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Vern's Pizza

27 - 575 28 Street SE Calgary AB T2A 6X1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Vern's Pizza a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 décembre 2023. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 11 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 30 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 décembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 6 décembre 2023. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 décembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sept 24 2026, this violation is still outstanding. July 27, 2026: The violation noted below is still outstandingWater stains noted on the front service area ceiling. Fix the leak and replace the ceiling tile.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • September 4, 2026, inspection:September 4, 2026, pest stated that one mouse caught. Inspector found one dead mouse in the box by the back door. Spoken to the pest control technician during inspection. Increase once a week pest control until this mouse issue is resolved. Aug 27, 2026One mouse was observed running within the facility during the inspection. Mouse droppings were observed inside the washroom cupboard and in the front service area near the cashier. The owner was advised of the ongoing mouse activity and indicated that pest control services would be attending the facility today. The owner was informed that effective pest control measures must be implemented immediately. Failure to address the pest issue will result in closure of the facilityAug 17, 2026Discussed frequency of pest control services, operator mentioned monthly inspections. Upon calling pest control company, it was determined that current pest control companies first time services was on Aug 13. Ensure weekly pest control to monitor and eliminate pest activity. Last report shown 8 dead mice caught in traps. July 3, 2026, inspection:A mouse hopped out of the mouse trap and ran underneath the Pepsi stand-up cooler during inspection.New mouse droppings were found in the dry storage area.Increase pest control.June 19, 2026, inspection:Mouse droppings were observed in the front service cupboards and floor and back storage area. Previous Inspection:1) Eight dead mice were found in the facility. Six in the mouse trap, one in front cupboard and one behind the grease trap. Mouse droppings were found in the front cupboards and back storage shelves.Remove dead mice and droppings and increase pest control until mouse issue is resolved.2) Dead black flies on fly strips. Do not hang fly strips above food prep areas. Remove fly strips.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • July 27, 2026: The violation noted below is still outstandingWater stains noted on the front service area ceiling. Fix the leak and replace the ceiling tile.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aug 27, 2026One mouse was observed running within the facility during the inspection. Mouse droppings were observed inside the washroom cupboard and in the front service area near the cashier. The owner was advised of the ongoing mouse activity and indicated that pest control services would be attending the facility today. The owner was informed that effective pest control measures must be implemented immediately. Failure to address the pest issue will result in closure of the facilityAug 17, 2026Discussed frequency of pest control services, operator mentioned monthly inspections. Upon calling pest control company, it was determined that current pest control companies first time services was on Aug 13. Ensure weekly pest control to monitor and eliminate pest activity. Last report shown 8 dead mice caught in traps. July 3, 2026, inspection:A mouse hopped out of the mouse trap and ran underneath the Pepsi stand-up cooler during inspection.New mouse droppings were found in the dry storage area.Increase pest control.June 19, 2026, inspection:Mouse droppings were observed in the front service cupboards and floor and back storage area. Previous Inspection:1) Eight dead mice were found in the facility. Six in the mouse trap, one in front cupboard and one behind the grease trap. Mouse droppings were found in the front cupboards and back storage shelves.Remove dead mice and droppings and increase pest control until mouse issue is resolved.2) Dead black flies on fly strips. Do not hang fly strips above food prep areas. Remove fly strips.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • July 27, 2026: The violation noted below is still outstandingWater stains noted on the front service area ceiling. Fix the leak and replace the ceiling tile.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • July 27, 2026: Holes previously observed in the kitchen area have been sealed. Holes in the washroom walls and gaps along the rubber baseboards in the kitchen area still require sealing. Holes observed in the walls within the kitchen area. Seal up all holes to prevent mice entry, seal all gaps in doors, and gaps in plumbing to prevent mice entry.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • July 27, 2026: General cleaning has improved since the previous inspection. Move freezers and other equipment away from walls and clean behind and beneath them to remove accumulated debris and eliminate potential pest harbourage areas.Facility requires a deep clean. Facility must clean hard to reach areas, counters, underneath drawers, remove all crumbs and old food debris. Facility must demonstrate proper cleaning and sanitizing, and not just wiping counters with a dry rag as observed by PHI
