Askew's Foods - Uptown

2701 11th Ave NE Salmon Arm BC V1E 2S3 · Restaurant - Food Service

12 inspections

1. Surveillance12 mai 2026

   0 infraction

2. Surveillance26 mai 2025

   0 infraction

3. Surveillance22 avr. 2024

   1 infraction

   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Le plan de salubrité des aliments doit être élaboré et conservé sur place en tout temps.
4. Surveillance23 nov. 2022

   0 infraction

5. Surveillance1 nov. 2021

   4 infractions

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): • L'unité de congélation autonome noire a été observée avec une poignée lâche. Assurez-vous que la poignée est réparée et serrée pour la maintenir en bon état de fonctionnement.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
   • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
     • Observation(s): • Impossible de localiser le permis d'exploitation pendant l'inspection. S'assurer que le permis d'exploitation est affiché dans un endroit visible.
     • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Le gestionnaire n'a pas pu localiser le plan de salubrité des aliments. S'assurer que le plan de salubrité des aliments est situé et disponible sur place.
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
     • F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Le gestionnaire n'a pas pu localiser le plan d'assainissement. S'assurer que le plan d'assainissement est situé et disponible sur place.
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
     • F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
6. Surveillance19 août 2019

   2 infractions

   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le désinfectant QUAT n'a pas pu être détecté dans le désinfectant en bouteille étiqueté et utilisé comme tel. Remade biberon - opérateur a testé nouveau flacon avec des bandes d'essai et a trouvé qu'il est à 200-400ppm. L'opérateur est informé pour s'assurer que toutes les bouteilles de désinfectant sont faites à des dilutions appropriées et tournées fréquemment
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Il faut nettoyer les granulés de ronge sur le racking pour le stockage sec dans la boulangerie. Veuillez vous assurer de nettoyer ceci avec une solution de 100-200ppm de javel et de respirateur pour empêcher l'inhalation de matériel pathogène. Veuillez envoyer des photos de ces supports après avoir été nettoyés d'ici le 31 août 2018 Éclairage du lave-vaisselle non couvert, mais peut avoir été remplacé par des ampoules anti-éclatement. L'opérateur doit vérifier cela et informer par courriel Slicers est apparu dans l'état sanitaire au moment de l'inspection Aucun pooling de condensat observé dans un refroidisseur. Cependant, la promenade de boulangerie dans le congélateur a des quantités excessives de glace s'accumulant partout sur l'emballage et les racks. Cela indique des problèmes d'humidité -- l'exploitant en était conscient et a tenté de diagnostiquer des problèmes dans le passé, mais il ferait un suivi en fonction de la quantité de glace accumulée.
7. Surveillance29 oct. 2018

   2 infractions

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): 1. Observé certains débris laissés sur le protecteur de la lame de la trancheuse de fromage. Selon l'opérateur, la trancheuse n'a pas été utilisée aujourd'hui. L'opérateur a informé que cette opération sera immédiatement nettoyée et désinfectée. Veuillez vous assurer que les procédures de nettoyage de la trancheuse de fromage font partie du plan d'assainissement. 2. Le luminaire situé au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle manque encore une couverture. C'est une infraction répétée. S'il vous plaît assurez-vous qu'un couvercle ou des manches de protection sont fournis pour protéger contre les bris en cas de bris. 3. Une fuite est observée dans le refroidisseur à pizza. La mise en commun de l'eau est notée sur l'étagère inférieure dans le refroidisseur de ligne. Veuillez faire réparer le refroidisseur pour éviter toute fuite. Note : Le lave-vaisselle à haute température a atteint une température de rinçage finale adéquate de 72.4C (mesurée au plat). Pour vérifier la température finale du rinçage, il est recommandé de disposer d'un thermomètre sécuritaire à vaisselle avec réglage maximal de la cale. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant sont correctement étiquetées.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): L'eau chaude n'était pas disponible à l'évier de lavage des mains situé à côté de l'évier double. L'eau chaude a été ajustée au moment de l'inspection. CDI - Corrigé pendant l'inspection.
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
8. Surveillance5 avr. 2017

