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Co-op

5421 50 Street Leduc AB T9E 6Z7 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les matériaux sont stockés sur des palettes en bois dans la section boulangerie. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher et de s'assurer que le plancher sous celui-ci peut être maintenu propre et surveillé pour les activités d'insectes et de ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Hot Deli: Une couche de poussière a été observée sur les carreaux de plafond au-dessus du département. Boulangerie : Il y a eu accumulation de poussière sur les filtres de ventilation du capot. Il y avait de la grime dans les coins du sol.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de nourriture ouverts ont été empilés les uns sur les autres dans le département Fresh Deli. Afin de prévenir la contamination croisée, veuillez vous assurer que tous les contenants alimentaires sont bien couverts avant de les empiler.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les matériaux sont stockés sur des palettes en bois dans la section boulangerie. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher et de s'assurer que le plancher sous celui-ci peut être maintenu propre et surveillé pour les activités d'insectes et de ravageurs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre d'enregistrement n'est pas fourni pour surveiller la température du cycle d'assainissement de la laveuse. Il est conseillé à l'exploitant de fournir un thermomètre d'enregistrement pour surveiller les températures de la laveuse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Bakery et Hot Deli : Il y avait une accumulation notable de poussière et de graisse sur les filtres d'évacuation du capot. Hot Deli: Une couche de poussière a été observée sur les carreaux de plafond au-dessus du département. Département de la viande: Il y avait une accumulation de grime et de mildiou sur les portes et les murs plus froids.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les matériaux sont stockés sur des palettes en bois dans la section boulangerie. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher et de s'assurer que le plancher sous celui-ci peut être maintenu propre et surveillé pour les activités d'insectes et de ravageurs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre d'enregistrement n'est pas fourni pour surveiller la température du cycle d'assainissement de la laveuse. Il est conseillé à l'exploitant de fournir un thermomètre d'enregistrement pour surveiller les températures de la laveuse.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les matériaux sont stockés sur des palettes en bois dans la section boulangerie. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher et de s'assurer que le plancher sous celui-ci peut être maintenu propre et surveillé pour les activités d'insectes et de ravageurs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre d'enregistrement n'est pas fourni pour surveiller la température du cycle d'assainissement de la laveuse. Il est conseillé à l'exploitant de fournir un thermomètre d'enregistrement pour surveiller les températures de la laveuse.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une procédure de décongélation inadéquate a été observée au cours de l'inspection. Le jambon congelé a été trempé dans de l'eau chaude à l'intérieur de l'évier pour dégeler. Des cours sur les procédures de dégel appropriées ont été dispensés au personnel présent. Le personnel a drainé l'eau chaude et a ouvert l'eau courante froide sur le jambon. Veuillez noter que les aliments peuvent être décongelés correctement sous l'eau froide ou à l'intérieur du refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deux distributeurs de papier à la boulangerie étaient vides. Veuillez remplir à nouveau les distributeurs de papier pour un lavage adéquat des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe de la poussière sur le plafond et les murs de la boulangerie. 17 juin 2024 : On a observé une accumulation importante de poussières et de débris sur le plafond et les évents le long de la boulangerie. S'il vous plaît nettoyer le plafond et les évents, assurez-vous que le nettoyage de cette zone est placé sur un calendrier plus routinier.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe de la poussière sur le plafond et les murs de la boulangerie.