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McDonald's

3010 11 Ave NE Salmon Arm BC V1E 2S8 · Restaurant - Food Service

14 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les caillés au fromage de la poutine qui ont été retirés à 10h (pour le passage au déjeuner) n'ont pas été marqués à l'heure. Une période de 1,5 heure s'était écoulée. Veuillez noter que le temps de contrôle de la santé publique pour l'entreposage des aliments à la température ambiante ne sera permis que si le personnel respecte toutes les normes approuvées (p. ex., l'estampillage et le suivi du temps, le rejet des aliments à la date d'expiration).
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Le personnel n'a pas été observé pour se laver les mains après la manipulation de la viande crue. Comme on l'a vu, les gants bleus ne remplacent pas le lavage des mains. Ce n'est qu'une barrière supplémentaire. Les mains doivent toujours être lavées après avoir enlevé les gants bleus avant de manipuler toute autre surface pouvant entraîner une contamination croisée (p. ex. poignées de plateaux). Les pratiques ne devraient pas différer de l'utilisation des gants jetables avant l'adoption. S'assurer que l'accès du personnel à la station de lavage des mains n'est pas entravé par les grilles à pain car il s'agit clairement d'une barrière qui entraîne une réduction de l'hygiène des mains de ce côté de la ligne de préparation. Si possible, il faudrait envisager de réinstaller une station de lavage des mains dans cette zone. Veuillez faire le point sur les changements opérationnels/physiques qui seront entrepris sur place pour remédier à cette lacune à la date indiquée.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. Le seau de serviette « propre » était modérément gras et sale. Assurez-vous que les processus de nettoyage sont adéquats pour enlever toutes les graisses et les produits organiques des draps et des seaux. 2. La zone des machines à glace est chargée d ' humidité et pose un problème d ' assainissement. La source d'humidité peut être due à divers intrants. Veuillez régler le problème. 3. Il est nécessaire d'améliorer globalement le nettoyage - ce qui est particulièrement remarquable dans les stations de café (à la fois en magasin et en voiture), en dessous et autour de l'équipement de cuisine/ligne, et dans les zones plus difficiles à atteindre (corners, drains au sol). La propreté du plancher sous les palettes de plancher de congélateur n'a pas été déterminée - veuillez vous assurer que des mesures de routine sont prises pour nettoyer les palettes ainsi que sous les palettes. Augmenter la fréquence de l'ensemencement pour réduire l'accumulation de saletés et de boues dans les zones publiques.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  9. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. L'installation a sorti le lave-vaisselle et installé un évier à 3 compartiments sans autorisation préalable. On constate qu'il n'y a pas suffisamment d'espace pour les articles désinfectés. Demande que le compteur à côté de l'évier d'assainissement actuellement utilisé pour la préparation des aliments soit utilisé pour le séchage de l'air. De plus, des étagères supplémentaires devraient être envisagées pour permettre le séchage de l'air des articles. On a aussi discuté du fait que la préparation des aliments ne devrait pas se produire à côté de l'évier de désinfection. 2. Les chiffons d'essuyage observés en utilisation continue ne sont pas stockés dans un seau de solution désinfectante. Discuter que le tissu en utilisation continue doit être stocké dans un seau de solution de désinfectant ou dans une seule utilisation. 3. S'il vous plaît s'assurer que le thermomètre à sonde est correctement nettoyé et désinfectant après chaque utilisation.
      • F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
      • F2.3H - L'entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Les modifications apportées à la disposition ont été effectuées sans autorisation préalable. La station de lavage des mains dans la zone principale est déplacée à côté de l'évier de 3 compartiments. Les changements ont été examinés au moment de l'inspection et il n'y avait aucune préoccupation majeure. Remarque : Le gestionnaire a rappelé que tout changement futur aux locaux ne doit être effectué qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): 1. La station de lavage des mains à la station de café / entrée est en papier serviette. 2. La poste de lavage des mains par la caissière n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur.
      • F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  10. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Il manque des thermomètres dans la glacière à muffins et le congélateur côté grill. Les nouveaux thermomètres sont placés dans les refroidisseurs au moment de l'inspection. CDI - Correction pendant l'inspection.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La concentration de Quats (<200ppm) dans l'évier d'assainissement n'est pas adéquate. La solution d'assainissement est modifiée au moment de l'inspection. CDI - Corrigé pendant l'inspection
  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    1 infraction

    • 8.2 - Existe-t-il des postes de lavage des mains?
      • Observation(s): Serviette en papier manquante à la station de lavage des mains. Les serviettes en papier ont été remplies au moment de l'inspection.
  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    1 infraction

    • 13.6 - Les chiffons essuyés sont-ils entretenus et entreposés de manière hygiénique?
      • Observation(s): La concentration d'assainissement des chiffons usagés à essuyer était insuffisante. Corrigé pendant l'inspection. Assurez-vous que la solution d'assainissement est fréquemment modifiée.