Aller au contenu
Chargement de la carte…

Hinton Husky Travel Center - Main Kitchen

511 Gregg Avenue Hinton AB T7V 1N1 · Food - General

23 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré 0 ppm de chlore dans une bouteille de vaporisateur pour désinfecter les surfaces. - La solution de chlore frais à 100 ppm a été mélangée au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace était entreposée à l'intérieur de la machine à glace avec la poignée en contact direct avec la glace. Correction au cours de l'inspection — la pelle a été placée sur le support désigné à l'intérieur de la machine à glace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé 12 unités (servies) de condiments de beurre salé fouetté préemballés nécessitant une réfrigération entreposée sur une table de condiment libre-service à température ambiante.- Les condiments ont été détruits au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les condiments nécessitant un contrôle de température sont entreposés dans un refroidisseur à 4°C ou plus froid en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire suivant n'est pas entretenu dans un état propre et sanitaire: le refroidisseur par la ligne de cuisson (intérieur et extérieur), le refroidisseur à côté de l'évier à vaisselle (extérieur), et le micro-ondes dans la cuisine. - Nettoyez et désinfectez.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier de la cuisine et le plancher sous le poêle à gaz ne sont pas entretenus dans un état propre et sanitaire. - Oui. Veuillez veiller à ce que ces zones restent propres.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Observé qu'une section de panneau mural est absente de la cloison demi-mur dans la salle à manger où se trouve le micro-ondes. Une pièce de base est également manquante dans cette zone.- Installez le panneau mural et le socle manquants pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer. 4 février : L'exploitant a signalé qu'un ordre de travail a été soumis pour effectuer les réparations requises.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de chlore a été détecté dans le flacon de pulvérisation du désinfectant. Le manipulateur a indiqué qu'il préparait une solution fraîche lorsque le flacon s'épuise. - Une solution de chlore de 100 ppm a été mélangée pendant l'inspection. - Veuillez tester régulièrement les concentrations de désinfectant et préparer une nouvelle solution chaque fois que la concentration tombe sous 100 ppm, car la résistance à la solution chlorée va s'affaiblir au fil du temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Observé qu'une section de panneau mural est absente de la cloison demi-mur dans la salle à manger où se trouve le micro-ondes. Une pièce de base est également manquante dans cette zone.- Installez le panneau mural et le socle manquants pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Observé deux conteneurs de stockage de condiments en plastique dans la salle à manger qui sont en mauvais état (dégradés). - Veuillez remplacer les condiments endommagés. 2. Observé que le congélateur thoracique, qui n'est pas utilisé et situé dans la salle à manger devant le distributeur de boissons non fonctionnelle, n'est pas entretenu de manière propre et hygiénique. La moisissure a été observée à l'intérieur du congélateur et le long de ses bords. - Assurez-vous que le congélateur est nettoyé et nettoyé et entretenu dans un état propre et sanitaire, même s'il n'est pas utilisé. S'il n'est pas prévu de l'utiliser à l'avenir, veuillez le retirer de l'installation.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris observées dans les toilettes désaffectées. - Veuillez vous assurer que l'installation est maintenue exempte de parasites. Mettre en oeuvre des mesures de lutte antiparasitaire et tenir des registres des mesures de lutte. Conseillé au personnel de l'installation de nettoyer la zone touchée par les déjections de souris suivant les étapes décrites dans le document de l'AHS (Hantavirus - 7 étapes pour un nettoyage sûr des déjections de souris, des nids ou des souris mortes).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel désaffectées ne sont pas entretenues dans un état propre et sanitaire. Les préoccupations suivantes ont été observées : Présence de gouttes de souris dans la pièce - l'évier est visiblement souillé - déchets accumulés dans le contenant à déchetsVeuillez vous assurer que la pièce est entretenue de manière propre et hygiénique.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ne sont pas entretenues de manière propre et hygiénique : - le plancher sous la ligne de cuisson Veuillez nettoyer et désinfecter pour assurer la sécurité alimentaire.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ne sont pas entretenues de manière propre et hygiénique : - le plancher sous la ligne de cuisson Veuillez nettoyer et désinfecter pour assurer la sécurité alimentaire.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ne sont pas entretenues de manière propre et hygiénique: - les étagères de refroidissement à l'italienne - l'évier de la cuisine - le plancher sous la ligne de cuisson Veuillez nettoyer et désinfecter pour assurer la sécurité alimentaire.
  12. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ne sont pas entretenues de manière propre et hygiénique: - les étagères de refroidissement à l'italienne - l'évier de la cuisine - le plancher sous la ligne de cuisson Veuillez nettoyer et désinfecter pour assurer la sécurité alimentaire.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un objet personnel (vêtement) stocké sur un comptoir à côté de la trancheuse de viande. - Le personnel de l'établissement a transféré la veste au bureau. - Veuillez veiller à ce que les articles personnels soient entreposés séparément des aliments et de l'équipement alimentaire afin de prévenir la contamination des aliments. - Veuillez nettoyer et désinfecter le comptoir et la trancheuse avant d'utiliser pour la préparation/stockage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé 65 tasses (servies) de condiments de beurre salé fouetté préemballés entreposés sur une table de condiments libre-service à température ambiante (environ 23C). Les condiments portaient l'étiquette "Keep Refrigerated" sur les emballages. - Le personnel de l'établissement (nouvellement embauché) a indiqué qu'il ne savait pas que ces condiments devaient être contrôlés par la température. - Oui. Les condiments ont été détruits au moment de l'inspection. - Assurez-vous que les condiments nécessitant un contrôle de température sont stockés dans un refroidisseur à 4C ou plus froid en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé une louche endommagée stockée sur l'ustensile rack rail dans la zone du lave-vaisselle. Le personnel de l'établissement a jeté la louche dans une poubelle au moment de l'inspection. Assurez-vous que les ustensiles sont entretenus en bon état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La poussière observée s'accumule sur un évent de plafond dans la zone du lave-vaisselle. - S'il vous plaît. 2. A constaté que l ' extérieur des condiments et des couteaux à usage unique et des fourches n ' était pas entretenu de manière propre et hygiénique. - Nettoyez et désinfectez.
  15. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  16. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur du micro-ondes dans la cuisine n'était pas entretenu en état sanitaire. Veuillez nettoyer et désinfecter l'intérieur du micro-ondes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - accumulation de poussière observée au plafond dans la cuisine. L'évier de la cuisine n'était pas entretenu dans un état sanitaire. S'il vous plaît nettoyer assurer l'opération alimentaire sanitaire.
  17. Contrôle