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aug 17, 2026Discussed frequency of pest control services, operator mentioned monthly inspections. Upon calling pest control company, it was determined that current pest control companies first time services was on Aug 13. Ensure weekly pest control to monitor and eliminate pest activity. Last report shown 8 dead mice caught in traps. July 3, 2026, inspection:A mouse hopped out of the mouse trap and ran underneath the Pepsi stand-up cooler during inspection.New mouse droppings were found in the dry storage area.Increase pest control.June 19, 2026, inspection:Mouse droppings were observed in the front service cupboards and floor and back storage area. Previous Inspection:1) Eight dead mice were found in the facility. Six in the mouse trap, one in front cupboard and one behind the grease trap. Mouse droppings were found in the front cupboards and back storage shelves.Remove dead mice and droppings and increase pest control until mouse issue is resolved.2) Dead black flies on fly strips. Do not hang fly strips above food prep areas. Remove fly strips.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Holes observed in the walls within the kitchen area. Seal up all holes to prevent mice entry, seal all gaps in doors, and gaps in plumbing to prevent mice entry.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Taches d'eau notées sur le plafond de la zone de service avant. Fixer la fuite et remplacer la tuile de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Owner states pans are clean weekly; pizza pans must be cleaned daily and not left in a bin to pile up.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Facility requires a deep clean. Facility must clean hard to reach areas, counters, underneath drawers, remove all crumbs and old food debris. Facility must demonstrate proper cleaning and sanitizing, and not just wiping counters with a dry rag as observed by PHI
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 3 juillet 2026, inspection :Une souris a sauté du piège et a couru sous le refroidisseur stand-up Pepsi pendant l'inspection. De nouvelles gouttes de souris ont été trouvées dans la zone de stockage à sec. Accroître la lutte antiparasitaire. Le 19 juin 2026, inspection :On a observé des excréments de souris dans les armoires de service avant et dans la zone d'entreposage au sol et à l'arrière. Inspection précédente : 1) Huit souris mortes ont été trouvées dans l'installation. Six dans le piège à souris, un dans le placard et un derrière le piège à graisse. Des excréments de souris ont été trouvés dans les armoires avant et les étagères arrière. Enlever les souris mortes et les déjections et augmenter la lutte contre les ravageurs jusqu'à ce que la question de la souris soit résolue.2) Des mouches noires mortes sur des bandes volantes. Ne pas accrocher les bandes volantes au-dessus des zones de préparation des aliments. Enlevez les bandes volantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Taches d'eau notées sur le plafond de la zone de service avant. Fixer la fuite et remplacer la tuile de plafond.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 19 juin 2026, inspection :On a observé des excréments de souris dans les armoires de service avant et dans la zone d'entreposage au sol et à l'arrière. Inspection précédente : 1) Huit souris mortes ont été trouvées dans l'installation. Six dans le piège à souris, un dans le placard et un derrière le piège à graisse. Des excréments de souris ont été trouvés dans les armoires avant et les étagères arrière. Enlever les souris mortes et les déjections et augmenter la lutte contre les ravageurs jusqu'à ce que la question de la souris soit résolue.2) Des mouches noires mortes sur des bandes volantes. Ne pas accrocher les bandes volantes au-dessus des zones de préparation des aliments. Enlevez les bandes volantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Taches d'eau notées sur le plafond de la zone de service avant. Fixer la fuite et remplacer la tuile de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Taches brunes sur la poignée de la porte du refroidisseur et accumulation de poussière sur les couvercles et l'unité du ventilateur du refroidisseur. Nettoyer le refroidisseur à l'italienne.2) Les sacs de livraison de pizza exposent l'isolation en mousse. Nouveaux sacs commandés. Réparer ou remplacer les sacs de livraison de pizza.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer les zones difficiles à atteindre, en dessous, à l'intérieur, en dessous, au-dessus de l'équipement. S'il vous plaît également nettoyer les zones de surface difficiles élevées, tels que les poignées, les interrupteurs, les poignées d'évier, etc.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le 12 juin 2025, inspection : L'assainissement du quat a été mesuré à moins de 200ppm. Le personnel ne vérifiait pas avec des bandes d'essai. Répéter la violationSanitizer flacon de pulvérisation observé pour avoir une concentration de 0ppm de Quats. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation sont changées quotidiennement, ou avoir un seau conservé et des chiffons immergés dans le seau de solution de désinfectant. Précédent ViolationAucun désinfectant n'a été préparé. - Mélanger une solution de 200ppm quat. Les chiffons de nettoyage n'étaient pas trempés dans un désinfectant entre les deux utilisations. Des chiffons trempés dans les 200ppm quat
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pizzas de l'unité de maintien à chaud ont été mesurées entre 48,0 et 58,0 degrés C. Stocker les aliments périssables chauds à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat ont expiré depuis janvier 2026. Fournir de nouvelles bandes de test d'assainissement quat et tester quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Huit souris mortes ont été trouvées dans l'installation. Six dans le piège à souris, un dans le placard et un derrière le piège à graisse. Des excréments de souris ont été trouvés dans les armoires avant et les étagères arrière. Enlever les souris mortes et les déjections et augmenter la lutte contre les ravageurs jusqu'à ce que la question de la souris soit résolue.2) Des mouches noires mortes sur des bandes volantes. Ne pas accrocher les bandes volantes au-dessus des zones de préparation des aliments. Enlevez les bandes volantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Taches d'eau notées sur le plafond de la zone de service avant. Fixer la fuite et remplacer la tuile de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Débris alimentaires et accumulation de graisse sur les poignées du refroidisseur de prép et débris alimentaires et accumulation d'eau sur le plateau inférieur. L'étanchéité de la porte de la glacière était cassée. Réparer et nettoyer le refroidisseur. 