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Vern's Pizza

27 - 575 28 Street SE Calgary AB T2A 6X1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 3 juillet 2026, inspection :Une souris a sauté du piège et a couru sous le refroidisseur stand-up Pepsi pendant l'inspection. De nouvelles gouttes de souris ont été trouvées dans la zone de stockage à sec. Accroître la lutte antiparasitaire. Le 19 juin 2026, inspection :On a observé des excréments de souris dans les armoires de service avant et dans la zone d'entreposage au sol et à l'arrière. Inspection précédente : 1) Huit souris mortes ont été trouvées dans l'installation. Six dans le piège à souris, un dans le placard et un derrière le piège à graisse. Des excréments de souris ont été trouvés dans les armoires avant et les étagères arrière. Enlever les souris mortes et les déjections et augmenter la lutte contre les ravageurs jusqu'à ce que la question de la souris soit résolue.2) Des mouches noires mortes sur des bandes volantes. Ne pas accrocher les bandes volantes au-dessus des zones de préparation des aliments. Enlevez les bandes volantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Taches d'eau notées sur le plafond de la zone de service avant. Fixer la fuite et remplacer la tuile de plafond.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 19 juin 2026, inspection :On a observé des excréments de souris dans les armoires de service avant et dans la zone d'entreposage au sol et à l'arrière. Inspection précédente : 1) Huit souris mortes ont été trouvées dans l'installation. Six dans le piège à souris, un dans le placard et un derrière le piège à graisse. Des excréments de souris ont été trouvés dans les armoires avant et les étagères arrière. Enlever les souris mortes et les déjections et augmenter la lutte contre les ravageurs jusqu'à ce que la question de la souris soit résolue.2) Des mouches noires mortes sur des bandes volantes. Ne pas accrocher les bandes volantes au-dessus des zones de préparation des aliments. Enlevez les bandes volantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Taches d'eau notées sur le plafond de la zone de service avant. Fixer la fuite et remplacer la tuile de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Taches brunes sur la poignée de la porte du refroidisseur et accumulation de poussière sur les couvercles et l'unité du ventilateur du refroidisseur. Nettoyer le refroidisseur à l'italienne.2) Les sacs de livraison de pizza exposent l'isolation en mousse. Nouveaux sacs commandés. Réparer ou remplacer les sacs de livraison de pizza.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer les zones difficiles à atteindre, en dessous, à l'intérieur, en dessous, au-dessus de l'équipement. S'il vous plaît également nettoyer les zones de surface difficiles élevées, tels que les poignées, les interrupteurs, les poignées d'évier, etc.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le 12 juin 2025, inspection : L'assainissement du quat a été mesuré à moins de 200ppm. Le personnel ne vérifiait pas avec des bandes d'essai. Répéter la violationSanitizer flacon de pulvérisation observé pour avoir une concentration de 0ppm de Quats. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation sont changées quotidiennement, ou avoir un seau conservé et des chiffons immergés dans le seau de solution de désinfectant. Précédent ViolationAucun désinfectant n'a été préparé. - Mélanger une solution de 200ppm quat. Les chiffons de nettoyage n'étaient pas trempés dans un désinfectant entre les deux utilisations. Des chiffons trempés dans les 200ppm quat
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pizzas de l'unité de maintien à chaud ont été mesurées entre 48,0 et 58,0 degrés C. Stocker les aliments périssables chauds à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat ont expiré depuis janvier 2026. Fournir de nouvelles bandes de test d'assainissement quat et tester quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Huit souris mortes ont été trouvées dans l'installation. Six dans le piège à souris, un dans le placard et un derrière le piège à graisse. Des excréments de souris ont été trouvés dans les armoires avant et les étagères arrière. Enlever les souris mortes et les déjections et augmenter la lutte contre les ravageurs jusqu'à ce que la question de la souris soit résolue.2) Des mouches noires mortes sur des bandes volantes. Ne pas accrocher les bandes volantes au-dessus des zones de préparation des aliments. Enlevez les bandes volantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Taches d'eau notées sur le plafond de la zone de service avant. Fixer la fuite et remplacer la tuile de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Débris alimentaires et accumulation de graisse sur les poignées du refroidisseur de prép et débris alimentaires et accumulation d'eau sur le plateau inférieur. L'étanchéité de la porte de la glacière était cassée. Réparer et nettoyer le refroidisseur. 2) taches brunes sur la zone de poignée de porte du refroidisseur et l'accumulation de poussière sur les couvercles et l'unité du ventilateur du refroidisseur. Nettoyer le refroidisseur à l'italienne.3) Débris alimentaires sur la poignée de l'unité de maintien à chaud. Nettoyez l'unité de maintien chaude. 