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PhoXpress

113 - 5411 Discovery Way Leduc AB T9E 8N4 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un employé est observé à l'aide d'un évier de lavage à la main à des fins non manuelles. Il est conseillé à l'opérateur de consacrer l'évier de lavage des mains uniquement pour le lavage des mains. L'opérateur a accepté.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains matériaux sont stockés au sol de la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine et de s'assurer que le plancher de la cuisine sous les étagères peut être maintenu propre et surveillé pour les activités des insectes et des ravageurs.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons déchiquetants sont utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments. ils ne sont pas stockés dans une solution de désinfectant pendant leur utilisation. La concentration de désinfectant de la solution de désinfectant est enregistrée nulle. Il est conseillé à l'opérateur de toujours surveiller la concentration de désinfectant de la solution, utiliser des chiffons d'essuyage propres et les garder dans une solution de désinfectant. Au moment de l'inspection, l'opérateur a préparé une solution d'assainissement frais, jeté des chiffons d'essuyage sales et apporté des chiffons d'essuyage propres.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains matériaux sont stockés au sol de la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine et de s'assurer que le plancher de la cuisine sous les étagères peut être maintenu propre et surveillé pour les activités des insectes et des ravageurs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre enregistré n'est pas fourni à l'installation pour surveiller le cycle d'assainissement de la laveuse. Il est conseillé à l'exploitant de fournir un thermomètre d'enregistrement à cette fin.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a mesuré que la concentration d ' un seau de solution d ' assainisseur de javel préparée était trop forte et supérieure à 200ppm. La solution a été diluée à 100ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que 100ppm est maintenu. Obtenir des bandes d'essai au chlore pour mesurer/vérifier la concentration de solutions d'assainissement de l'eau de Javel. 2. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur le comptoir de la cuisine et entreposés dans une solution de désinfectant lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les légumes étaient coupés très près de l'évier de lavage des mains. Le personnel présent a reçu l'instruction d'éloigner les légumes de l'évier pour prévenir la contamination. 2. Un seau de légumes hachés a été laissé ouvert dans le congélateur. Le personnel a couvert le seau pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont toujours couverts pendant l'entreposage afin de prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de viande ont été entreposés à l'intérieur du congélateur. Le personnel a transporté la viande sur l'étagère pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés au moins 6pouces au-dessus du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'ont pas été observées. Veuillez obtenir des bandes de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un seau a été placé à l'intérieur du lavabo. Le personnel présent a enlevé le seau pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos sont toujours accessibles pour un lavage adéquat des mains.