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Ricky's All Day Grill

5401 Discovery Way Leduc AB T9E 8N4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ricky's All Day Grill a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 août 2024. La dernière inspection, le 17 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 28 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 30 août 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 août 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 28 octobre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les guides de recettes et autres fiches d ' information contiennent des débris alimentaires. Les feuilles sont laminées et propres, mais capturent des débris alimentaires. S'assurer que les feuilles d'information stratifiées sont enlevées et nettoyées et nettoyées correctement.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés comme scoops et entreposés directement dans des aliments en vrac. Des bols ont été enlevés et des pelles munies de poignées ont été utilisées et entreposées de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles usagés étaient entreposés dans 30 degrés d'eau Celsius. Les ustensiles doivent être entreposés dans de l'eau à une température supérieure à 60 degrés Celsus ou à une température inférieure à 4 degrés Celsius. L'opérateur a placé de l'eau sur le chauffage actif pour maintenir l'eau à plus de 60 degrés Celsius.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs étaient entreposés sur la glace, les oeufs n'étaient pas submergés, et la couche supérieure était une température interne de 30 degrés Celsius. La couche supérieure d'oeufs a été jetée et le reste a été entreposé sous réfrigération.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants à usage unique étaient réutilisés plus d'une fois. Les contenants à usage unique ont été jetés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les guides de recettes et autres fiches d ' information contiennent des débris alimentaires. Les feuilles sont laminées et propres, mais capturent des débris alimentaires. S'assurer que les feuilles d'information stratifiées sont enlevées et nettoyées et nettoyées correctement. 2. Il y a eu un début d'accumulation résiduelle dans la machine à glace. L'inspecteur a demandé que la machine à glace soit mise hors service et que toute la glace soit jetée jusqu'à ce que la machine à glace soit nettoyée, désinfectée, rincée puis remise en service.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température d'un des refroidisseurs prép est enregistrée à 8 degrés Celsius.
  7. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons sales sont utilisés. Ceux-ci ne sont pas stockés dans la solution d'assainissement. Il est conseillé à l'opérateur de toujours garder les chiffons essuyés dans la solution d'assainissement et de surveiller la concentration d'assainissement de la solution d'assainissement. L'opérateur a jeté les chiffons d'essuyage sales au moment de l'inspection, préparé la solution d'assainissement au moment de l'inspection et mis de nouveaux chiffons d'essuyage dans la solution d'assainissement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration du désinfectant dans le lave-vaisselle est enregistrée nulle. Le seau d'assainissement fourni à la laveuse est vide. Au moment de l'inspection, l'exploitant a fourni un nouveau seau d'assainissement à la laveuse. Il est conseillé à l'exploitant de surveiller la concentration d'assainissement de la lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes en papier avec lavabo dans la cuisine est vide. L'opérateur a fourni des serviettes en papier à l'évier de lavage à la main au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe de la poussière sur le plafond de la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant de nettoyer le plafond et de maintenir l'installation propre.

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