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Holy Family School

904 32 Street SE Calgary AB T2A 0Z1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les installations n'avaient pas de plan de salubrité des aliments sur place pour leur programme de repas chauds. Veuillez élaborer un plan de salubrité des aliments pour discuter des étapes et des mesures de prévention liées au programme de repas chauds à partir de la réception. État : en suspens
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Oxivir Tb était utilisé comme solution d'assainissement pour nettoyer les surfaces où la préparation alimentaire s'est produite. Oxivir Tb n'est pas un désinfectant approuvé pour les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez passer à un désinfectant approprié pour nettoyer les surfaces et les ustensiles de contact. Utiliser une solution d'eau de Javel à 100ppm (1/2 cuillère à café de Javel par litre d'eau).
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1.Operator n'a pas conservé les journaux de température pour recevoir et avant de servir les repas chauds. Veuillez tenir des registres de température pour les repas chauds à la réception et avant de servir afin de s'assurer que les aliments sont conservés à 60 °C ou plus. 2. Les installations n'avaient pas de plan de salubrité des aliments sur place pour leur programme de repas chauds. Veuillez élaborer un plan de salubrité des aliments pour discuter des étapes et des mesures de prévention liées au programme de repas chauds à partir de la réception.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles réutilisables utilisés pour le service alimentaire et la préparation des aliments ne sont pas séparés des plats du personnel dans la salle du personnel. Veuillez vous assurer que les plats du personnel sont séparés des ustensiles de service alimentaire afin de prévenir la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le contenant sur la cartouche utilisé pour stocker les ustensiles à usage unique était visiblement sale avec les débris alimentaires à l'intérieur. Veuillez enlever les ustensiles et nettoyer le contenant afin qu'il soit dans un état propre et sanitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde pour s'assurer que les aliments cuits étaient conservés à la bonne température. -Veuillez fournir un thermomètre à sonde pour s'assurer que les aliments sont cuits, livrés et entretenus aux bonnes températures : aliments froids en dessous de 4 et aliments chauds en dessous de 60 degrés Celsius.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire d'aliments n'avait ni formation ni certificat en matière de salubrité des aliments. -S'il vous plaît s'assurer que le manipulateur d'aliments ont la formation et le certificat de sécurité alimentaire appropriés.
  5. Contrôle

    0 infraction