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Eat At Will

105 - 575 28 Street SE Calgary AB T2A 6X1 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **L'infraction existe toujours**Les contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans le refroidisseur d'entrée.- Assurez-vous que les contenants alimentaires sont entreposés à moins de 6 pouces du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Signes d'activité nuisible observés dans la cuisine des installations. Nettoyez et assainissez et retirez toutes les gouttes de souris. Obtenir une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer et surveiller l'activité des ravageurs. Sceller tous les trous ou points d'entrée qui peuvent mener à la contribution de l'activité nuisible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Violation à répétition**Les filtres à auvent à vitillation étaient recouverts de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer les filtres de ventilation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement nécessitent un nettoyage et un assainissement profonds. Enlever ou réparer tout l'équipement alimentaire qui est en délabrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage profond des planchers, des murs et du matériel alimentaire. Toutes les zones doivent être propres et désinfectées. **L'infraction existe encore**La graisse et la poussière ont été retrouvées couvertes entre la friteuse et le poêle, au capot et derrière la ligne de cuisson. Nettoyer et désinfecter les zones
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **L'infraction existe toujours**Les contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans le refroidisseur d'entrée.- Assurez-vous que les contenants alimentaires sont entreposés à moins de 6 pouces du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation étaient recouverts de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer les filtres de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **L'infraction existe encore**La graisse et la poussière ont été retrouvées couvertes entre la friteuse et le poêle, au capot et derrière la ligne de cuisson. Nettoyer et désinfecter les zones
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **L'infraction existe toujours**Les contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans le refroidisseur d'entrée.- Assurez-vous que les contenants alimentaires sont entreposés à moins de 6 pouces du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation étaient recouverts de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer les filtres de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **L'infraction existe encore**La graisse et la poussière ont été retrouvées couvertes entre la friteuse et le poêle, au capot et derrière la ligne de cuisson. Nettoyer et désinfecter les zones
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré l'assainisseur dans le seau à 0ppm- S'assurer que l'assainisseur est à 100ppm. Correction
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux contenants de nourriture ont été stockés sur le sol dans la glacière. Assurez-vous que les contenants alimentaires sont entreposés à moins de 6 pouces du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a trouvé de la graisse et de la poussière entre la friteuse et le poêle, au capot et derrière la ligne de cuisson. Nettoyer et désinfecter les zones
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne avaient un moule comme substance sur la nourriture. Jeter tous les aliments qui sont falsifiés et/ou impropres à la consommation humaine.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de nourriture ont été découverts dans la glacière. Veiller à ce que tous les contenants d'aliments soient couverts pour prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière à l'italienne maintient 12C à 13C. Jeter tous les aliments à risque élevé. Assurez-vous que le refroidisseur maintient 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main n'était pas disponible au poste de lavage des mains de la cuisine. Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient accessibles et entachées de savon et de serviettes en papier à usage unique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier à 2 compartiments était en fuite. Répare le robinet. S'assurer que toute la plomberie est maintenue en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de marche est en mauvais état car il maintient 12C à 13C. Répare la glacière. S'assurer qu'il maintient 4C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans toute la cuisine car une accumulation de graisse, de grime, de poussière et/ou de débris alimentaires a été notée dans les zones suivantes, y compris, sans s'y limiter, les:-Walls-Floors, y compris le matériel en dessous/derrière-sous-éviers-Tous les contenants de stockage- étagères-Porte congélateur-À l'intérieur du refroidisseur à l'intérieur-Microwave2. Un programme de nettoyage efficace n'est pas en place. Élaborer un programme de nettoyage pour la cuisine. Élaborer un programme de nettoyage pour la cuisine.