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Subway #31228

A-2890 10th Ave NE Salmon Arm BC V1E 2S7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Subway #31228 a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 28 mars 2013. La dernière inspection, le 5 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2018. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 28 janvier 2016. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2022. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2022. Par exemple : 6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 11 mai 2018. Par exemple : FI1.1 L'établissement de service alimentaire respecte-t-il les exigences en matière de repas éclairés (programme volontaire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): • L'exploitant n'a pas pu localiser le permis d'exploitation. Veuillez appeler le Bureau de la protection de la santé des bras de saumon pour un remplacement.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): • L'opérateur doit confirmer la certification FOODSAFE valide
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    5 infractions

    • FI1.1 L'établissement de service alimentaire respecte-t-il les exigences en matière de repas éclairés (programme volontaire)?
      • Observation(s): Aucun logo de repas éclairé et aucun logo de Familles en santé de la Colombie-Britannique ont été observés sur les brochures nutritionnelles sur place. Veuillez mettre à jour ces documents pour s'assurer que ces logos sont présents conformément aux exigences relatives aux repas éclairés.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La procédure de lavage manuel a été revue avec l'employé. L'employé a informé qu'au cours de l'étape d'assainissement les marchandises étaient trempées pendant 10 secondes. Les directives de la manufacture stipulent que les marchandises doivent être trempées dans une solution de désinfection pendant au moins 1 minute. Veuillez suivre les directives de fabrication pour l'assainissement lors de la méthode de lavage manuel.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments n'a été fourni au moment de l'inspection car le gestionnaire ne connaissait pas l'emplacement du plan de salubrité des aliments. Veuillez envoyer une copie par courriel à votre agent d'hygiène du milieu pour examen et vous assurer que le personnel est au courant de l'emplacement du plan de salubrité des aliments.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun plan d'assainissement n'a été fourni au moment de l'inspection, car le gestionnaire ne connaissait pas l'emplacement du plan d'assainissement. Veuillez envoyer une copie par courriel à votre agent d'hygiène du milieu pour examen et vous assurer que le personnel est au courant de l'emplacement du plan d'assainissement.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Aucun membre du personnel travaillant pendant l'inspection ne possédait un certificat de salubrité des aliments valide. Veuillez vous assurer qu'il y a au moins un membre du personnel sur place tout au long des heures d'ouverture avec un certificat alimentaire valide. Veuillez vous assurer que l'exploitant et tous les gestionnaires détiennent un certificat alimentaire valide. Le niveau 1 peut être pris en personne ou en ligne à www.foodsafe.ca.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température n'a pas fourni une quantité suffisante de désinfectant, c'est-à-dire que < 50 ppm de chlore ont été mesurés. CDI - Correction pendant l'inspection. L'opérateur a remplacé le flacon d'assainissement par un nouveau et 50ppm de chlore ont été mesurés. On a discuté de la nécessité de surveiller/vérifier la concentration de désinfectant avant d'utiliser le lave-vaisselle afin de s'assurer qu'une quantité suffisante de désinfectant est fournie pour bien désinfecter les articles du lave-vaisselle.
  10. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • 1. La température du refroidisseur de retenue arrière a été mesurée entre 5C et 6C. Il a chargé l'opérateur de surveiller la température de ce refroidisseur. Les journaux de température indiquent que le refroidisseur est capable de se maintenir à 4C/40F ou moins. 2. Le thermomètre refroidisseur à l'entrée de marche semble être cassé. L'opérateur a remplacé par un nouveau thermomètre au moment de l'inspection. CDI - Corrigé pendant l'inspection
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Vaporisateur de désinfectant fourni <200ppm de Quats. Au moment de l'inspection, l'opérateur a rempli de nouveau la solution d'assainissement. CDI - Corrigé pendant l'inspection
  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction

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