Subway #31228
A-2890 10th Ave NE Salmon Arm BC V1E 2S7 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): • L'exploitant n'a pas pu localiser le permis d'exploitation. Veuillez appeler le Bureau de la protection de la santé des bras de saumon pour un remplacement.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): • L'opérateur doit confirmer la certification FOODSAFE valide
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- FI1.1 L'établissement de service alimentaire respecte-t-il les exigences en matière de repas éclairés (programme volontaire)?
- Observation(s): Aucun logo de repas éclairé et aucun logo de Familles en santé de la Colombie-Britannique ont été observés sur les brochures nutritionnelles sur place. Veuillez mettre à jour ces documents pour s'assurer que ces logos sont présents conformément aux exigences relatives aux repas éclairés.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La procédure de lavage manuel a été revue avec l'employé. L'employé a informé qu'au cours de l'étape d'assainissement les marchandises étaient trempées pendant 10 secondes. Les directives de la manufacture stipulent que les marchandises doivent être trempées dans une solution de désinfection pendant au moins 1 minute. Veuillez suivre les directives de fabrication pour l'assainissement lors de la méthode de lavage manuel.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments n'a été fourni au moment de l'inspection car le gestionnaire ne connaissait pas l'emplacement du plan de salubrité des aliments. Veuillez envoyer une copie par courriel à votre agent d'hygiène du milieu pour examen et vous assurer que le personnel est au courant de l'emplacement du plan de salubrité des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan d'assainissement n'a été fourni au moment de l'inspection, car le gestionnaire ne connaissait pas l'emplacement du plan d'assainissement. Veuillez envoyer une copie par courriel à votre agent d'hygiène du milieu pour examen et vous assurer que le personnel est au courant de l'emplacement du plan d'assainissement.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Aucun membre du personnel travaillant pendant l'inspection ne possédait un certificat de salubrité des aliments valide. Veuillez vous assurer qu'il y a au moins un membre du personnel sur place tout au long des heures d'ouverture avec un certificat alimentaire valide. Veuillez vous assurer que l'exploitant et tous les gestionnaires détiennent un certificat alimentaire valide. Le niveau 1 peut être pris en personne ou en ligne à www.foodsafe.ca.
- FI1.1 L'établissement de service alimentaire respecte-t-il les exigences en matière de repas éclairés (programme volontaire)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température n'a pas fourni une quantité suffisante de désinfectant, c'est-à-dire que < 50 ppm de chlore ont été mesurés. CDI - Correction pendant l'inspection. L'opérateur a remplacé le flacon d'assainissement par un nouveau et 50ppm de chlore ont été mesurés. On a discuté de la nécessité de surveiller/vérifier la concentration de désinfectant avant d'utiliser le lave-vaisselle afin de s'assurer qu'une quantité suffisante de désinfectant est fournie pour bien désinfecter les articles du lave-vaisselle.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- 1. La température du refroidisseur de retenue arrière a été mesurée entre 5C et 6C. Il a chargé l'opérateur de surveiller la température de ce refroidisseur. Les journaux de température indiquent que le refroidisseur est capable de se maintenir à 4C/40F ou moins. 2. Le thermomètre refroidisseur à l'entrée de marche semble être cassé. L'opérateur a remplacé par un nouveau thermomètre au moment de l'inspection. CDI - Corrigé pendant l'inspection
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Vaporisateur de désinfectant fourni <200ppm de Quats. Au moment de l'inspection, l'opérateur a rempli de nouveau la solution d'assainissement. CDI - Corrigé pendant l'inspection
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction