.
      • Justification de la santé : L'accumulation de nourriture et de débris peut attirer des ravageurs potentiels et contaminer les aliments.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Il manquait un carrelage près de la machine à glace avant.
      • Action corrective: Remplacer le carrelage. Veiller à ce que les locaux soient exploités conformément aux plans approuvés.
      • Justification en matière de santé : L'exploitation de l'installation conformément aux plans approuvés facilitera la sécurité alimentaire et l'assainissement.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

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