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Civic Tavern

213 12 Avenue SW Calgary AB T2R 0G9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement quats mesurait 150ppm. Maintenir la solution d'assainissement des quats à 200ppm pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées de façon à éliminer la contamination. L'opérateur a refait la solution d'assainissement et mesuré 200ppm au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Grand trou sous la porte arrière. L'installation doit être construite pour empêcher l'entrée de parasites. Installez des dispositifs de filtration et de surveillance de l'activité des ravageurs.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas de distributeur de papier dans l'évier du bar. Installez un distributeur de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sous-sol est inachevé et endommagé dans plusieurs zones. Le sous-sol est utilisé pour l'entreposage des aliments dans les congélateurs/refroidisseurs sans traitement ni préparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une petite fuite a été notée dans le plafond du sous-sol au-dessus de l'évier de vaisselle de la cuisine. Réparer la fuite. S'assurer que toute la plomberie est maintenue en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage mineur est nécessaire sur les planchers et les installations des toilettes. Nettoyez les toilettes.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant approprié n'a été préparé pour être utilisé au moment de l'inspection. Une solution de chlore a été produite avec l'opérateur en utilisant l'eau de Javel disponible. L'utilisation d'un désinfectant sans danger pour les aliments a été examinée avec l'exploitant. Comme nous l'avons mentionné,*fournir un désinfectant alimentaire sûr pour être utilisé en tout temps dans la cuisine*assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont régulièrement désinfectéesExemple d'un désinfectant alimentaire sûr si l'on utilise de l'eau de Javel - 2mL dans de l'eau de 1L. Voir https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • La cuisine de l'exploitant et de l'exploitant comprend un poêle domestique, mais n'a pas de capot de ventilation. Cessez toute friture ou graisse produisant la préparation alimentaire comme discuté dans cette cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sous-sol est inachevé et endommagé dans plusieurs zones. Le sous-sol est utilisé pour l'entreposage des aliments dans les congélateurs/refroidisseurs sans traitement ni préparation.