   4 infractions

   • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • 1. La température de l ' écran supérieur a été mesurée entre 6C et 8C. Cette section stocke pop, jus et produits laitiers. Demande d'entreposage des produits laitiers dans le cas inférieur où il est capable de maintenir à 4C ou plus froid. CDI - Corrigé pendant l'inspection. 2. Thermomètres manquants dans plusieurs unités de stockage à froid, p.ex. vitrine sandwich café, refroidisseur de ligne de pizza. Il est également recommandé de placer un thermomètre supplémentaire dans l'étui de service.
     • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
   • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Département Deli: - Observé un contenant de poulet non cuit entreposé dans un refroidisseur à l'italienne découvert/non protégé. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés et protégés contre la contamination. Département de boulangerie : - Sacs de farine ouverts observés dans la zone de cuisson. Veuillez vous assurer que tous les articles ouverts sont entreposés dans des contenants résistant aux ravageurs.
     • F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
   • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
     • Observation(s): 1. Le luminaire situé au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle manque une couverture. S'il vous plaît assurez-vous qu'un couvercle ou des manches de protection sont fournis pour empêcher les bris en cas de bris. 2. Le flacon de désinfectant pour pulvérisation n'est pas étiqueté. Veuillez vous assurer d'étiqueter tous les produits chimiques. CDI - Corrigé pendant l'inspection.
   • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): La station de lavage des mains à côté de l'évier des deux compartiments n'avait pas d'eau chaude ou chaude pour permettre un lavage adéquat des mains. Le cadran a été ajusté au moment de l'inspection. CDI - Corrigé pendant l'inspection.
9. Surveillance18 janv. 2016

   2 infractions

   • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): 1. La température de la glacière d'affichage stockant sandwichs, enveloppements, côtes de barbecue cuites et poulet a été mesurée entre 8C et 10C. Les articles ont été retirés de la vente au moment de l'inspection. CDI - Corrigé pendant l'inspection. Le niveau inférieur de la même unité de refroidissement stockant les boissons a été mesuré à ~2C. Gestionnaire chargé de commencer à stocker les aliments potentiellement dangereux à ce niveau et de vérifier la température souvent. Jusqu'à ce que le niveau supérieur soit capable de maintenir à 4C ou moins, aucun aliment potentiellement dangereux ne pourrait y être stocké. 2. La température de la 2ème ligne de refroidissement dans la cuisine a été mesurée à ~8C. Au moment de l'inspection, on a ajusté le cadran de température à un réglage plus froid et on a demandé au personnel de surveiller la température. 19 janv.2016 - Le gestionnaire de Deli a informé que ce refroidisseur a été vidé et que la température est surveillée. Si la température ne tombe pas à 4C ou moins, alors il sera entretenu. 20 janv.2016 - Le directeur de Deli a informé que la compagnie de réfrigération vient examiner cette glacière aujourd'hui. Remarque : Il a été noté que le refroidisseur d'affichage et tous les refroidisseurs de ligne de préparation situés dans la cuisine ne sont pas reliés au système d'alarme de température. Par conséquent, les températures de ces refroidisseurs doivent être contrôlées et enregistrées manuellement. Veuillez vous assurer que des thermomètres précis sont disponibles. Les thermomètres certifiés NSF sont recommandés. 19 janvier 2016 - L'exploitant a informé qu'un nouveau journal des températures de refroidissement a été mis en place.
     • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
     • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
   • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Un seau de solution désinfectante pour essuyer les chiffons fourni <200ppm de quats. La solution d'assainissement a été modifiée au moment de l'inspection. CDI - Corrigé pendant l'inspection. Remarque : Il est recommandé d'utiliser un thermomètre sécuritaire pour lave-vaisselle certifié NSF avec réglage de maintien maximal pour surveiller la température finale de rinçage de chaque charge, puisque le lave-vaisselle doit être utilisé plusieurs fois pour atteindre la température finale de rinçage appropriée.
10. Surveillance6 nov. 2014

    0 infraction

11. Surveillance6 août 2013

    0 infraction

12. Surveillance22 janv. 2013

    1 infraction

    • Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de manière hygiénique?
      • Observation(s): La concentration de solution d'assainissement pour essuyer les tissus était insuffisante. < 200ppm mesuré. Mélange de savon et de désinfectant. Corrigé pendant l'inspection. > La solution de blanchiment pour essuyer les tissus doit être faite en ajoutant 1 oz de javel domestique à 1 gallon (4L) d'eau pour créer 200ppm de solution désinfectante afin de bien désinfecter les tissus utilisés. Ne mélangez pas l'eau savonneuse avec un désinfectant. Fournir : - Signalisation des méthodes d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments