Circle K #11194
71-2801 10 Ave NE Salmon Arm BC V1E 2S3 · Food Retailer - Food Store
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Encombrement observé tel que des boîtes vides dans la chambre arrière. ACTION CORRECTIVE: Sortir le recyclage et nettoyer l'arrière-salle pour prévenir le portage des ravageurs.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- 1. On ne dispose pas de bandes d ' essai chimiques pour vérifier les solutions d ' assainissement (y compris les quats et l ' iode). L'ammoniac quaternaire (Quats) est utilisé à l'étape de désinfection lors du lavage manuel à la vaisselle et pour les surfaces de contact avec les aliments (y compris les comptoirs). L'iode est utilisé pour la machine à milkshake F'Real. 2. Thermomètre était absent à l'écran refroidisseur sandwich. Le thermomètre a été remplacé au moment de l'inspection. CDI - Correction pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les unités de refroidissement sont munies d'un thermomètre portatif précis. Les thermomètres certifiés NSF sont recommandés.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. L'opérateur n'est pas tout à fait familier avec les étapes de lavage manuel de vaisselle appropriées, c'est-à-dire 1) laver les articles avec de l'eau savonneuse chaude, 2) rincer les articles avec de l'eau chaude, 3) désinfecter les articles en les plongeant dans la solution d'assainissement (200ppm de Quats) pendant au moins 2 minutes, puis 4) sécher l'air. Il est important que les articles désinfectés soient correctement séchés à l'air. La concentration de solution d'assainissement doit être vérifiée à l'aide de la bande d'essai Quats pour s'assurer qu'une quantité suffisante est disponible pour s'assainir. C'est une infraction répétée. Veuillez vous assurer que tous les employés connaissent bien la procédure de lavage manuel. 2. Le flacon d'assainissement par pulvérisation n'est pas disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments (y compris les unités de rétention à froid, les équipements et les comptoirs). Veuillez vous assurer qu'un flacon de solution d'assainissement (c.-à-d. quats) à la concentration appropriée est disponible. C'est une infraction répétée. Note: - Aucune solution d'assainissement n'a été constituée au moment de l'inspection, par conséquent la concentration de désinfectant n'a pas été vérifiée à ce moment-là. - Rappelle qu'avant l'assainissement, la zone doit être correctement nettoyée pour éliminer toute matière organique ou débris. - Assurez-vous que le flacon de pulvérisation est correctement étiqueté et que la concentration doit être vérifiée avec des bandes d'essai.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Le flacon ou le godet de désinfectant n'était pas disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. La solution de quats était disponible, mais aucune solution n'était faite et prête à l'emploi au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées et que des bandes d'essai sont disponibles pour vérifier la concentration. Remarque : - Veuillez vous assurer que tous les ustensiles de service (p. ex. les pinces pour les produits de boulangerie et les bonbons) sont bien lavés et désinfectés en utilisant la méthode manuelle de lavage à la vaisselle à trois compartiments. Rappel : le lavage et le rinçage peuvent être effectués dans le premier évier et l'assainissement peut être fait dans le deuxième évier. La méthode manuelle de lavage à la vaisselle comprend : 1) laver à l'eau savonneuse chaude 2) rincer à l'eau chaude 3) désinfecter avec des Quats à 200ppm en submergeant les articles dans la solution pendant au moins 2 minutes 4) sécher à l'air.
- F2.3D - Nettoyer en place Les procédures de lavage des marchandises doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Les contacts devront être mis à jour. Veuillez fournir des informations sur ces changements.
- F3.2A - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): 1. La température du refroidisseur de boissons à l'italienne sur le côté a été mesurée entre 5C et 7C. La température du côté pop et jus a été mesurée à ~4C. 2. Thermomètre dans le refroidisseur de boissons à l'italienne semble être cassé. Il est suggéré de placer deux thermomètres portatifs dans le refroidisseur (un à chaque extrémité). Les thermomètres certifiés NSF sont recommandés. Remarque : - Discutons que la température de la crème et du lait dans le distributeur de lait et la machine à café doivent être surveillées et enregistrées. - Oui. Aucun registre de température n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. Discuté avec l'opérateur que les températures de toutes les unités de refroidissement devraient être surveillées et enregistrées. Les registres de température doivent être conservés sur place.
- F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution d'assainissement pour les surfaces de contact avec les aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection. Le distributeur d'ammoniac quaternaire (Quats) ne fournissait pas une quantité suffisante de Quats. Aucun n'a été détecté avec la bande d'essai. Assurez-vous que 200ppm de Quats est disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments ou pour le lavage manuel. L'opérateur a demandé d'utiliser une solution de javel pour assainir les surfaces de contact avec les aliments jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de Quats puisse être fournie. Pour une bouteille de pulvérisation, 200 ppm de chlore est nécessaire pour bien s'assainir. 200ppm de chlore peut être fait en ajoutant 1tsp de javel domestique non parfumé à 1L d'eau. Pour le lavage manuel à la vaisselle, 100ppm de chlore est suffisant pour l'assainissement. 3 compartiments méthode de lavage manuel à la vaisselle comprend 1) lavage à l'eau savonneuse chaude 2) rinçage à l'eau chaude 3) désinfecter avec la solution de javel en submergeant l'article dans la solution pendant au moins 2 minutes puis 4) sécher l'air. Note: - Observé une accumulation de lait / crème dans le plateau sous le distributeur de lait. Discutez avec l'opérateur que cela devrait être fréquemment nettoyé et désinfecté.
- F2.3C - La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3D - Nettoyer en place Les procédures de lavage des marchandises doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Thermomètres manquants dans le refroidisseur de lait et le refroidisseur d'affichage sandwich. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs qui stockent des aliments potentiellement dangereux ont des thermomètres précis. Les thermomètres certifiés NSF sont recommandés.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun désinfectant au moment de l'inspection. Examen avec l'exploitant concernant le désinfectant approuvé pour les surfaces de contact avec les aliments. Les désinfectants approuvés comprennent le chlore à 200ppm ou l'ammoniac quaternaire (Quats) à 200ppm. Veuillez veiller à ce que toutes les surfaces de contact avec les aliments, y compris tout équipement de nettoyage en place, soient nettoyées et désinfectées à l'aide d'un désinfectant approuvé à une concentration appropriée, régulièrement. Note: - 200ppm de chlore peut être fait en ajoutant 5mL de Javel domestique à 4L d'eau. - 200ppm de quats doivent être réalisés selon les instructions du fabricant. - Méthode de lavage manuel avec opérateur. Cela devrait faire partie du plan d'assainissement de l'installation. Le lavage manuel à la vaisselle comprend : 1. laver à l'eau savonneuse tiède 2. rincer à l'eau tiède 3. désinfecter au chlore à 100ppm ou Quats à 200ppm en submergeant l'équipement/ustensiles (y compris les pinces) dans la solution de désinfectant pendant au moins 2 minutes. 4. l'air sec - 100ppm de chlore peut être fait en ajoutant 2,5mL de javel domestique à 1L d'eau. 200ppm de quats doivent être faits selon les instructions du fabricant. - Veuillez consulter le personnel au sujet de la méthode de lavage manuel appropriée.
- 8.3 - Le lavage manuel à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
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0 infraction