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Cocobakes Calgary

3615 Radcliffe Drive SE Calgary AB T2A 6B4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cocobakes Calgary a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 octobre 2024. La dernière inspection, le 18 septembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 février 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 6 février 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chlore dans l'ancienne bouteille de javel a été mesuré à 1000ppm. Le chlore a perdu sa force. Cette javel a été diluée pour obtenir un désinfectant. L'assainissement du chlore a été mesuré à 10ppm. Le personnel n'a pas vérifié le désinfectant après qu'il ait été fabriqué. Fournir une nouvelle bouteille de javel et utiliser 100ppm de chlore pour l'assainissement. Vérifier avec des bandes de chlore.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation et le seau d'assainissement n'étaient pas marqués avec le contenu. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés correctement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les frites françaises préportées ont été mesurées entre 30,6 et 38,0 degrés Celsius. Les 4 ampoules manquaient au sommet de l'unité de maintien à chaud. 2) Les boulettes de viande douces et acides dans la cale chaude ont été mesurées entre 41,2 et 57,2 degrés Celsius. L'eau n'a pas été chauffée avant de placer les boulettes de viande dans l'unité de rétention chaude. 3) Deux sacs de fromage et deux petits contenants de fromage ont été laissés à température ambiante sans contrôle de température. Le fromage dans le petit contenant a été mesuré à 12,0 degrés C. 4) Le riz a été retiré du riz pot et laissé à température ambiante. Le riz a été mesuré à moins de 60 degrés Celsius. 1 à 4) Réchauffer tous les aliments chauds à 74 degrés Celsius ou plus avant de servir. Entreposer les aliments périssables à 4°C ou moins ou à 60°C ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deux sacs de fromage ont été entreposés dans l'évier. Assurez-vous que le lavabo est disponible en tout temps pour le lavage des mains.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation et le seau d'assainissement n'étaient pas marqués avec le contenu. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés correctement.

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