4) Les sacs de livraison de pizza exposent l'isolation en mousse. Réparer ou remplacer les sacs de livraison de pizza. 5) L'accumulation de graisse sur le support d'emballage en métal saran. Nettoyez le support.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un sac en plastique a été utilisé pour envelopper la soupape de vidange du liquide du condenseur pour égoutter le liquide dans une casserole d'autobus. Fixer avec le tuyau et égoutter sur un seau sur le sol. Inspection précédente :S'il vous plaît fixer la fuite observée dans le refroidisseur, assurez-vous qu'aucun aliment n'est stocké directement sous la fuite, afin de prévenir la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer les zones difficiles à atteindre, en dessous, à l'intérieur, en dessous, au-dessus de l'équipement. S'il vous plaît également nettoyer les zones de surface difficiles élevées, tels que les poignées, les interrupteurs, les poignées d'évier, etc.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Répéter la violationSanitizer flacon de pulvérisation observé pour avoir une concentration de 0ppm de Quats. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation sont changées quotidiennement, ou avoir un seau conservé et des chiffons immergés dans le seau de solution de désinfectant. Précédent ViolationAucun désinfectant n'a été préparé. - Mélanger une solution de 200ppm quat. Les chiffons de nettoyage n'étaient pas trempés dans un désinfectant entre les deux utilisations. Des chiffons trempés dans les 200ppm quat
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Répéter la violation Le permis affiché a expiré. - Déposez un permis de manutention valide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • S'il vous plaît fixer les fuites observées dans le refroidisseur de marche, assurez-vous qu'aucun aliment n'est stocké directement sous la fuite, afin de prévenir la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer les zones difficiles à atteindre, en dessous, à l'intérieur, en dessous, au-dessus de l'équipement. S'il vous plaît également nettoyer les zones de surface difficiles élevées, tels que les poignées, les interrupteurs, les poignées d'évier, etc.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé. - Mélanger une solution de 200ppm quat. Les chiffons de nettoyage n'étaient pas trempés dans un désinfectant entre les deux utilisations. Des chiffons trempés dans les 200ppm quat
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de quat n'est disponible pour confirmer la concentration de désinfectant du mélange. - Obtenir des bandes d'essai et confirmer chaque mélange
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré. - Déposez un permis de manutention valide.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé. - Mélanger une solution de 200ppm quat. Les chiffons de nettoyage n'étaient pas trempés dans un désinfectant entre les deux utilisations. Des chiffons trempés dans les 200ppm quat
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pizza à l'unité de détention chaude a été conservée environ 40C.- S'assurer que la pizza est conservée 60C ou plusAucun thermomètre disponible à l'intérieur de l'unité de rétention chaude pour confirmer la température. Aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour confirmer la température de cuisson interne du poulet frit. - Obtenez des thermomètres.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de quat n'est disponible pour confirmer la concentration de désinfectant du mélange. - Obtenir des bandes d'essai et confirmer chaque mélange
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré. - Déposez un permis de manutention valide.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans la cuisine a mesuré plus de 400PPM QUAT. Le personnel a demandé de remixer la solution d'assainissement qui était 200PPM QUATS. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une poêle à pizza était entreposée sur une poubelle. Ne pas utiliser d'ordures pour retenir de l'équipement ou de la nourriture lors de la manipulation des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant n'a pas été marqué. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient clairement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Une serviette en papier était manquante dans l'évier de la cuisine. Correction au cours de l'inspection.2. La serviette en papier manquait dans l'évier de lavage à la main dans les toilettes du personnel. Corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont toujours disponibles aux stations de lavage à la main pour le lavage à la main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sur le sol dans la zone arrière (près de la porte arrière) et dans la zone de stockage sec près du réservoir d'eau chaude. Nettoyer comme on l'a dit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la cuisine, il manquait un luminaire à l'épreuve des éclats. Veiller à ce que tous les luminaires soient munis de couvercles antidérapants pour prévenir la contamination des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans le refroidisseur à l'italienne, car on a noté sur les étagères un moule comme la substance.