Cinnamon Indian Cuisine & Bar
3022 23 Street NE Calgary AB T2E 8R7 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- **Température ambiante du refroidisseur prép mesurée 11,3*C. **Veuillez réparer. **Assurez-vous que les aliments à risque élevé conservés dans une glacière sont maintenus à 4*C ou moins en tout temps pour empêcher la croissance bactérienne. **N'entreposez aucun aliment à haut risque dans le refroidisseur de préparation jusqu'à ce qu'il maintienne la température. Remarque : les températures dans les armoires inférieures du refroidisseur prép étaient satisfaisantes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- À la suite d'éléments alimentaires dans les inserts du refroidisseur prép, mesurés à l'interne de plus de 11*C, l'opérateur a été jeté pendant l'inspection. - 1 contenant de curry de chèvre à 11,8*C. - 1 contenant de curry de poulet à 33,7*C. - 1 contenant de poitrine de poulet marinée à 14,1*C. - 1 contenant de tomates tranchées à 15,5*C. - 1 contenant de panner à 8,5*C. - 1 contenant de beurre à 12,9*C. - 1 contenant d'ail & huile à 14,3*C.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- **Température ambiante du refroidisseur prép mesurée 11,3*C. **Veuillez réparer. **Assurez-vous que les aliments à risque élevé conservés dans une glacière sont maintenus à 4*C ou moins en tout temps pour empêcher la croissance bactérienne. **N'entreposez aucun aliment à haut risque dans le refroidisseur de préparation jusqu'à ce qu'il maintienne la température. Remarque : les températures dans les armoires inférieures du refroidisseur prép étaient satisfaisantes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **Extrait**Les planches à découper dans la cuisine principale avaient plusieurs bosquets qui ne sont pas faciles à nettoyer. **Veuillez remplacer ou refaire surface.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : - Sous-vêtements et entre les appareils de cuisson dans toute la chaîne de cuisson en raison de l'accumulation de graisse lourde et de débris alimentaires. - Les évents de plafond étaient visiblement sales.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- À la suite d'éléments alimentaires dans les inserts du refroidisseur prép, mesurés à l'interne de plus de 11*C, l'opérateur a été jeté pendant l'inspection. - 1 contenant de poitrine de poulet mariné à 13,2*C. - 1 contenant de riz cuit à 11,4*C. - 1 contenant de poêle à 11,8*C. - 1 contenant de beurre à 12,4*C. - 1 contenant d'ail et d'amplificateur; huile à 12,6*C.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'intérieur de la machine à glace était visiblement sale. **Veuillez nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température ambiante du refroidisseur prép mesure 11,3*C. **Veuillez réparer. **Assurez-vous que les aliments à risque élevé conservés dans une glacière sont maintenus à 4*C ou moins en tout temps pour empêcher la croissance bactérienne. **N'entreposez aucun aliment à haut risque dans le refroidisseur de préparation jusqu'à ce qu'il maintienne la température.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les planches de coupe dans la cuisine principale avaient plusieurs bosquets qui n'est pas facile à nettoyer. **Veuillez remplacer ou refaire surface.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : - Sous-vêtements et entre les appareils de cuisson dans toute la chaîne de cuisson en raison de l'accumulation de graisse lourde et de débris alimentaires. - Les évents de plafond étaient visiblement sales.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Laveur mécanique ne fournissant pas de chlore pour le rinçage final. Appelez immédiatement. Jusqu'à ce que la laveuse soit réparée, utilisez la méthode d'évier à 3 compartiments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Assurez-vous que tous les aliments entreposés dans la glacière sont couverts en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Enlevez la chaux et nettoyez les topps du comptoir à la main dans les toilettes
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?