My Tho BBQ Meat

11 - 575 28 Street SE Calgary AB T2A 6X1 · Food - General

6 inspections

1. Inspection de la gestion des risques3 mars 2026

   1 infraction

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Les aliments réemballés n'étaient pas étiquetés dans la zone de vente au détail. ** 26 février 2026 : des étiquettes préparées à la date ont été placées sur des peaux de porc frit qui sont préparées sur place; toutefois, il manque encore des étiquettes pour les viandes congelées réemballées dans les congélateurs avant. REMPLIR LE SUIVANT:1. Étiqueter tous les aliments dont la date de fabrication est la meilleure avant la date, le nom du magasin/les coordonnées et le nom du produit.
2. Inspection de la gestion des risques26 févr. 2026

   2 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Les aliments réemballés n'étaient pas étiquetés dans la zone de vente au détail. ** 26 février 2026 : des étiquettes préparées à la date ont été placées sur des peaux de porc frit qui sont préparées sur place; toutefois, il manque encore des étiquettes pour les viandes congelées réemballées dans les congélateurs avant. REMPLIR LE SUIVANT:1. Étiqueter tous les aliments dont la date de fabrication est la meilleure avant la date, le nom du magasin/les coordonnées et le nom du produit.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes d'essai au chlore ont expiré en mars 2017. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
3. Contrôle27 janv. 2026

   8 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Les aliments réemballés n'étaient pas étiquetés dans la zone de vente au détail. REMPLIR LE SUIVANT:1. Étiqueter tous les aliments dont la date de fabrication est la meilleure avant la date, le nom du magasin/les coordonnées et le nom du produit.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Il y a eu une accumulation de débris alimentaires sur la trancheuse de viande. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer et désinfecter le trancheur de viande plus soigneusement.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Refroidisseur de marche: a. On utilisait du plastique ondulé pour aligner les étagères dans la glacière. Debris ramassait sur le côté du plastique.b. Carton utilisé pour l'étagère inférieure ligne. 2. Nourriture personnelle stockée avec la nourriture du client dans la glacière de sandwich avant. 3. Bols stockés dans des bacs à sucre et à riz dans la salle de stockage des aliments secs. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que toutes les surfaces du refroidisseur sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Les surfaces doivent être maintenues dans un état visiblement propre. - Oui. Il est recommandé de changer le plastique ondulé avec une surface de stockage différente, comme un plateau en plastique ou en métal. 2. Désigner une zone pour stocker les articles personnels qui sont séparés de la nourriture du client et des articles. 3. Ne pas conserver les bols dans des bacs à ingrédients secs. Utilisez des pelles ou des ustensiles avec des poignées.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • **CORRECTÉ**1. Boîtes en carton de conteneurs à emporter entre la cuisine arrière et la zone avant. Les boîtes ont décollé du sol pendant l'inspection. 2. Cuillère de riz entreposée à température ambiante. Eau rejetée pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conservez les scoops de riz dans l'eau glacée ou utilisez une scoop propre chaque fois.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • **CORRECTÉ**1. Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'a pas été étiqueté. Étiquette remplacée pendant l'inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • **CORRECTED**1. Les légumes coupés pour sandwichs ont été stockés sur le comptoir sans contrôle de température et mesurés 15*C. Les légumes sont retournés au refroidisseur pendant l'inspection. 2. Saucisses dans le boîtier de retenue à chaud avant, mesurées 46*C. La plaque de chauffage a été débranchée. Aliments jetés pendant l'inspection.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • 1. Les bandes d'essai de chlore ont expiré en mars 2017.COMPLETEZ LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Poussière observée sur les tuiles de plafond autour des conduits d'air dans la zone de vente avant.2. L'accumulation de graisse observée sur les filtres d'évent du capot. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez les zones mentionnées ci-dessus. Ils doivent être nettoyés aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état visiblement propre.
4. Contrôle11 mars 2025

   6 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Les produits alimentaires réemballés n'étaient pas étiquetés dans la section viande. - Étiquetez tous les emballages de viande avec la date, le nom du magasin/les coordonnées et le nom du produit. Élaborer une méthode (par exemple le numéro de lot) pour suivre la source des petits emballages de viande.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Il n'y avait pas d'assainissement de surface en contact avec les aliments.- L'exploitant a appris à préparer la solution d'assainissement pendant l'inspection. Une solution de chlore de 100ppm a été préparée au cours de l'inspection.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Un sac d'oignons a été entreposé par des carcasses de porcs. Conservez tous les légumes séparément de la viande crue pour éviter toute contamination croisée. 2. Une des étagères de la glacière walkin était bordée de carton et de papier.- Retirer le carton de l'étagère. 3. Un canapé avec deux oreillers a été observé dans une chambre à l'avant. Retirer le canapé/l'arrangement de couchage de l'installation.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Quelques gouttes de souris ont été observées dans la salle de stockage des aliments secs. L'exploitant conclut un contrat avec une société de lutte antiparasitaire certifiée.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** L'infraction existe toujours**Les boîtes en carton ont été réutilisées dans la glacière, les congélateurs et sur le plancher. S'assurer que les boîtes en carton sont jetées après chaque utilisation.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. On a accumulé des saletés et des débris dans tout l ' établissement alimentaire, y compris sur les planchers et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer et désinfecter les surfaces des établissements alimentaires, y compris toutes les zones difficiles d'accès. 2. Un programme de nettoyage écrit n ' était pas disponible. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage de tous les secteurs de l'établissement alimentaire, y compris l'équipement, et les surfaces structurales. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen. 3. Le placard et une salle de rangement par toilettes n'étaient pas organisés. Quelques aliments et autres équipements ont été observés sur le sol. Organiser le placard et la salle et jeter tous les articles qui ne sont pas liés à la transformation des aliments.
5. Contrôle31 juill. 2024

   3 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • La porte arrière était ouverte sans moustiquaire. Fermez la porte ou fournissez un écran pour éviter l'entrée d'un ravageur. CorrigéLe rapport de surveillance des ravageurs est disponible sur demande, modèle envoyé par courriel.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le ruban adhésif a été utilisé pour réparer une porte en verre cassée à la glacière d'affichage à côté de l'unité de maintien chaude barbecue.- Enlever le ruban adhésif et réparer pour une surface propre. Les boîtes en carton ont été réutilisées dans la glacière, les congélateurs et sur le sol. S'assurer que les boîtes en carton sont jetées après chaque utilisation.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • au-dessus du jus/sauce de déversement trouvé sur le mur en face de l'évier de 3 compartiments. - Nettoyer la zone
6. Contrôle6 déc. 2023

   2 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les aliments personnels ont été entreposés avec les aliments des clients dans le refroidisseur de préparation avant (sous-zone). Entreposer les aliments personnels dans une zone séparée et/ou désigner une zone du refroidisseur pour l'entreposage des aliments personnels.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 1. Des gouttes de souris et de la graisse de souris ont été observées dans la zone de stockage des aliments secs et derrière le congélateur près de la porte de sortie. Implémenter immédiatement un programme de lutte antiparasitaire. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour desservir votre installation. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones où il y a des gouttes de souris, comme on l'a vu. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande.