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COBS BREAD

103 - 5401 Discovery Way Leduc AB T9E 8N4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

COBS BREAD a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 mars 2024. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Hand wash sink faucet is not provided with hot water supply. Onsite employees are advised to provide hot water to hand wash sink immediately.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Build up dust is observed on the ceiling and walls of the facility. Onsite employees are advised to clean it and maintain the facility clean.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de poussières sur le plancher et l'équipement de la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant de nettoyer le plancher et l'équipement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de poussières sur le plancher et l'équipement de la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant de nettoyer le plancher et l'équipement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de poussières sur le plancher et l'équipement de la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant de nettoyer le plancher et l'équipement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de poussières sur le plancher et l'équipement de la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant de nettoyer le plancher et l'équipement.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de poussières sur le plancher et l'équipement de la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant de nettoyer le plancher et l'équipement.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de poussières sur le plancher et l'équipement de la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant de nettoyer le plancher et l'équipement.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur est enregistrée à 7 degrés Celsius. Il est conseillé à l'opérateur de réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir sa température à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe de la poussière sur les murs et le plafond. Il est conseillé à l'exploitant de le nettoyer et de le maintenir propre.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement Quat dans un flacon de pulvérisation a été mesurée à 0ppm. La bouteille d'assainissement Quat fixée au distributeur à l'évier était vide. Le personnel a remplacé le flacon pendant l'inspection et a distribué une solution fraîche de 200ppm dans le flacon de pulvérisation. Surveillez votre solution de désinfectant et assurez-vous que la concentration requise de 200ppm est dans les flacons de pulvérisation. Changez votre bouteille de désinfectant Quat sous l'évier dès qu'il se termine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une procédure de décongélation inadéquate a été observée au cours de l'inspection. Les morceaux de porc congelés et Chorizo ont été laissés à la température ambiante. Le personnel a transporté les aliments dans l'évier sous l'eau courante froide pendant l'inspection. Veuillez noter que les aliments congelés peuvent être décongelés correctement à l'intérieur du refroidisseur ou sous l'eau froide courante.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des articles salés tels que la pizza MIni Hawaïenne, Chorizo et Prosciutto Mini Pizza, Jalapeno et Chorizo Mini Pizza étaient entreposés à la température ambiante au-delà de 2 heures (le personnel a indiqué que les articles alimentaires sont conservés à la température ambiante pendant 4 heures). Une lettre d'approbation du contrôle de la santé publique (TPHC) n'a pas été observée pour les produits. À l'heure actuelle, les articles salés et les autres articles nécessitant un contrôle de température ne doivent pas être maintenus à température ambiante pendant plus de 2 heures jusqu'à ce que l'approbation soit accordée pendant de longues heures. Les dossiers sur le jour et l'heure où les articles salés ont été fabriqués et l'heure où ils ont été jetés doivent être conservés. Si elles ne peuvent être atteintes, elles doivent être contrôlées par la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des articles salés tels que la pizza MIni Hawaïenne, Chorizo et Prosciutto Mini Pizza, Jalapeno et Chorizo Mini Pizza étaient entreposés à la température ambiante au-delà de 2 heures (le personnel a indiqué que les articles alimentaires sont conservés à la température ambiante pendant 4 heures). Une lettre d'approbation du contrôle de la santé publique (TPHC) n'a pas été observée pour les produits. À l'heure actuelle, les articles salés et les autres articles nécessitant un contrôle de température ne doivent pas être maintenus à température ambiante pendant plus de 2 heures jusqu'à ce que l'approbation soit accordée pendant de longues heures. Les dossiers sur le jour et l'heure où les articles salés ont été fabriqués et l'heure où ils ont été jetés doivent être conservés. Si elles ne peuvent être atteintes, elles doivent être contrôlées par la température.
  13. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des articles salés tels que la pizza MIni Hawaïenne, Chorizo et Prosciutto Mini Pizza, Jalapeno et Chorizo Mini Pizza étaient entreposés à la température ambiante au-delà de 2 heures (le personnel a indiqué que les articles alimentaires sont conservés à la température ambiante pendant 4 heures). Une lettre d'approbation du contrôle de la santé publique (TPHC) n'a pas été observée pour les produits. À l'heure actuelle, les articles salés et les autres articles nécessitant un contrôle de température ne doivent pas être maintenus à température ambiante pendant plus de 2 heures jusqu'à ce que l'approbation soit accordée pendant de longues heures. Les dossiers sur le jour et l'heure où les articles salés ont été fabriqués et l'heure où ils ont été jetés doivent être conservés. Si elles ne peuvent être atteintes, elles doivent être contrôlées par la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des articles salés tels que la pizza MIni Hawaïenne, Chorizo et Prosciutto Mini Pizza, Jalapeno et Chorizo Mini Pizza étaient entreposés à la température ambiante au-delà de 2 heures (le personnel a indiqué que les articles alimentaires sont conservés à la température ambiante pendant 4 heures). Une lettre d'approbation du contrôle de la santé publique (TPHC) n'a pas été observée pour les produits. À l'heure actuelle, les articles salés et les autres articles nécessitant un contrôle de température ne doivent pas être maintenus à température ambiante pendant plus de 2 heures jusqu'à ce que l'approbation soit accordée pendant de longues heures. Les dossiers sur le jour et l'heure où les articles salés ont été fabriqués et l'heure où ils ont été jetés doivent être conservés. Si elles ne peuvent être atteintes, elles doivent être contrôlées par la température.
  14. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de poussières au plafond et les matériaux stockés au-dessus des refroidisseurs et de l'équipement de cuisson. Il est conseillé à l'exploitant de nettoyer la poussière et de maintenir l'installation propre.

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