    0 infraction

  18. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  19. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Observé deux paquets de carottes coupées (chacune 340 grammes) gâtées dans la glacière de préparation. Le personnel de l'installation a jeté les carottes dans le contenant à ordures au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments (tels que les oeufs crus, le fromage, les légumes et le yogourt) entreposés dans le refroidisseur de préparation dans la cuisine ont été mesurés à 12-15C. Au moment de l'inspection, ces aliments ont été transférés à la glacière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a remarqué que le refroidisseur de la cuisine ne maintenait pas les aliments à une température satisfaisante. Le thermomètre placé dans le refroidisseur lisait à 18C. S'il vous plaît fixer / ajuster le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient les aliments à 4C ou plus froid. Jusqu'à ce que la glacière soit fixée, veuillez ne pas stocker d'aliments à risque élevé (perishable).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les endroits suivants ne sont pas entretenus de manière hygiénique : - contenant à ordures dans la cuisine - robinets d'évier Veuillez nettoyer.
  20. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  21. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Une partie du plancher (par la machine à glace) dans la salle d'entreposage des aliments secs était moisie; les tuiles mouillées et les tuiles étaient en mauvais état. 8 août : A noté que le drain était réparé et que le plancher était nettoyé. * Les carreaux de sol endommagés (no 2) n'ont pas été remplacés. A été conseillé tuiles seront remplacés dans les 2 semaines.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé 4 supports de vaisselle qui n'ont pas été entretenus de manière propre et hygiénique. S'il vous plaît. 24 juillet : L'opérateur a indiqué qu'il avait commandé de nouveaux racks.
  22. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Une partie du plancher (par la machine à glace) dans la salle d'entreposage des aliments secs était moisie; les tuiles mouillées et les tuiles étaient en mauvais état. * Veuillez étudier la source d'eau. Discutez avec votre plombier pour s'assurer que le réseau d'égouts dans l'installation n'est pas bloqué. * Nettoyer la zone moisie. Assurez-vous que les tuiles endommagées par l'eau doivent être enlevées en toute sécurité et que la zone est complètement sèche pour empêcher la croissance du moule. Nettoyer et désinfecter la zone avec de l'eau de Javel. * Fixez les carreaux de sol. 24 juillet: L'opérateur a conseillé qu'il avait fait une commande de travail pour cette semaine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé 4 supports de vaisselle qui n'ont pas été entretenus de manière propre et hygiénique. S'il vous plaît. 24 juillet : L'opérateur a indiqué qu'il avait commandé de nouveaux racks.
  23. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • A noté une activité minimale d'araignée sur le sol dans la salle de stockage des aliments secs. Veuillez vous assurer que votre installation est exempte de parasites. Veuillez nettoyer, couvrir les aliments et discuter avec votre opérateur de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Une partie du plancher (par la machine à glace) dans la salle d'entreposage des aliments secs était moisie; les tuiles mouillées et les tuiles étaient en mauvais état. * Veuillez étudier la source d'eau. Discutez avec votre plombier pour s'assurer que le réseau d'égouts dans l'installation n'est pas bloqué. * Nettoyer la zone moisie. Assurez-vous que les tuiles endommagées par l'eau doivent être enlevées en toute sécurité et que la zone est complètement sèche pour empêcher la croissance du moule. Nettoyer et désinfecter la zone avec de l'eau de Javel. * Fixez les carreaux de sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé 4 supports de vaisselle qui n'ont pas été entretenus de manière propre et hygiénique. S'il vous plaît.