Aller au contenu
Chargement de la carte…

Coast Hinton Hotel

571 Gregg Avenue Hinton AB T7V 1N1 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La solution d'assainissement des quats est utilisée pour désinfecter les plats et les surfaces, mais aucune bande d'essai n'est disponible.- Veuillez fournir des bandes d'essai et les utiliser.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur thoracique situé dans la salle de stockage arrière n'est pas entretenu en état propre - les résidus alimentaires sont présents sur les surfaces intérieures. Nettoyez et assainissez le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit n'est disponible.- Veuillez établir un calendrier de nettoyage écrit pour assurer l'entretien sécuritaire des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a constaté que l'installation n'assainissait pas les plats. Le cuisinier de l'installation a indiqué qu'il n'y avait pas eu de solution d'assainissement du chlore ou du blanc. Le cuisinier a fourni Quats solution d'assainissement, empruntant à l'installation alimentaire adjacente, et préparé 200 ppm solution Quats pendant l'inspection, puis a commencé à désinfecter les plats pendant l'inspection.- Le gestionnaire a ensuite décidé de fournir une solution de chlore/blanchiment à utiliser comme agent de désinfection pour l'avenir. Plus tard dans la journée, le gestionnaire a présenté une photo confirmant que la solution de chlore avait été fournie. Des bandes d'essai du chlore étaient disponibles sur place pour vérifier la concentration de la solution chlorée
  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il a été indiqué que le nettoyant pour désinfectants rapides multi surfaces (DIN 02517957) est utilisé pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur de la santé publique ne pouvait déterminer si le désinfectant était sans danger pour les aliments. Aucune bande d'essai n'était disponible pour mesurer la concentration. - Veuillez fournir une solution d'assainissement approuvée pour les surfaces de contact avec les aliments (comme 100 ppm chlore/blanche ou 200 ppm quats). Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la résistance de la solution d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé environ 25 portions individuelles de condiments de beurre fouetté préemballés entreposés à température ambiante sur une table de condiment libre-service. L'emballage sur les condiments indiqués, « Keep Refrigerated. » - le gestionnaire a éliminé tous les condiments au moment de l'inspection suivant les instructions de l'inspecteur de la santé publique. - S'assurer que tous les condiments étiquetés « Keep Refrigerated » sont entreposés dans un refroidisseur à 4°C ou plus froid pour assurer la salubrité des aliments.