2) taches brunes sur la zone de poignée de porte du refroidisseur et l'accumulation de poussière sur les couvercles et l'unité du ventilateur du refroidisseur. Nettoyer le refroidisseur à l'italienne.3) Débris alimentaires sur la poignée de l'unité de maintien à chaud. Nettoyez l'unité de maintien chaude. 4) Les sacs de livraison de pizza exposent l'isolation en mousse. Réparer ou remplacer les sacs de livraison de pizza. 5) L'accumulation de graisse sur le support d'emballage en métal saran. Nettoyez le support.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un sac en plastique a été utilisé pour envelopper la soupape de vidange du liquide du condenseur pour égoutter le liquide dans une casserole d'autobus. Fixer avec le tuyau et égoutter sur un seau sur le sol. Inspection précédente :S'il vous plaît fixer la fuite observée dans le refroidisseur, assurez-vous qu'aucun aliment n'est stocké directement sous la fuite, afin de prévenir la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer les zones difficiles à atteindre, en dessous, à l'intérieur, en dessous, au-dessus de l'équipement. S'il vous plaît également nettoyer les zones de surface difficiles élevées, tels que les poignées, les interrupteurs, les poignées d'évier, etc.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Répéter la violationSanitizer flacon de pulvérisation observé pour avoir une concentration de 0ppm de Quats. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation sont changées quotidiennement, ou avoir un seau conservé et des chiffons immergés dans le seau de solution de désinfectant. Précédent ViolationAucun désinfectant n'a été préparé. - Mélanger une solution de 200ppm quat. Les chiffons de nettoyage n'étaient pas trempés dans un désinfectant entre les deux utilisations. Des chiffons trempés dans les 200ppm quat
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Répéter la violation Le permis affiché a expiré. - Déposez un permis de manutention valide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • S'il vous plaît fixer les fuites observées dans le refroidisseur de marche, assurez-vous qu'aucun aliment n'est stocké directement sous la fuite, afin de prévenir la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer les zones difficiles à atteindre, en dessous, à l'intérieur, en dessous, au-dessus de l'équipement. S'il vous plaît également nettoyer les zones de surface difficiles élevées, tels que les poignées, les interrupteurs, les poignées d'évier, etc.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé. - Mélanger une solution de 200ppm quat. Les chiffons de nettoyage n'étaient pas trempés dans un désinfectant entre les deux utilisations. Des chiffons trempés dans les 200ppm quat
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de quat n'est disponible pour confirmer la concentration de désinfectant du mélange. - Obtenir des bandes d'essai et confirmer chaque mélange
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré. - Déposez un permis de manutention valide.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé. - Mélanger une solution de 200ppm quat. Les chiffons de nettoyage n'étaient pas trempés dans un désinfectant entre les deux utilisations. Des chiffons trempés dans les 200ppm quat
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pizza à l'unité de détention chaude a été conservée environ 40C.- S'assurer que la pizza est conservée 60C ou plusAucun thermomètre disponible à l'intérieur de l'unité de rétention chaude pour confirmer la température. Aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour confirmer la température de cuisson interne du poulet frit. - Obtenez des thermomètres.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de quat n'est disponible pour confirmer la concentration de désinfectant du mélange. - Obtenir des bandes d'essai et confirmer chaque mélange
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré. - Déposez un permis de manutention valide.
  11. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans la cuisine a mesuré plus de 400PPM QUAT. Le personnel a demandé de remixer la solution d'assainissement qui était 200PPM QUATS. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une poêle à pizza était entreposée sur une poubelle. Ne pas utiliser d'ordures pour retenir de l'équipement ou de la nourriture lors de la manipulation des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant n'a pas été marqué. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient clairement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Une serviette en papier était manquante dans l'évier de la cuisine. Correction au cours de l'inspection.2. La serviette en papier manquait dans l'évier de lavage à la main dans les toilettes du personnel. Corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont toujours disponibles aux stations de lavage à la main pour le lavage à la main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sur le sol dans la zone arrière (près de la porte arrière) et dans la zone de stockage sec près du réservoir d'eau chaude. Nettoyer comme on l'a dit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la cuisine, il manquait un luminaire à l'épreuve des éclats. Veiller à ce que tous les luminaires soient munis de couvercles antidérapants pour prévenir la contamination des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans le refroidisseur à l'italienne, car on a noté sur les étagères un moule comme la substance.

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