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Pho Houz

411 10 Street NW Calgary AB T2N 1W1 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'eau de bleach a été mesurée à 1000ppm avec des bandes d'essai, ce qui n'est pas alimentaire. Les solutions d'eau de bleach doivent être mélangées à 100ppm pour permettre un assainissement alimentaire sûr. L'opérateur a refait la solution d'eau de Javel à 100 ppm pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les rouleaux de printemps de l'unité de retenue à chaud ont été enregistrés à une température de 50C en l'absence de couverture. Les aliments doivent être conservés à 60 °C ou plus pour une tenue chaudeOperator indique que les rouleaux de printemps ont été cuits il y a environ 30 minutes. L'opérateur a recu les rouleaux de ressort et a recouvert les rouleaux de ressort dans l'unité de maintien à chaud pour maintenir la température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres d'échappement sur la hotte au-dessus de la ligne de cuisson étaient visiblement sales. Veuillez nettoyer et désinfecter les filtres d'échappement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un seau de désinfectant à base de chlore relié au lave-vaisselle à basse température était vide. Un nouveau godet a été raccordé au lave-vaisselle, la concentration du désinfectant a mesuré 0 ppm après plusieurs cycles. Serviceez immédiatement le lave-vaisselle. Utilisez l'évier de trois compartiments pour toutes les vaisselles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixe et capable de maintenir une concentration de désinfectant de 100 ppm.***Visibilité de la solution de rechange Mai-7-2025***Le désinfectant pour le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 50 ppm.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que plusieurs aliments entreposés dans le refroidisseur prép étaient enveloppés de sacs à ordures. Cesser d'utiliser des sacs à ordures pour l'emballage des aliments. Obtenir des contenants de qualité alimentaire munis de couvercles pour éviter la contamination des aliments entreposés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un seau de désinfectant à base de chlore relié au lave-vaisselle à basse température était vide. Un nouveau godet a été raccordé au lave-vaisselle, la concentration du désinfectant a mesuré 0 ppm après plusieurs cycles. Serviceez immédiatement le lave-vaisselle. Utilisez les trois compartiments pour toutes les vaisselles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixe et capable de maintenir la concentration de chlore désinfectant de 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier près du lave-vaisselle était cassé. Une serviette en papier était fournie à cette station de lavage des mains. Le distributeur de papier à l'évier de lavage des mains à côté de la table de préparation des aliments était vide. Réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier et fournir une serviette en papier dans un distributeur à toute station de lavage des mains pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des parties des surfaces intérieures de la machine à glace étaient sales. Jetez la glace. Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace.