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Native Tongues Taqueria

1 - 235 12 Avenue SW Calgary AB T2R 0H6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Native Tongues Taqueria a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 février 2024. La dernière inspection, le 4 août 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Produits chimiques et substances toxiques et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 février 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond dans la zone de la fosse à vaisselle et la zone de préparation de la nourriture arrière est exposé au dessus. Terminer le plafond et/ou installer le plafond de chute dans ces zones.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier pour l'évier de lavage à la main dans la fosse à vaisselle était vide de serviettes en papier. Le distributeur a été réapprovisionné pendant l'inspection. S'assurer que les serviettes en papier sont remplies au besoin.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier pour l'évier de lavage à la main dans la zone du bar était vide de serviettes en papier. S'assurer que les serviettes en papier sont remplies au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond dans la zone de la fosse à vaisselle et la zone de préparation de la nourriture arrière est exposé au dessus. Terminer le plafond et/ou installer le plafond de chute dans ces zones.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation avaient une accumulation de graisse. Nettoyer les filtres à auvent et s'assurer qu'ils sont nettoyés régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers des zones difficiles d'accès avaient une accumulation de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires. Nettoyer les planchers dans les zones difficiles à atteindre et s'assurer qu'ils sont nettoyés régulièrement.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de solution d'assainissement alimentaire sécuritaire sont étiquetées comme un désinfectant Quat; toutefois, l'installation utilise les solutions d'évier et d'assainissement de surface Ecolab. Veuillez réétiqueter les flacons de désinfectant afin de refléter avec précision le contenu du flacon. AVRIL 17/25 : Même question. Les bouteilles étaient étiquetées comme des quats et ne s'inscrivaient pas sur les bandes d'essai. Toutes les bouteilles ont été jetées et remplacées par 100 PPM Javel & solutions d'eau. S'assurer que les bouteilles et l'équipement d'essai propre au désinfectant sont bien étiquetés sur place.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de solution d'assainissement alimentaire sécuritaire sont étiquetées comme un désinfectant Quat; toutefois, l'installation utilise les solutions d'évier et d'assainissement de surface Ecolab. Veuillez réétiqueter les flacons de désinfectant afin de refléter avec précision le contenu du flacon.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains situé à côté du lave-vaisselle n'était pas rempli de serviettes en papier au moment de l'inspection. La serviette en papier a été réapprovisionnée au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les lavabos à main sont toujours entassés de serviettes en papier dans un bon distributeur de serviettes en papier, savon à main liquide et eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les plats de boissons étaient stockés directement sur le sol. Conservez tous les aliments du sol pour les protéger contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à la station de lavage des mains dans le bar était vide. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La boule de glace a été stockée directement sur la machine à glace en vrac. Entreposer la boule de glace de façon à prévenir la contamination (c.-à-d. dans un insert propre). Un couteau était entreposé entre le mur et le comptoir près de la ligne de cuisson. Ne pas entreposer les couteaux entre les comptoirs. Conserver de manière à protéger contre la contamination. Corrigé lors de l'inspection.

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